好酒是什么?好酒是取五谷精華，采天地靈氣，而釀酒人就是這取精華、采靈氣的人。他們離美酒最近，也是親手將糧食變成美酒的人，他們?nèi)諒?fù)一日在創(chuàng)作著酒的藝術(shù)!今天讓我們一起去看看這筷子兄弟酒背后的人們。

　　什么是釀酒人?

　　他們是忙活在窖池旁邊的忙碌身影，他們是在蒸騰的酒氣中嘗酒摘酒的大神，他們是畫龍點(diǎn)睛的勾調(diào)大師，是釀酒人創(chuàng)造了白酒的生命，造就了這人間玉露。

　　他們用勤勞創(chuàng)造奇跡

　　“入門天，師父就說釀酒這件事很苦，沒有驚人的毅力是堅(jiān)持不下來的?！倍谶@一行一做就是十多年。數(shù)十年如一日的堅(jiān)持，只做釀酒這一件事，這是筷子兄弟酒釀酒人中的一個(gè)代表。

　　天未亮?xí)r，窖池邊已經(jīng)有忙碌的身影，開窖鑒定“眼觀、鼻聞”，續(xù)糟配料，配料拌和“低翻快攪”，上甑“輕撒勻鋪、探氣上甑、分層搭滿”，堅(jiān)持“一長(zhǎng)二高三適當(dāng)”的原則，口訣爛熟于心，動(dòng)作一氣呵成，日復(fù)一日，他們將這些技藝做到極致。

　　他們用經(jīng)驗(yàn)詮釋匠心

　　釀酒自有其法，但要掌握好其中的精髓額，就必須經(jīng)過經(jīng)驗(yàn)的日積月累。原料的配比要根據(jù)季節(jié)的變化作相應(yīng)調(diào)整。潤(rùn)糧要“外軟內(nèi)硬”，小麥粉碎要無整粒，“爛心不爛皮”;踩曲要“平、勻、光、緊”，定曲要“寬窄相宜，冷緊熱寬”。隨著時(shí)間推移，他們的技藝日漸精湛。

　　一個(gè)好的釀酒人能夠一口區(qū)分酒的品質(zhì)。蒸餾摘酒時(shí)，守候在甑桶旁邊的釀酒人在合適的時(shí)刻用酒盅接出溫?zé)岬脑疲壬弦豢冢瑧{著豐富的經(jīng)驗(yàn)判斷相應(yīng)時(shí)段出的酒是否合格。

　　他們用智慧激活美酒的靈魂

　　對(duì)白酒的釀造人來說，時(shí)間總是過得很慢，經(jīng)過量質(zhì)摘酒，按質(zhì)分壇的酒，還需要數(shù)年的陳放，才會(huì)變得更加的醇厚協(xié)調(diào)。微生物在漫長(zhǎng)的歲月里不斷發(fā)酵，人的心也隨著歲月不斷沉淀，這是時(shí)間賦予釀酒人的智慧。

　　經(jīng)年陳放的美酒，還需要經(jīng)過釀酒師的妙手勾調(diào)，才能成為一瓶風(fēng)味協(xié)調(diào)的佳釀。釀酒師用豐富的經(jīng)驗(yàn)、敏于常人的感官、精益求精的科研，賦予了筷子兄弟酒獨(dú)具一格的品質(zhì)和風(fēng)味。他們以審視的目光釀酒，以藝術(shù)的高度品評(píng)，以品質(zhì)典范的標(biāo)準(zhǔn)為每一瓶筷子兄弟酒注入精神內(nèi)涵，他們用智慧激活白酒的靈魂。

　　以精湛的技藝釀造傳承千年的美酒，以辛勤的汗水孕育出白酒的醇厚，以對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)的精益求精筷子兄弟酒品質(zhì)的穩(wěn)定!釀酒人以平凡的勞動(dòng)創(chuàng)造著不平凡的事業(yè)。