作為白酒最為傳統(tǒng)和原始的銷售方式之一，散酒銷售幾乎一直存在于白酒發(fā)展的歷史中。隨著白酒工業(yè)化和產(chǎn)品包裝日益多樣化，傳統(tǒng)的散酒售賣形式逐步被大眾淡忘，散酒銷售逐漸被白酒主流渠道所掩蓋。

　　但隨著酒業(yè)品質(zhì)和價(jià)值的雙重回歸，大眾對(duì)于白酒品質(zhì)的愈發(fā)重視又再次讓散酒市場(chǎng)“強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇”。如來(lái)自中國(guó)酒都-四川宜賓的仙臨老酒坊散酒品牌，早已靠著品牌連鎖化經(jīng)營(yíng)模式在市場(chǎng)上成功突圍，成為酒業(yè)中的一顆新星。相信很多人都會(huì)質(zhì)疑散酒坊究竟能否**，今天，讓我們一起走進(jìn)散酒市場(chǎng)的“黃金*帶”!
 

　　探尋散酒連鎖商業(yè)價(jià)值，品質(zhì)酒水的財(cái)富萌芽

　　和傳統(tǒng)的瓶裝酒、盒裝酒相比，散酒的發(fā)展更加迅猛。在全國(guó)各地出現(xiàn)的類似仙臨老酒坊這樣的散酒連鎖品牌，專注散酒經(jīng)營(yíng)的他們，在全國(guó)市場(chǎng)通過代理加盟建立網(wǎng)絡(luò)，開店速度如同雨后春筍，他們革新了傳統(tǒng)白酒市場(chǎng)上“品質(zhì)和價(jià)格之間的落差”。隨著消費(fèi)者對(duì)于白酒品質(zhì)追逐意識(shí)的加碼，散酒坊靠著連鎖加盟模式探尋到了不菲的商業(yè)價(jià)值，也創(chuàng)造了屬于散酒的財(cái)富市場(chǎng)。

　　品牌連鎖化對(duì)于加盟商來(lái)說(shuō)代表著更加規(guī)范的管理和更加安全的經(jīng)營(yíng)保障，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)代表著更加安全的品質(zhì)和更加穩(wěn)定的價(jià)格。散酒連鎖品牌不是傳統(tǒng)意義上的“高價(jià)低質(zhì)”，更不是無(wú)腦鼓吹“高質(zhì)低價(jià)”的噱頭;類似于宜賓仙臨老酒坊散酒店這樣的連鎖品牌，實(shí)際上正是打破了消費(fèi)者多年來(lái)對(duì)白酒“價(jià)格虛高、質(zhì)價(jià)不符”的傳統(tǒng)認(rèn)知，讓每一口酒都符合其真正價(jià)值，即：去掉包裝喝好酒，正成為散酒市場(chǎng)越來(lái)越深入心的價(jià)值追求與文化理念。

　　圈定市場(chǎng)穩(wěn)定客戶群體，經(jīng)營(yíng)收入的穩(wěn)定之道

　　散酒坊由于產(chǎn)品形態(tài)的不同，在一定程度上受限于地域因素，但也恰恰因?yàn)榈赜蛞蛩胤炊梢垣@得更好的經(jīng)營(yíng)效益。以一個(gè)面積二三十平米的散酒鋪?zhàn)訛槔?，一旦其具備了?yōu)秀品質(zhì)的基礎(chǔ)保障，又有品牌化經(jīng)營(yíng)的規(guī)范管控作為保障，在其銷售半徑可及的區(qū)域內(nèi)，逐漸向外擴(kuò)散滲透，靠品質(zhì)穩(wěn)定下來(lái)的顧客大部分都會(huì)成為忠誠(chéng)度較高的老顧客。一般而言，傳統(tǒng)散酒的主要市場(chǎng)為自飲及親朋聚會(huì)這樣生活化場(chǎng)景，但隨著品質(zhì)駕馭市場(chǎng)時(shí)代的到來(lái)，散酒有了躋身多元化消費(fèi)場(chǎng)合的極大可能性。不僅如此，以老用戶為主要消費(fèi)群體的散酒坊更容易在區(qū)域內(nèi)形成良好的口碑效應(yīng)，一旦形成氣侯，其持續(xù)旺銷的生命周期往往較長(zhǎng)，這也是散酒連鎖品牌的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

　　有坊間傳言，散酒坊一年的*達(dá)到100萬(wàn)，可能嗎?作為研究者，我們不能輕易下結(jié)論，但是投資小、*大是目前大家對(duì)于散酒市場(chǎng)的普遍共識(shí)，選擇散酒加盟是一項(xiàng)非常具有遠(yuǎn)見的投資。隨著品質(zhì)化市場(chǎng)需求的日益突現(xiàn)及個(gè)性化需求的層出不窮，散酒坊開創(chuàng)了以品質(zhì)白酒為核心的“定制白酒時(shí)代”，更重要的是，這個(gè)時(shí)代是和消費(fèi)者零距離接觸的。
 

　　一城一商，散酒經(jīng)營(yíng)模式匯聚“核心*”

　　在當(dāng)前白酒市場(chǎng) “擠壓式”的競(jìng)爭(zhēng)中，代理商很難獲得高額*，但是隨著大眾消費(fèi)升級(jí)和對(duì)于品質(zhì)白酒的廣泛需求，散酒讓更多賣酒人有了成為“城市代言人”的機(jī)會(huì)。通常，連鎖品質(zhì)白酒通常都采用的一個(gè)城市一家加盟商的模式，散酒鋪?zhàn)蛹用松棠軌蚝苋菀自谧陨硭爡^(qū)域打造出屬于自己的“核心*板塊”，隨著大眾對(duì)于品質(zhì)散酒的認(rèn)可，一個(gè)城市的散酒連鎖品牌的影響力也會(huì)不斷提升。

　　眾所周知，傳統(tǒng)的瓶裝白酒屬于“攻城掠地”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，代理商往往面臨著非常多的競(jìng)爭(zhēng)者。但對(duì)于散酒市場(chǎng)而言，往往是“一地一商”，在當(dāng)?shù)睾芏噙€未做出比散酒更出色的市場(chǎng)之前，這些加盟商已經(jīng)建立起來(lái)了非常穩(wěn)定的市場(chǎng)，拿著可靠的*，成為一個(gè)城市的“散酒市場(chǎng)代言人”。市場(chǎng)壟斷并不是一個(gè)很好的詞語(yǔ)，但勿庸置疑，市場(chǎng)壟斷對(duì)壟斷者而言，寓示著超高的收益和巨大的市場(chǎng)。

　　模式成就市場(chǎng)，顛覆賣酒人的傳統(tǒng)理念

　　一家成熟的連鎖加盟散酒坊要有什么?

　　有些人會(huì)擔(dān)心，隨著散酒市場(chǎng)的持續(xù)壯大，要成為散酒品牌連鎖加盟商會(huì)有很大的困境，其中包括加盟費(fèi)、門面費(fèi)等各種費(fèi)用。其實(shí)，散酒坊雖然重視品牌化和品質(zhì)化，但是散酒坊本質(zhì)上還是親民化的市場(chǎng)模式，這也是諸如“仙臨老酒坊”散酒加盟能快速走向全國(guó)的重要原因。

　　散酒市場(chǎng)的快速良性發(fā)展是消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)與價(jià)值理性追求的結(jié)果，對(duì)于代理商也是很好的商機(jī)。不算高的門檻和不算低的*，品牌連鎖散酒店為很多人提供了一個(gè)新的創(chuàng)業(yè)模式，一位專業(yè)人士分析說(shuō)：“散酒連鎖的運(yùn)作相比瓶裝酒，具有運(yùn)作成本低、消費(fèi)者忠誠(chéng)度高以及門店存活率高的三大優(yōu)勢(shì)，這對(duì)于那些生存困難的中小型企業(yè)來(lái)說(shuō)是一種機(jī)遇：既可以作為原酒的出口，也可以作為基礎(chǔ)市場(chǎng)的培育，通過‘標(biāo)準(zhǔn)化’的市場(chǎng)運(yùn)作塑造品牌形象，以規(guī)模連鎖來(lái)掌握受眾消費(fèi)習(xí)性，甚至還能反哺瓶裝酒的銷售。”