什么白酒特健康?

　　白酒中以純糧為原料，經(jīng)過自然發(fā)酵、手工釀造的酒更健康，主要是清香型、米香型白酒，保留了原汁原味。如健康型純糧食白酒流傳開來，蕎麥酒的出現(xiàn)。就是憑借的真正意義上的傳統(tǒng)工藝，純糧釀造，迎合了大眾口味，才成為健康型代表型酒，被大家流傳稱頌的。

　　白酒用陶瓷材料的容器盛裝?

　　如果是聚乙烯塑料裝酒，時(shí)間長了聚乙烯能大量溶解在酒精里，容易造成酒精過敏，形成過敏體質(zhì);用環(huán)保 PET 和玻璃材料裝酒，是沒有危害，但酒精容易揮發(fā)，酒的口感和品質(zhì)會(huì)受到很大影響。用瓷瓶和軟木塞來包裝白酒是好的養(yǎng)酒方式。

　　辨別白酒好壞很實(shí)用的方法是看掛杯度?

　　將酒杯傾斜后慢慢回正，如果杯中的酒像蜜一樣掛在杯壁上，就說明是好酒。因?yàn)橹挥幸约兗Z食為原料，經(jīng)發(fā)酵釀造的原漿酒掛杯，這樣的酒健康，酒質(zhì)好，是難得的好酒。酒掛杯越厚重，酒質(zhì)才越好。

　　微黃色的白酒反而是好白酒?

　　白酒的顏色分為無色和微黃色兩種，大多數(shù)的白酒是無色的，只有純糧自然發(fā)酵釀造的原漿酒，或發(fā)酵期、貯存期較長的白酒才會(huì)是微黃色。所以微黃色的白酒更健康，品質(zhì)也更高。

　　為何白酒不用易拉罐裝?

　　白酒不用易拉罐裝，是因?yàn)橐掖嫉任镔|(zhì)很容易酸敗，產(chǎn)生的酸性物質(zhì)會(huì)腐蝕罐體導(dǎo)致泄漏;此外易拉罐通常裝含大量氣體的飲料，氣體膨脹會(huì)增加罐壁強(qiáng)度，白酒中無大量氣體，罐壁會(huì)不結(jié)實(shí)。裝白酒的材料是陶瓷，酒在瓶中還能繼續(xù)老熟，因此酒長期存放不會(huì)酯化水解，反而越放越香。