3個月訂單突破1.8億，茅臺悠蜜在行業(yè)調(diào)整期的爆發(fā)性增長無不說明利口酒市場的潛力。作為一只新產(chǎn)品，茅臺悠蜜從0到1的突破是如何完成的?本文通過茅臺悠蜜的十大創(chuàng)新，還原其爆發(fā)性增長的內(nèi)因。

　　茅臺悠蜜，如何從0到1?

　　2016年11月24日貴州新聞聯(lián)播報道，茅臺悠蜜自去年9月份上市以來，已累計接到1.8個億的訂單。

　　截至2016年年底，茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)公司丹寨產(chǎn)業(yè)園區(qū)總產(chǎn)值可望達(dá)到8000萬到1億元，上繳地方財政稅收600萬元。

　　臨近2016年年關(guān)，悠蜜的訂單數(shù)額再度急劇增加，丹寨縣金鐘經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的藍(lán)莓深加工車間工作人員每天都加班加點(diǎn)爭取完成訂單生產(chǎn)。為堅持悠蜜精品加工生產(chǎn)品質(zhì)，車間部正常下班時間都在晚上七、八點(diǎn)左右，一個星期有時候也只能休息一天。

　　1、品類創(chuàng)新

　　當(dāng)下，中國正處在文化消費(fèi)、情懷消費(fèi)、健康消費(fèi)的大風(fēng)口上，整個酒類行業(yè)未來會從傳統(tǒng)烈酒向健康養(yǎng)生類酒方向轉(zhuǎn)變，而當(dāng)下養(yǎng)生酒呈現(xiàn)出異突出之態(tài)。 大養(yǎng)生、大保健、大健康時代催生了養(yǎng)生酒爆發(fā)式的增長。未來3年養(yǎng)生酒的市場規(guī)模將超過500億元。 2016年是養(yǎng)生酒元年，養(yǎng)生酒無疑也是的酒類風(fēng)口。

　　茅臺悠蜜通過品類創(chuàng)新率先在國內(nèi)開發(fā)出利口酒。作為養(yǎng)生酒大品類中的一種，符合消費(fèi)者對大養(yǎng)生、大保健、大健康的需求。茅臺悠蜜具有下面五大特點(diǎn)：

　　真正的戰(zhàn)略形式只有一種——品牌戰(zhàn)略，其他所謂的戰(zhàn)略如人才、產(chǎn)品、渠道等均不能稱之為戰(zhàn)略。品牌戰(zhàn)略就是產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的位置，任何一個品牌在消費(fèi)者心目中都不可能長期同時占據(jù)幾個位置。而品類戰(zhàn)略是重要的品牌戰(zhàn)略。消費(fèi)者以品類來思考，以品牌來表達(dá);品類一旦消失，品牌也將消亡，企業(yè)創(chuàng)建品牌的正道是把握分化趨勢，創(chuàng)新品類，創(chuàng)建新品牌，發(fā)展品類，壯大品牌。

　　茅臺悠蜜是中國利口酒的，茅臺悠蜜成為中國利口酒品類的代表;茅臺悠蜜既是，也是，形成了差異化營銷，構(gòu)建自己特的賣點(diǎn)。正如茅臺是醬香型白酒的代表，仰韶是陶香型白酒的代表，勁酒是中國保健酒的代表，茅臺悠蜜已經(jīng)成為中國利口酒品類的代表和代名詞。

　　通過品類的創(chuàng)新，茅臺悠蜜站在了制高點(diǎn)上，也肩負(fù)起制定中國利口酒國家標(biāo)準(zhǔn)和做大中國利口酒品類的重任，肩負(fù)起帶領(lǐng)整個品類繁榮的重任。

　　2、方向創(chuàng)新

　　隨著中國經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型，國家進(jìn)行了一些的供給側(cè)改革，酒類行業(yè)也面臨供給側(cè)改革的問題。在白酒面臨產(chǎn)能過剩的情況下，各個酒廠也進(jìn)行了一系列的產(chǎn)品創(chuàng)新，尋求突圍。但是近幾年除毛鋪苦蕎酒之外，很少有創(chuàng)新成功的產(chǎn)品。

　　能否創(chuàng)新成功這就要看各個酒廠有沒有戰(zhàn)略的眼光、能否深刻洞察消費(fèi)趨勢、了解消費(fèi)者的需求。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者生活水平的提高，消費(fèi)者對健康的需求越來越看重。茅臺酒廠選擇從利口酒品類進(jìn)行創(chuàng)新，也正是看重了消費(fèi)者對健康化、低度化、時尚化、年輕化、國際化的追求。從目前的情況來看，茅臺悠蜜中國利口酒品類創(chuàng)新無疑取得了巨大的成功，當(dāng)之無愧的是2016年酒類產(chǎn)品——品類創(chuàng)新。

　　那么很多人會問，中國利口酒市場潛力有多大?會不會有發(fā)展前途，答案一定是肯定的。隨著消費(fèi)收入水平的提高，消費(fèi)水平不斷升級，消費(fèi)者也更加注重自己的健康。酒類的消費(fèi)升級不僅僅是價格帶的提升，也需要從品類方面進(jìn)行創(chuàng)新;誰能提供更健康、更時尚、口感更好的滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，誰將贏得消費(fèi)者。只有從消費(fèi)者的立場出發(fā)，以人為本為消費(fèi)者考慮的創(chuàng)新才能得到消費(fèi)者的認(rèn)可，才能成功，從而滿足消費(fèi)升級的需求，其它一切所謂的創(chuàng)新都是偽創(chuàng)新。

　　利口酒的發(fā)展?jié)摿ξ覀儚娜毡纠诰频陌l(fā)展歷史中可以看出端倪：

　　根據(jù)三得利公司的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)，日本近30年酒品消費(fèi)多元化的趨勢十分明顯：之前銷量占對優(yōu)勢的啤酒消費(fèi)占比大幅下降，從之前的66.45%降至31.44%;清酒從之前的23.12%降至7.41%;利口酒的消費(fèi)占比從幾乎可以忽略不計猛增到23.12%。

　　星星之火，可以燎原。利口酒在中國目前還是新鮮事物，目前還很弱小，但是我們要以發(fā)展的眼光來看待問題，新事物往往具有強(qiáng)大的生命力，因為它符合時代發(fā)展的潮流，所以說茅臺選擇從利口酒進(jìn)行品類創(chuàng)新是具前瞻性戰(zhàn)略眼光的。

　　3、產(chǎn)品創(chuàng)新

　　茅臺集團(tuán)早在三年前就由茅臺股份公司總工程師王莉帶隊秘密研發(fā)茅臺悠蜜。終發(fā)布的產(chǎn)品定型為275毫升，酒精度為4.5度、8度、12度，包裝設(shè)計時尚特，采用口紅瓶型，酒體顏色呈現(xiàn)炫目的深紅色，果汁濃度大于50%，屬于小眾的利口酒類型。

　　茅臺悠蜜產(chǎn)品具有四大鮮明特點(diǎn)，這些特點(diǎn)成就了茅臺悠蜜產(chǎn)品具創(chuàng)新性，這又成為茅臺悠蜜利口酒大伙成功的基石。

　　一、優(yōu)產(chǎn)：茅臺生態(tài)公司建立了茅臺生態(tài)園區(qū)，大力發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)園區(qū)，斥資1.6億元設(shè)計投入先進(jìn)的食品飲料調(diào)配線和濃縮果汁線。

　　二、優(yōu)選：云貴高原特有的純天然優(yōu)勢賦予了悠蜜有機(jī)藍(lán)莓以健康綠色無公害的天賦，茅臺集團(tuán)研發(fā)三年成果，無香精色素蔗糖防腐劑等任何添加劑，果汁含量≥50%，悠蜜利口酒從根本上了健康的品質(zhì)。

　　三、優(yōu)質(zhì)：茅臺生態(tài)園區(qū)投入近2000萬元引進(jìn)凈化設(shè)備，整個車間實行無菌生產(chǎn)，局部地區(qū)達(dá)到萬級、千級甚至百級的精華標(biāo)準(zhǔn)。

　　四、優(yōu)享：悠蜜藍(lán)莓利口酒除了外形特色優(yōu)雅高顏值賞心悅目外，酒體色澤清爽透亮，口感也是微甜不膩，入口如精靈繞舌般回味悠長。 茅臺悠蜜因為果汁濃度大，無任何添加劑，所以前期的產(chǎn)品保質(zhì)期只有一年的時間，保質(zhì)期短無疑會影響到市場的運(yùn)作;后期通過技術(shù)人員的不斷公關(guān)，終于在保質(zhì)期上進(jìn)行了重大突破，現(xiàn)在產(chǎn)品的保質(zhì)期可以達(dá)到二年。目前國內(nèi)還罕有廠家在果汁濃度≥50%、不添加任何添加劑的情況下，把產(chǎn)品的保質(zhì)期延長到二年。這里我們也能看出茅臺集團(tuán)的工匠精神;茅臺悠蜜擁有佳的口感體驗，加上有茅臺集團(tuán)的背書，產(chǎn)品品質(zhì)獲得了消費(fèi)者的高度認(rèn)可和青睞。

　　茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)公司的領(lǐng)導(dǎo)完全是開放性思維，具創(chuàng)新性精神，產(chǎn)品傳承茅臺集團(tuán)的工匠精神、精益求精、兼收并蓄、包容萬象，不受傳統(tǒng)的白酒思維桎梏， 公司領(lǐng)導(dǎo)只有具有喬布斯一樣的開創(chuàng)精神，才能創(chuàng)造出如此的產(chǎn)品，可以稱之為“酒界喬布斯”。

　　4、消費(fèi)人群的精準(zhǔn)細(xì)分和精準(zhǔn)定位

　　茅臺悠蜜充分的研究了消費(fèi)者，對消費(fèi)人群進(jìn)行了精準(zhǔn)的細(xì)分，雖然茅臺悠蜜的主流消費(fèi)人群定位為女性，但是也不僅僅限于女性，也包括部分男性消費(fèi)者。茅臺悠蜜主流消費(fèi)人群區(qū)別于雞尾酒的消費(fèi)人群，雞尾酒的消費(fèi)人群一般是小女生、在校大學(xué)生居多，而茅臺悠蜜的主流消費(fèi)人群主要是白領(lǐng)、女企業(yè)家、公司女性高管等成功的女性，她們在工作上很成功，具有一定的收入基礎(chǔ)，更加注重生活的品味和身體的健康。他們生活富足，基本已經(jīng)衣食無憂，事業(yè)已有所成。雖然也面對著壓力，但更多是渴望自我實現(xiàn)。有豐富的愛好，喜愛旅游，有高端的社交圈。經(jīng)常參加各種聚會，有彰顯自己身份的需求。從購買角度她們追求消費(fèi)價值和品質(zhì)，更加注重產(chǎn)品品位和生活品味;

　　茅臺悠蜜的主流消費(fèi)者具有以下的特征：

　　5、營銷場景的創(chuàng)新

　　茅臺悠蜜是利口酒，不同于傳統(tǒng)的白酒，傳統(tǒng)白酒的銷售渠道和營銷場景不一定適合利口酒;利口酒有它自己的消費(fèi)場景，茅臺悠蜜開創(chuàng)性的設(shè)計了四大消費(fèi)場景，從場景營銷方面進(jìn)行了創(chuàng)新。

　　在宴席渠道推廣茅臺悠蜜的過程中，消費(fèi)者普遍喜歡喝茅臺悠蜜，因為它低酒度、口感好、健康、不容易醉、富含花青素具有美容的特點(diǎn)深受消費(fèi)者喜愛。因為包裝的高顏值，消費(fèi)者喝完以后很多人都會把瓶子帶走，回家插花很好看。

　　在營銷上茅臺悠蜜主要從四個方面進(jìn)行了突破，突破小酒種消費(fèi)人群、銷售渠道等比較窄的限制：

　　6、品牌定位和訴求