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　青島千紅精釀啤酒多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在  10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后進(jìn)行過濾和殺菌處理。增加保質(zhì)期

　　工業(yè)啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在  10℃以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常不進(jìn)行過濾和殺菌，降低了啤酒的貨架期(保質(zhì)時間)。

　　因?yàn)榭紤]到青島千紅精釀啤酒的口感和營養(yǎng)程度，所以發(fā)酵時間往往會特別重視。傳統(tǒng)的青島千紅精釀啤酒發(fā)酵時間可長達(dá) 2  個月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。我們的青島千紅精釀啤酒在口感的同時也能客戶訂單的大量產(chǎn)發(fā)酵期通常高于28天。