10月11日上午，2018寶豐酒業(yè)建廠70周年慶重要活動——寶豐首 屆拜祖封壇大典在平頂山市寶豐縣新世紀(jì)廣場盛大開啟。此次封壇大典由祭祀儀式、拜師儀式、封壇典禮三部分組成。

　　嘉賓冠蓋如云——河南省白酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長劉滿倉，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長馬勇，中國酒類流通協(xié)會專職副會長劉員，白酒泰斗、著名白酒專 家梁邦昌，省商 務(wù)廳副李若鵬，省食品藥品監(jiān)督管理局副王景峰，省白酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任陳振杰，省工業(yè)和信息化委食品工業(yè)辦公室調(diào)研員王高潮，省食品藥品監(jiān)督管理局副處長李彪，省商 務(wù)廳市場運(yùn)行調(diào)節(jié)處副處長李俊杰，平頂山市會副主任張榮海，寶豐縣委副、縣長許紅兵以及白酒專 家、學(xué)者，省酒業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人，中國十七大名酒企業(yè)，中國清香型白酒代表企業(yè)以及豫酒代表企業(yè)等70余家全國白酒企業(yè)，寶豐酒經(jīng)銷商等共計3000余人參加了此次70周年慶活動。

　　榮耀70年，足以釀成一壺老酒

　　1915年，寶豐酒以河南官廳名義參加在巴拿馬運(yùn)河舉辦萬國博覽會，并榮膺首屆巴拿馬萬國博覽會甲等金質(zhì)獎?wù)?

　　1979年，1984年，連續(xù)兩屆獲國優(yōu)名牌稱號;

　　1989年，以zui高分獲得第五屆國家評酒會金獎，并獲中國十七大名酒稱號;

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　　70年的探索積累，使得寶豐酒所獲榮譽(yù)規(guī)格高、獎項多，位居全國前列;使“寶豐酒”成為河南白酒中不可或缺的代表性品牌;使寶豐酒所具有的中國清香型名酒獨(dú)特香型優(yōu)勢，正在成為國內(nèi)外消費(fèi)者認(rèn)可和贊許的珍藏酒品。

　　在寶豐酒建廠70周年之際，回顧歷史，展望未來，在河南、省政 府的大力支持下，乘著豫酒振興的東風(fēng)，于悠久的歷史與厚重的文化中尋找品牌崛起的力量。

　　河南省商 務(wù)廳副廳 長 李若鵬

　　省商 務(wù)廳副廳 長李若鵬指出，自2017年河南省 委、省政 府提出豫酒振興重要舉措以來，豫酒振興工作取得驕人成績。寶豐酒業(yè)站位全局率先行動，在品質(zhì)提升、品牌再造、科研創(chuàng)新、文化傳承等方面走在全省同行業(yè)前列。寶豐酒不僅是中國人的文化名片，更是中華民族上下求索、勵精圖治的精神追求。

　　李若鵬說，70年，這個不平凡的數(shù)字，足以讓寶豐釀成一壺老酒。以寶豐酒業(yè)建廠70周年慶為契機(jī)，未來，省豫酒振興領(lǐng)導(dǎo)小組將一如既往地服務(wù)好包括寶豐酒在內(nèi)的豫酒企業(yè)，支持企業(yè)做強(qiáng)做大。

　　平頂山市會副主任 張榮海

　　平頂山市人 大常 委會副主 任張榮海在歡迎辭中說，寶豐縣是千年古縣、汝瓷之鄉(xiāng)、觀音之鄉(xiāng)、酒祖故里、曲藝勝地和魔術(shù)之鄉(xiāng)，是平頂山市的文化名片之一。平頂山市高度重視白酒業(yè)的發(fā)展，積極推動產(chǎn)業(yè)振興，寶豐縣大力支持寶豐崛起，將寶豐酒打造成全國知名品牌。

　　河南潔石實業(yè)集團(tuán)董事長 王杰士

　　河南潔石實業(yè)集團(tuán)董事長王杰士表示，寶豐酒業(yè)有限公司是潔石集團(tuán)的支柱企業(yè)之一。前身為寶豐酒廠，始建于1948年，經(jīng)過70年的發(fā)展，現(xiàn)已成為中國十七大名酒生產(chǎn)廠家之一、豫酒“五朵銀花”之一、河南省電子商務(wù)示范企業(yè)。70年來，寶豐酒創(chuàng)業(yè)、摸索、傳承、創(chuàng)新、發(fā)展、提升，創(chuàng)業(yè)沒有捷徑，奮斗方能進(jìn)取。寶豐酒業(yè)走過了輝煌而驕傲的70周年，寶豐人將傾盡全力把寶豐酒這一國酒品牌擦得更加明亮，打造出更具魅力的中國清香型白酒典范精品，把更加輝煌的業(yè)績奉獻(xiàn)給傾情于寶豐酒的所有嘉賓和用戶。

　　祭拜酒祖儀狄，傳承4000年釀酒史

　　寶豐酒史，源遠(yuǎn)流長。自中國白酒鼻祖儀狄始作酒醪于“汝海之南，應(yīng)邑之野”，距今已有4100多年。唐宋時期zui為鼎盛，呈現(xiàn)出“千村飄香，萬家立灶”、“煙囪如林，酒旗似蓑”的繁榮景象。

　　斗轉(zhuǎn)星移，滄海桑田，寶豐酒歷千年而不衰，傳承至今。伴隨悠揚(yáng)的古樂，祭祀官身著漢服，手持書卷，吟誦《寶豐賦》緩緩步入舞臺。一句“佳釀?wù)l稱君子?清香寶豐典范”正式拉開了祭祀儀式的序幕。

　　祭祀儀式

　　在主祭祀人——寶豐酒業(yè)董事長王若飛的帶領(lǐng)下，寶豐公司領(lǐng)導(dǎo)及國酒大師一行共12人依次上場，進(jìn)行了祖酒儀狄祭拜、頌文、上香等儀式，以祈寶豐醇釀代代相承，生生不息，綿延不止。

　　由此，酒祖儀狄祭典儀式也將固化成往后每年都要舉行的酒祖儀狄文化祭典，以加強(qiáng)寶豐縣特有的酒祖文化推廣傳播。

　　拜師傳承酒曲，寶豐酒業(yè)基業(yè)長青

　　寶豐酒歷史悠久，名揚(yáng)天下，其傳統(tǒng)工藝凝聚了歷代寶豐酒人的無數(shù)心血，是中國酒文化的精髓，是寶豐酒業(yè)的寶貴財富。2008年，寶豐酒釀造技藝，經(jīng)批準(zhǔn)，文化部頒發(fā)，獲得非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號。

　　拜師儀式

　　因?qū)氊S酒傳統(tǒng)釀造工藝從原料到成品酒經(jīng)過近百道工序，全靠手工完成，且父帶子、師帶徒，口授手演，世代傳承。特別是裝甑、看酒花、品酒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)主要憑悟性、感覺和經(jīng)驗來掌握。在拜師儀式中，徒弟們?yōu)槭跇I(yè)恩師獻(xiàn)尊師酒，恩師傳承酒曲，大家共同祈愿寶豐酒業(yè)基業(yè)長青，世代流傳。

　　寶豐原酒封壇，弘揚(yáng)釀酒千年文化

　　封壇是中華文民族酒文化中zui古老、zui地道的儀式。寶豐酒封壇大典，既是傳承手工釀造陶壇藏酒的中華傳統(tǒng)文化，也是弘揚(yáng)尋根拜祖，祈福承運(yùn)的中華傳統(tǒng)文化。

　　封壇儀式

　　在拜師儀式后，王若飛董事長與各位白酒專 家進(jìn)行封壇儀式，為寶豐原酒加封，帶領(lǐng)大家再次感受寶豐酒深厚悠久的歷史文化，傳承神秘與獨(dú)特的釀造工藝，并在封貼上簽名留念。隨后，十余名專 家學(xué)者為其余十余壇封壇酒進(jìn)行了加封。

　　白酒泰 斗、著名白酒專 家 梁邦昌

　　zui后，白酒專 家梁邦昌現(xiàn)場宣讀評鑒結(jié)果，寶豐五十四度酒與六十三度酒無色透明、清香醇正、回味悠長，具有清香型白酒的特殊風(fēng)格。

　　據(jù)了解，寶豐酒采用的“酒海”儲存方式，經(jīng)過去浮除雜、熟化增香的復(fù)雜過程，促進(jìn)了寶豐酒醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、綿甜爽凈、回味悠長。酒海，是一種傳統(tǒng)的儲存原漿酒的容器，有著近千年的歷史，特殊的制作工藝，使酒海呈現(xiàn)出一個神奇的現(xiàn)象：“裝酒滴酒不漏，裝水揮失殆盡”。原漿酒在“酒?！敝嘘惢倪^程也是其自身運(yùn)動、自然老熟的過程。從“酒海”溶解到酒中的獨(dú)特香味及特殊成分使白酒辛辣味大大減少，口感綿甜凈爽，回味悠長。

　　“酒?！?/strong>