公元418年,十六國(guó)夏主取長(zhǎng)安,世祖赫連勃勃將長(zhǎng)安改名為“南臺(tái)”。公元466年,客家先賢程旼率族人南遷,因懷念故土,他將定居之地的一座狀如臥佛的大山命名為“南臺(tái)山”。一日,程旼領(lǐng)族人游覽南臺(tái)山,因避雨而發(fā)現(xiàn)甘甜的泉水,便以此水和當(dāng)?shù)卮竺诪樵?,用他從中原帶?lái)的釀酒工藝,釀制出香甜甘洌的美酒——南臺(tái)酒。
1956年,平遠(yuǎn)縣將南臺(tái)山這座酒坊正式成立為平遠(yuǎn)縣南臺(tái)酒廠,主要釀制米香型白酒。經(jīng)過(guò)多年打拼,南臺(tái)酒憑借自身的實(shí)力和優(yōu)美的環(huán)境,在酒界上獲得了較高聲譽(yù)。1984年被評(píng)為廣東省“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”,1988年榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)“銀質(zhì)獎(jiǎng)”,1993年獲得國(guó)家“名牌酒獎(jiǎng)”,1994年又被中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)鑒評(píng)為“精品酒”,并多次評(píng)為廣東省“優(yōu)質(zhì)酒”。
2009年,平遠(yuǎn)縣南臺(tái)酒廠改制為廣東省南臺(tái)酒業(yè)股份有限公司。公司改制以后,對(duì)生產(chǎn)車間進(jìn)行了全面改造,打造園林式的廠區(qū)環(huán)境,擁有傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代白酒機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合的模式,自制特種酒曲,建設(shè)3000噸新酒窖,年生產(chǎn)白酒和露酒10000噸。傳承客家傳統(tǒng)古法釀造技藝,取世界大天然臥佛—南臺(tái)山下的優(yōu)質(zhì)巖泉,選用天然無(wú)污染的有機(jī)大米為原料,賦予了南臺(tái)酒【清亮透明、蜜香清雅、入口柔綿、落口甘洌、回味怡暢】的特風(fēng)格。
2015年,南臺(tái)酒推出新產(chǎn)品上市,南臺(tái)酒承諾“不口干、不口渴、醒得快”。南臺(tái)酒業(yè)全體同侍將帶著“凝聚八方人才,釀造民族精品,時(shí)代潮流,創(chuàng)造企業(yè)神話”的企業(yè)愿景,服侍好每一滴酒生命,服侍好每一位消費(fèi)者。南臺(tái)酒——暢享歲月的奢華。