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當前位置：醬香酒生產工藝特點
分類：軟文廣告時間：2018-07-16
醬香酒白酒在市面上十分受歡迎，貴州漢臺酒業(yè)有限公司所釀醬香白酒品具有典型的“醬香突出、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的特點，廣受消費者青睞，那么醬香白酒的生產工藝有什么特點呢?下面跟小編一起看下吧。
醬香酒生產工藝特點：
1、一年一個生產周期;
2、兩次投料 (第 一次投料叫下沙 ，第二次投料叫糙沙);
3、三十天窖內發(fā)酵;
4、四十天高溫發(fā)酵制曲;
5、端午前后踩曲;
6、六個月存曲;
7、七次取酒;
8、八次發(fā)酵(即八次撒曲、攤涼、堆積發(fā)酵);
9、九月重陽下沙， 九次蒸煮
10、十個工藝特點：(三高、 三低、 三多、一少。)
三高是指： 高溫制曲、 高溫發(fā)酵、 高溫餾酒 ;
三低是指： 含糖量低、 出酒率低 、含水分低 ;
三多是指： 消耗糧食多、 用曲藥量多 、取酒輪次多;
一少是指：輔料少(谷殼、谷草)
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