由中國釀酒工業(yè)協(xié)會主辦的“賽諾杯”第二屆全國啤酒品酒職業(yè)技能競賽于11月18—23日在天津武清區(qū)舉行。參加本次競賽的178人來自全國27個省、市、自治區(qū)的113個啤酒廠。海態(tài)啤酒品酒師張松昌、朱友攀等7人參加了本次競賽，經過5天的理論和實踐比拼，公司參賽的7名技術能手均獲得優(yōu)秀成績，其中，張松昌、朱友攀、朱軍、王友、孫建平5人獲得了“全國釀酒行業(yè)技術能手”稱號，王兵林、孫鄰梅 2人獲得“競賽優(yōu)秀獎”。

　　本次競賽分為理論考試和感官品評兩部分。理論考試占總成績的20%，理論考試題量大、內容深，主要圍繞品評技能、啤酒廠品評管理和工藝管理的內容。感官品評采用了國際先進的品酒技能考評方法，并且把常規(guī)三杯法品評提升為難度更大的五杯法。感官品評共有33組，品評了6大類，25種風味物質，其中實物品評14組，占感官品評題量的42%，但其得分占感官品評的分的54%。此次競賽強調了實物品評，側重考查品酒師對實物品評中風味缺陷物質的識別和原酒缺陷及重現(xiàn)性的辨別，更有利于指導啤酒廠的生產管理。

　　品酒是啤酒生產管理中一項重要的工作，拋開了儀器和數據，品酒師用最實在的感受為消費者把關每一批啤酒的質量和風味口感。通過此次品酒競賽，提升了海態(tài)啤酒品酒師隊伍的水平，確保消費者能喝到更優(yōu)質美味的海態(tài)啤酒。

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