如今的假酒比較多，無論是從業(yè)人員，還是愛酒的朋友都應(yīng)該有一定的了解，白酒怎么區(qū)分好壞？怎樣鑒別白酒呢？道千酒小編整理了幾種鑒別酒的方法，供朋友們參考!

　　白酒怎么區(qū)分好壞？怎樣鑒別白酒

　　一：看

　　“看”就是看杯子中間有無雜質(zhì)，有無懸浮物。中國白酒基本都是高度蒸餾酒，有無雜質(zhì)能首先看出這個蒸餾技術(shù)的好壞。同時需要看掛不掛杯，顏色黃不黃，酒線怎么樣。醬香酒正常微黃透明，濃香酒清香清澈透明。

　　白酒怎么區(qū)分好壞？怎樣鑒別白酒

　　二：聞

　　“聞”這一步其實很關(guān)鍵，對于品酒的高手，基本上到這一步就見分曉了，“聞”有些什么要領(lǐng)呢？主要就是感受一下聞酒的那種舒適感，人的生理機能懸殊都不大，聞到花香都能聯(lián)想到美好的事物，讓心情舒暢。仔細聞，感受一下這個聞香的舒適程度。對于香氣較為復(fù)雜的酒，還要感受一下多種香氣的協(xié)調(diào)程度。差的酒經(jīng)常帶著發(fā)酵失敗的酸味，食物腐敗的餿味等等令人不喜的味道。出現(xiàn)這些特征，無疑是劣質(zhì)酒。

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　　三：拈

　　酒液在手指間能感覺到絲滑中帶澀與拈動熱巧克力的感覺相似為好酒，為什么這樣說呢?是因為酒分子里面有一層酯化物薄膜富含的酯類物質(zhì)與水分子，在酒中長期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會有絲滑帶澀的感覺。

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　　四：酒花-晃酒瓶

　　將酒瓶倒置就能見到分布均勻的酒花，上翻時密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。酒花與酒精度高低和乙酸乙酯物質(zhì)比例相關(guān)，比例不同使酒花呈現(xiàn)的形態(tài)也不同，優(yōu)質(zhì)好酒的特點是酒花細密，次之的白酒酒花粗疏。把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。