初夏時節(jié)，走進有70年制酒歷史的貴州黃果樹酒業(yè)有限責任公司，一股濃濃的酒香撲鼻而來，生產車間內，工人們正忙著對生產出來的白酒進行打包、裝箱。在廠區(qū)內，頗具年代感的老建筑映襯了公司的從事白酒釀造的悠久歷史。

　　貴州黃果樹酒業(yè)有限責任公司總經理助理曾憲碧介紹，作為貴州名優(yōu)白酒中的傳統(tǒng)品牌之一，貴州“黃果樹”酒因獨特的口感，曾獲得“首屆中國食品博覽會銀獎”“全國食品博覽會金獎”“全國旅游產品金獎”“全國消費者信得過產品金獎”“中國優(yōu)質白酒”“中國著名商標”和“美國哥倫比亞國際金獎”等多項榮譽，并于2014年12月獲“國家地理標志保護產品”授牌，2021年底獲得了“貴州老字號”稱號。

　　貴州黃果樹酒業(yè)有限責任公司的前身是“貴州省鎮(zhèn)寧黃果樹窖酒廠”，2004年經改制而成立，改制后的“黃果樹”白酒品牌發(fā)展進入了新階段。

　　“公司成立后，沿襲了老廠扎實的企業(yè)管理風格和良好的產品市場信譽度，不斷內引外聯實施產業(yè)招商，推進技術創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、機制創(chuàng)新，不斷激活潛力，致力于重塑‘黃果樹’酒業(yè)品牌新形象?！痹鴳棻陶f。

　　2013年，經過招商引資，公司得以引進投資8000多萬元進行生產線改造、工藝提升等工程，開始探索醬香型白酒的生產。

　　“公司組織貴大等院校相關專家對在鎮(zhèn)寧生產大曲醬香白酒的方案進行了論證，吸收了歷史上茅臺酒異地試驗生產的經驗，并組織技術人員多次到仁懷、遵義、茅臺、金沙、平壩等地酒廠考察，與資深醬香白酒生產專家交流，得出在鎮(zhèn)寧發(fā)展醬香型白酒生產的結論?！痹鴳棻瘫硎荆倦S后迅速完成醬香車間改造，所用窖池石料、生產工具及高粱、大曲等原料，全部從茅臺鎮(zhèn)購買，技術人員和工人也從茅臺鎮(zhèn)聘請。

　　經過不斷的生產實踐，2014年底，公司醬香型白酒生產成功，產品一經推出就獲得了市場的認可和歡迎，所釀造的大曲醬香白酒出酒率和香型口感均得到業(yè)內認可。

　　通過一系列技術改造和技術創(chuàng)新積累，“黃果樹”酒已逐步形成“多糧和諧共生、濃醬工藝相融、科技人文并茂、健康品味同享”的品牌內涵。

　　2017年，公司再次擴大醬香生產規(guī)模，增加醬香車間2個，3個生產班組，投糧324噸，當年實現產值4356萬元、納稅136.8萬元，帶動建檔立卡貧困戶10戶。

　　在發(fā)酵車間，幾十個發(fā)酵池內裝滿了發(fā)酵的原料?！斑@段時間正處于發(fā)酵期，發(fā)酵過后這些原料將進行蒸餾，從而得到口感獨特的白酒?！痹鴳棻谈嬖V記者。

　　截至目前，該企業(yè)有3個釀酒車間、48個醬香窖池、305個濃香窖池、2個包裝車間、3條白酒灌裝生產線，采用純糧固態(tài)法工藝，設計生產能力為年產白酒2000千升。

　　“雖然受疫情影響，但公司目前銷售額也達到了500多萬元，我們公司未來發(fā)展前景充滿信心?！痹鴳棻瘫硎荆A計今年公司醬香基酒生產可達350噸，白酒總產量可達2000噸，預計實現年銷售額2000多萬元。

　　“鎮(zhèn)寧自古‘舉目出酒處，皆是好風光’，貴州不只有茅臺，還有‘黃果樹’?！痹鴳棻瘫硎荆緦⒊浞职l(fā)揮“黃果樹”品牌空間優(yōu)勢，立足鎮(zhèn)寧，放眼全省和全國，努力把“黃果樹酒”打造成“中國名酒”甚至“世界名酒”，不斷增強企業(yè)核心競爭力，為全市乃至全省白酒產業(yè)繁榮發(fā)展貢獻力量。