中國(guó)最初誕生的酒并不是飲料，而是治病用的?！稘h書(shū)·食貨志》中載：“酒，百藥之長(zhǎng)”。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為酒是一味藥物，其性味屬“苦甘辛熱”，可以“行經(jīng)絡(luò)、 御風(fēng)寒、通血脈、行藥勢(shì)”，并可主治“風(fēng)濕痹痛及胸痹諸癥”。適量飲酒可以活血通絡(luò)、祛風(fēng)散寒、疏肝解郁、宣情暢意、補(bǔ)益腸胃。

　根據(jù)“虛則補(bǔ)之，損則益之”的中醫(yī)理論，制成了可以長(zhǎng)期飲用的有養(yǎng)生養(yǎng)生作用的補(bǔ)酒，這是中國(guó)對(duì)世界的又一重大貢獻(xiàn)。
　治病要“對(duì)癥下藥”，藥酒養(yǎng)生自然也有所選擇。藥酒隨所用藥物的不同而具有不同的性能，用補(bǔ)者有補(bǔ)血、滋陰、溫陽(yáng)、益氣的不同，用攻者有化痰、理氣、行 血、消積等的區(qū)別，因而不可一概用之。體虛者用補(bǔ)酒，血脈不通者則用行氣活血通絡(luò)的藥酒；有寒者用酒宜溫，而有熱者用酒宜清。有意行藥酒養(yǎng)生者在醫(yī)生 的指導(dǎo)下選擇。
　 例如枸杞酒是一種常見(jiàn)的養(yǎng)生養(yǎng)生酒，它通常分為干型和半甜型，飲用時(shí)留香越長(zhǎng)，酒的質(zhì)量越好，飲用溫度是5～15℃。干型枸杞酒為餐桌上的調(diào)養(yǎng)酒，飯 前飲，因?yàn)樗_(kāi)胃、利口、不含糖，含有多種養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)成分，有糖尿病的消費(fèi)者飲用干型枸杞酒是的低度養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)酒；而半甜型枸杞酒飲用時(shí)加入少量冰 塊，口味會(huì)更爽，是餐飲或睡前飲，睡前飲可增加睡眠，枸杞的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生成分也會(huì)更好地吸收。
　枸杞酒的飲用量為50～200ml，酒度為12～18度。枸杞酒既可單獨(dú)飲用又可配餐，菜肴以清淡或海鮮為。