桃紅葡萄酒迷人的色調(diào)俘虜了不少粉絲，今天小編帶你品鑒澳邦盛世酒業(yè)新款桃紅葡萄酒。楓丹城堡晚禮服桃紅葡萄酒和圣特佩羅冰果桃紅葡萄酒。

　　楓丹城堡晚禮服桃紅葡萄酒，采用放血法釀制，科比埃地區(qū)葡萄酒大賽銀獎(jiǎng);顏色桃紅帶紫色，香氣豐富，果味新鮮。迷人的草莓和白色花朵的芬芳，以及甜美的水果糖香味。酸度適中回味充滿多汁的紅色水果味。

　　Saint-Tropez 位于法國(guó)普羅旺斯-阿爾卑斯-藍(lán)色海岸大區(qū)，這里的葡萄藤享受海風(fēng)和日光的滋養(yǎng)，擁有海洋帶來(lái)的礦物味。

　　圣特佩羅冰果桃紅葡萄酒采用浸漬法釀制，巴黎農(nóng)業(yè)大賽金獎(jiǎng);三文魚(yú)帶橘色，礦物味站主導(dǎo)，花香中帶有點(diǎn)點(diǎn)水蜜桃味。純凈干爽的果味令人耳目一新，酸度突出細(xì)致，回味優(yōu)雅。

　　兩款葡萄酒呈現(xiàn)不同的顏色，原因是釀造發(fā)酵方式和葡萄品種的不同。值得一提的是，這兩款桃紅葡萄酒都采用玻璃瓶塞，雖然成本較螺旋蓋高，但它能程度的降低對(duì)瓶?jī)?nèi)酒質(zhì)的影響。

　　小知識(shí)：

　　桃紅葡萄酒發(fā)酵方法

　　? 浸漬法Skin Contact

　　? 放血法Saigée

　　浸漬法

　　浸皮過(guò)程發(fā)生在葡萄破皮后。在紅葡萄酒的釀制過(guò)程中，浸皮過(guò)程貫穿整個(gè)發(fā)酵過(guò)程。而釀制桃紅葡萄酒時(shí)，在葡萄汁顏色變得過(guò)于深濃之前，就要將葡萄汁與葡萄皮分離開(kāi)來(lái)。對(duì)于葡萄皮顏色較淺的品種，如歌海娜葡萄，其浸皮時(shí)間可以長(zhǎng)達(dá)24小時(shí)。對(duì)于葡萄皮色澤較深的紅葡萄品種，如慕合懷特(Mourvedre)，其浸皮時(shí)間只持續(xù)數(shù)個(gè)小時(shí)。

　　放血法

　　放血法(Saignee)能夠生產(chǎn)有一定陳年能力的桃紅葡萄酒。在紅葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，約有10%的葡萄汁會(huì)被流放掉。在這個(gè)過(guò)程中，葡萄皮更多地保留在剩余的葡萄汁中，使最終釀制而成的紅葡萄酒更豐富，更濃郁。而被放流出來(lái)的葡萄酒再進(jìn)一步發(fā)酵成桃紅葡萄酒。通過(guò)放血法釀制而成的桃紅葡萄酒通常比通過(guò)浸漬法釀制而成的葡萄酒，色澤更深濃，酸度也更高。

　　美酒在此，大家一起來(lái)嘗一嘗吧!