隨著生活水平逐漸提高，法國進口葡萄酒已經(jīng)不是之前那種高不可及的情況了，而是深入了廣大消費者以及老百姓的生活中，但是大部分人對于AOC并不是很了解，只知道AOC是葡萄酒的一個等級，那么AOC到底是什么呢?今天小編就帶你詳細了解法國葡萄酒等級!

　　法國原產(chǎn)地命名控制(AOC，法文：Appellationd'origine contr?lée)，中文可以直譯作“限制/控制原產(chǎn)地命名”，是法國對出產(chǎn)于本土農(nóng)產(chǎn)品標注其產(chǎn)地名稱的一個法律保障體系;

法國葡萄酒等級劃分

　　AOC是法國葡萄酒等級中的，這一等級的葡萄酒要求嚴格，擁有很高的質(zhì)量;等級的要求包括：種植方式、產(chǎn)地、葡萄品種和酒精最低含量等。也是歐洲原產(chǎn)地命名保護(AOP)標志的一部分。

　　AOC早期可以追溯到15世紀。1410年，查理六世給羅克福奶酪頒發(fā)了特殊的證書。個現(xiàn)代的法令是于1919年3月6日通過的“原產(chǎn)地保護法令”，對于給定產(chǎn)品的生產(chǎn)地區(qū)做出了詳細的規(guī)定。

　　法國葡萄酒等級劃分

　　說到AOC，那就不得不說法國的葡萄酒等級劃分，其中等級分為以下四類：

　　一、日常餐酒(Vin De Table)

　　日常餐酒最低檔的葡萄酒，作日常飲用，由不同地區(qū)的葡萄汁而成。

　　二、地區(qū)餐酒(Vin De Pays)

　　日常餐酒中的酒被升級為地區(qū)餐酒。

　　三、優(yōu)良地區(qū)餐酒(Appellation(命名)+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure(高級品質(zhì))，簡稱為VDQS，2011年廢除)

　　優(yōu)良地區(qū)餐酒是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。

　　四、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(AOC)

　　原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁。

　　據(jù)統(tǒng)計，法國葡萄酒全部產(chǎn)量中，法定產(chǎn)區(qū)(AOC)所占比例為35%，優(yōu)良地區(qū)餐酒占22%，地區(qū)餐酒占15%，日常餐酒占38%。當(dāng)然，每年的數(shù)據(jù)均有出入，最新數(shù)據(jù)以官方發(fā)布的數(shù)據(jù)為主。

　　注：2009年法國進行改革，AOC被更新為AOP(Appellation d'Origine Protégée)，但是只是稱呼上的改變，意思并沒有變。VDQS這一等級在2011年被正式撤銷，所有的VDP和VDT葡萄酒分別被IGP和VDF取代。

　　雖然被更名為AOP，但消費者已然習(xí)慣了舊的分級制度，大多數(shù)生產(chǎn)商還是習(xí)慣標注AOC，提到法國等級制度更習(xí)慣說AOC級別，如果在市面上看到這兩種標示也很正常。

　　那么標注為AOC等級的葡萄酒是否都是同一個等級?其實并非如此，即便是AOC等級，也細分為6個級別：

　　大區(qū)AOC>優(yōu)級AOC>區(qū)域級AOC>村莊級AOC>中級酒莊>列級名莊AOC

　　注：其中“>”指的是產(chǎn)區(qū)大小，并非等級。一般認為酒標中產(chǎn)區(qū)名的產(chǎn)地越小越具體，酒就越好，其地位也越高。

　　比如在酒標上，往往用“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee”來表示AOC，當(dāng)中間的產(chǎn)區(qū)越小時，說明這款酒的品質(zhì)越高。

　　結(jié)合這篇文章，大家再多多熟悉波爾多的葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖，就能很輕松的判斷產(chǎn)區(qū)的大小了。

　　前文說到AOC等級要求包括了葡萄的品種，下面舉個例子：

　　波爾多產(chǎn)區(qū)法定紅葡萄為：赤霞珠、美樂、品麗珠、馬爾貝克

　　法定白葡萄品種為：長相思、賽美蓉

　　因此波爾多的葡萄酒若想獲得AOC等級，就只能選用這幾種葡萄進行釀制;如果使用除此之外的葡萄品種釀酒，酒的品質(zhì)再好也不能標示A0C，而往往只能標示為餐酒。

　　葡萄酒市場火熱，產(chǎn)品也是非常多的，在選品的時候一定要詳細了解，不要入了坑!

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