到了采收釀酒葡萄的時間了，紅駝酒業(yè)集團員工已經(jīng)遠赴新疆伊犁河谷產(chǎn)區(qū)，開始了葡萄的采收工作，那么，你知道釀酒葡萄采收都用什么樣的方式么?那種方式更好呢?

　　其實，這兩種采收方式，各有各的好處。機器采摘快，費用少。手工采收雖然費用高一些，但是采收的葡萄質(zhì)量更高，更有利于葡萄釀酒的穩(wěn)定性。

　　機器采收

　　機器采收的主要優(yōu)勢就是速度快。它是通過搖晃葡萄樹的主干、再將震落下來的成熟葡萄收集起來，果梗仍留在樹上。這種采收方式?jīng)]有選擇性，經(jīng)常會混入一些不健康、未成熟或是破損的葡萄，同時還會搖晃下一些葉片、昆蟲以及其它污染物，這些物質(zhì)被稱為MOG(除葡萄果實之外的物質(zhì))。在葡萄運到釀酒廠之后的分揀過程中可將這些無用的雜物篩除。但從有些采收的規(guī)模來看，不可能總是能將這些雜物完全剔除。

　　如果某個年份遇到惡劣天氣或是采收某個品種，就必須用機器采收。機器還可以在夜間采收，將清涼的葡萄送往釀酒廠。這樣便可節(jié)省在發(fā)酵之前給葡萄降溫的成本和能耗，而且還能減緩氧化過程，氧化會產(chǎn)生異味。但機器采收只能用于平坦或緩斜坡的葡萄園，而且最適合那些不易受損而且容易從果梗上脫落的葡萄品種。

　　手工采收

　　手工采收是由采收者用剪刀將葡萄一串串的剪下來，這種采收方式緩慢并且提高了勞動密集程度，而因為后者的緣故，在沒有大量勞動力的情形下，成本會更高。

　　然而在葡萄園里，手工采摘可對葡萄進行挑選;將霉爛或未成熟的葡萄留在葡萄樹上。對于受貴腐菌侵染的葡萄，必須用手工采摘，因為每串葡萄受侵染的開始時間和程度不等，甚至是同一串上的葡萄也會不同，這就需要仔細挑選。手工采收往往對葡萄的損壞較少，用可堆疊的淺托盤運送葡萄還能進一步減少葡萄的損壞。

　　紅駝酒業(yè)集團本著將國產(chǎn)紅酒發(fā)揚光大的精神，細心關(guān)注每個細節(jié)，在葡萄采摘方便當然也追求高質(zhì)量，使我們的新疆紅酒酒體更加豐滿。所以，我們在采摘方面采用的一直都是人工采收，雖然費用相對會高一些，但是可以篩選出質(zhì)量更多的葡萄，也能更好的保留葡萄的新鮮度。