2019年6月28日下午，安順市安酒核心客戶一行來到了中國(guó)白酒集團(tuán)—貴州安酒集團(tuán)白酒生產(chǎn)基地參觀探訪。

(核心客戶合影)

　　在廠區(qū)內(nèi)，嘉賓們認(rèn)真聽取講解員介紹，了解安酒的歷史淵源、釀造工藝。詳細(xì)了解貴州安酒兩個(gè)生產(chǎn)基地的規(guī)模及企業(yè)愿景，對(duì)習(xí)水醬香型白酒生產(chǎn)基地表示強(qiáng)烈關(guān)注，并對(duì)即將達(dá)到20000噸醬香優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)能表示震撼!

(講解員介紹安酒)

　　嘉賓們?cè)诋a(chǎn)品展廳參觀了陳列區(qū)各個(gè)年代安酒產(chǎn)品，饒有興趣并詳細(xì)了解藍(lán)鉆、醬鉆、紅鉆三鉆系列等醬香型產(chǎn)品和定制封壇產(chǎn)品。

(參觀展廳)

　　貴州安酒醬香型白酒，產(chǎn)自赤水河流域醬香型白酒黃金產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)基地占地1450畝，總投資30億元人民幣，一期年產(chǎn)5000噸醬酒工程已于2011年建成投產(chǎn)，二期將于2019年10月全部建成投產(chǎn)，年產(chǎn)醬香優(yōu)質(zhì)醬酒將達(dá)到20000噸。

(參觀釀酒車間)

　　貴州安酒遵循古法的傳統(tǒng)固態(tài)釀造生產(chǎn)工藝，是中國(guó)傳統(tǒng)白酒中最復(fù)雜的工藝之一。其特點(diǎn)概況為四高兩長(zhǎng)，四高指高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾。高溫制曲：大曲培菌溫度高達(dá)63℃;高溫堆積：堆積溫度達(dá)46～53℃;高溫發(fā)酵：窖內(nèi)溫度達(dá)42～45℃;高溫蒸餾：流酒溫度高達(dá)30℃以上。

(參觀廠區(qū))

　　兩長(zhǎng)是指發(fā)酵周期長(zhǎng)、存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)。貴州安酒釀造工藝復(fù)雜，耗費(fèi)時(shí)間久發(fā)酵周期長(zhǎng)，也是12987生產(chǎn)釀造工藝，從端午制曲，到重陽(yáng)下沙，經(jīng)歷九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，整個(gè)生產(chǎn)過程歷經(jīng)一年。

　　每一滴最普通的醬香安酒從原料進(jìn)廠，再到裝瓶出廠，至少需要5年的時(shí)間。首先是新基酒需要經(jīng)過三年儲(chǔ)存方可勾調(diào)成型，成型的酒體仍需再存儲(chǔ)2年方可灌裝出廠。

(參觀廠區(qū))

　　隨講解員的介紹，嘉賓們走進(jìn)安酒廠最誘人地方——酒庫(kù)，貴州安酒酒庫(kù)存有不少上世紀(jì)八十年代的基酒，酒庫(kù)中芳香四溢，沁人心脾。

(酒庫(kù)品鑒安酒)

　　參觀的時(shí)間雖然不長(zhǎng)，卻是一次視覺和味覺的探尋之旅，不少嘉賓迫不及待地通過朋友圈表達(dá)了自己的切身感受，分享了中國(guó)白酒集團(tuán)—貴州安酒集團(tuán)的歷史淵源、釀造工藝、發(fā)展歷程和企業(yè)規(guī)模。