我們都知道白酒有很多香型，一般白酒的香型有五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型和兼香型。但是人們喝的最多的是醬香型和濃香型白酒，對(duì)于剛剛進(jìn)入喝酒階段的酒友們又想了解一下醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別，今天小編就針對(duì)這個(gè)問(wèn)題給大家簡(jiǎn)單的介紹一下。

　　濃香型白酒和醬香型白酒在釀造工藝上有很大的區(qū)別，濃香型白酒的釀造環(huán)境是在中溫的泥窖中進(jìn)行的，一般需要40-60天，而且一斤高粱就可以出3兩酒。而醬香型白酒是在高溫環(huán)境下進(jìn)行制曲，在石窖中發(fā)酵，需要9個(gè)月才能完成整個(gè)釀造流程，一斤高粱就可以出2兩酒。這兩種白酒的香型不同。

　　醬香型白酒主要是由釀酒師們用醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等的。人們所說(shuō)的醬香是指那些類似于醬食品味道的香味，醬香型白酒的香味組成部分非常復(fù)雜，到現(xiàn)在都還沒(méi)有定下結(jié)論到底有多少種，但是有一定可以確定的是醬香是有高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)和低沸點(diǎn)的醇類物質(zhì)組成。

　　濃香型白酒，它的香味非常濃郁，代表的酒品有瀘州老窖酒，也被人們稱為“瀘香型”。這種香型的白酒窖香濃郁，而且給人一種綿甜爽凈的感覺(jué)。主要的香味來(lái)源于己酸乙酯和丁酸乙酯。

　　醬香型白酒酒香特別濃郁，口味也比較豐滿，有醬香、焦香、糊香三種香味混合，口味特別細(xì)膩、優(yōu)雅，喝了之后杯子也會(huì)留下很久的香味，醬香型的白酒優(yōu)雅而且細(xì)膩，酒體喝了之后感覺(jué)特別醇厚，豐富。

　　一般，好的醬香型白酒都是釀造出來(lái)的，市場(chǎng)上大概有百分之八十的醬香型白酒應(yīng)該都算符合這點(diǎn)，而濃香型白酒則是以出來(lái)，不過(guò)，這種也就是我們講的調(diào)和，以幾款酒品精心調(diào)制而成，而非如市場(chǎng)上的假酒的“”，因而醬香型白酒的香味屬于濃厚而純正，而濃香型白酒則是偏向復(fù)雜的香味卻又十分協(xié)調(diào)。

　　以上就是小編個(gè)大家簡(jiǎn)單介紹的有關(guān)濃香型白酒和醬香型白酒的區(qū)別，小編在此溫馨提示大家：不管是醬香型白酒還是濃香型白酒，大家都不要貪杯哦！