現(xiàn)在，市面上存在六種類型的醬香型白酒，其中包含傳統(tǒng)大曲醬香坤籽酒、麩曲醬香酒、碎沙醬香酒、翻沙醬香酒、回沙醬香酒和串蒸醬香酒等等。

　　從實(shí)際調(diào)查和品鑒評(píng)估，大曲醬香酒占比較小，其他醬香酒占比很大，而優(yōu)異純粹大曲醬香坤籽酒份額十分少。

　　大曲醬香酒

　　也叫坤沙工藝，釀制技術(shù)：運(yùn)用高溫大曲藥作為糖化發(fā)酵劑，高溫大曲藥又分為三種類型。

　　一年一個(gè)釀制周期，二次投料（下沙和糙沙），二種發(fā)酵（堆積發(fā)酵和入窖發(fā)酵），三種典型體（醬香、醇甜、窖底），三十天發(fā)酵，四十天制高溫大曲藥，五月端午踩曲，六個(gè)月以上陳曲，七次摘酒，八次加曲發(fā)酵，九次蒸煮，十個(gè)技術(shù)特色。

　　釀制出來(lái)的原酒，要分型分級(jí)儲(chǔ)存，一年后進(jìn)行盤勾，第二年進(jìn)行型勾，第三年進(jìn)行品勾，第四年陳釀?wù){(diào)味幾回即可出廠，加上釀制的一年，就有了五年才干出廠的說(shuō)法。

　　品質(zhì)：五年出品，醬香杰出，幽雅細(xì)膩，酒體豐滿，回味悠長(zhǎng)，空杯留香耐久。

　　麩曲醬香酒

　　釀制技術(shù)：運(yùn)用麩曲作為糖化發(fā)酵劑。

　　通常發(fā)酵時(shí)刻二三十天，糖化發(fā)酵徹底，一次取酒。

　　麩曲醬香型白酒出產(chǎn)具有發(fā)酵時(shí)刻短、出酒率高、貯存期短、資金周轉(zhuǎn)快、價(jià)格低廉的特色。

　　品質(zhì)：醬香顯著，酒體諧調(diào)，較渾厚，有醬味，后味有焦苦味：陳釀時(shí)間長(zhǎng)的商品，陳醬香味杰出，較幽雅：空杯留香短，香味舒適感不如大曲醬香酒。

　　碎砂醬香酒

　　釀制技術(shù)：通常運(yùn)用多種曲柄增加干酵母和酶制劑等作為糖化發(fā)酵劑。

　　將質(zhì)料破壞后，通過(guò)預(yù)處理后拌合糖化發(fā)酵劑入窖發(fā)酵二三十天，蒸餾取酒，一次烤完。

　　麩曲醬香型白酒生產(chǎn)具有發(fā)酵時(shí)間短、出酒率高、貯存期短、資金周轉(zhuǎn)快、價(jià)廉物美的特點(diǎn)。

　　品質(zhì)：香味大，醬香較純粹，酒體微粗燥，較和諧，后味有醬味糊悶感：陳釀時(shí)間長(zhǎng)的商品，酒體較醇和；空杯留香短，并呈現(xiàn)異雜香味：市場(chǎng)上幾十元或一百多的醬香酒，根本屬于此類；甚至幾百元以上的醬香酒商品，也有碎沙醬香酒。

　　翻沙醬香酒

　　釀制技術(shù)：根本是大曲醬香酒烤完榜首次序后，適當(dāng)加添質(zhì)料和曲藥等，進(jìn)行的一次發(fā)酵蒸餾取酒所得。

　　品質(zhì)：醬香較純粹，酒體較醇厚，細(xì)膩感和豐滿度不如大曲醬香酒，后味有焦枯感；空杯留香短，并出現(xiàn)焦枯不適感。

　　回沙醬香酒

　　釀制技術(shù)：這是大曲醬香酒的一種創(chuàng)新，一些酒廠在大曲醬香釀制的第四次序或第五次序增加質(zhì)料，進(jìn)行釀制所得的醬香型白酒。后續(xù)工序和大曲醬香酒根本共同。

　　品質(zhì)：醬香純粹，較幽雅，酒體醇厚綿甜，曲香糧香濃郁，細(xì)膩感和豐滿度不如大曲醬香酒，空杯留香耐久也較好。

　　串蒸醬香酒

　　釀制技術(shù)：是將大曲醬香酒或麩曲醬香酒等的糟醅，置于蒸餾器內(nèi)，在蒸餾器底部增加食用酒精和香料等，通過(guò)串蒸所得的醬香酒。品質(zhì)：浮香顯著，醬香香料香味突出，給人不舒適感；這種酒本錢低，市場(chǎng)上大量的二三十元一瓶的醬香酒，根本都?xì)w于這一類。

　　貴州華耀酒管家酒業(yè)有限公司總部給予全國(guó)合作商以實(shí)惠的政策支持和全面的服務(wù)幫助，循序漸進(jìn)，不斷提高合作商的運(yùn)營(yíng)水平和盈利能力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與合作商的互贏互利，共同發(fā)展的原則。

　　1、裝修補(bǔ)貼：根據(jù)貴州華耀酒管家酒業(yè)有限公司或?qū)Ｙu店面積大小給予裝修補(bǔ)貼。

　　2、進(jìn)貨支持： 根據(jù)進(jìn)貨額的訂量配送品鑒酒（支持合作商開品鑒會(huì)）。

　　3、開業(yè)支持：開業(yè)前期，可協(xié)助合作商選址、招聘、裝修設(shè)計(jì)等，開業(yè)期間協(xié)助合作商開品鑒會(huì)、產(chǎn)品講解等服務(wù)。

　　4、年度獎(jiǎng)勵(lì)：完成年度銷售任務(wù)，給予完成任務(wù)額的年度獎(jiǎng)勵(lì)。

　　5、區(qū)域保護(hù)：以合作區(qū)域?yàn)閱挝?，?shí)行區(qū)域特約合作商政策，保護(hù)較早合作商家的利益。

　　6、商城支持：公司為合作商提供由官方開發(fā)的商城支持，官方商城產(chǎn)品銷售由區(qū)域合作商供貨，銷售額計(jì)算于合作商名下。

　　7、設(shè)計(jì)支持：為合作商免費(fèi)提供全套酒莊或?qū)Ｙu店面設(shè)計(jì)服務(wù)，包括平面布局圖、空間效果圖等支持。

　　8、宣傳支持：為合作商提供免費(fèi)的終端活動(dòng)策劃和物料設(shè)計(jì)支持，配送宣傳單、宣傳海報(bào)、產(chǎn)品手冊(cè)等宣傳物料，并可提供微信平臺(tái)、官網(wǎng)、手機(jī)商城、企業(yè)公眾號(hào)、安卓APP、蘋果APP、小程序等服務(wù)

　　9、培訓(xùn)支持：為合作商提供專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和市場(chǎng)營(yíng)銷培訓(xùn)（釀造工藝講解、酒瓶文化設(shè)計(jì)講解、酒體風(fēng)格講解、選址評(píng)估、開業(yè)活動(dòng)、店面設(shè)計(jì)、開業(yè)策劃、店面管理、促銷策略、宣傳推廣、渠道建設(shè)等）

　　10、營(yíng)運(yùn)支持：公司不定期派市場(chǎng)督導(dǎo)到當(dāng)?shù)刂笇?dǎo)，并定期派專業(yè)營(yíng)銷經(jīng)理為客戶進(jìn)行營(yíng)銷診斷，根據(jù)實(shí)際情況適時(shí)地調(diào)整營(yíng)銷策略，合作商家的良性運(yùn)作