葡萄酒在形態(tài)上可以分為靜止酒和起泡酒，那么起泡酒同時(shí)在甜度，釀造方法，顏色等不同維度也會產(chǎn)生不同的分類。

　　瓶中二次發(fā)酵法也被稱為傳統(tǒng)法，但只有香檳產(chǎn)區(qū)運(yùn)用傳統(tǒng)法釀造香檳才能叫香檳法，其他產(chǎn)區(qū)只能叫傳統(tǒng)法。Cremant(科瑞芒)是法國除了香檳之外，采用傳統(tǒng)法釀造起泡酒類別的統(tǒng)稱，其中阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)是生產(chǎn)科瑞芒起泡酒的產(chǎn)區(qū)，價(jià)格是完全不能和香檳同日而語的。 Mousseux法語意為‘起泡酒’，在酒標(biāo)上以Vin Mousseux標(biāo)注，通常是法國除了傳統(tǒng)法之外的起泡酒的統(tǒng)稱，釀造方法可能直接就是對著靜止酒充氣裝瓶。

　　西班牙的起泡酒統(tǒng)稱為Cava，只要是西班牙境內(nèi)用傳統(tǒng)法工藝生產(chǎn)的起泡酒，都可以稱為Cava。

　　意大利的Asti(阿斯蒂 )意大利西北部皮埃蒙特的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，以麝香葡萄Muscato為葡萄品種，采用一次發(fā)酵法工藝，釀造了風(fēng)靡全球的阿斯蒂起泡酒。意大利威尼斯產(chǎn)區(qū)下面的Prosecco(普洛塞科)起泡酒，采用大罐法釀造，價(jià)格親民適合年輕飲用，采用的葡萄品種是Glera格雷拉。

　　德國Sekt(賽克特)， 澳大利亞起泡Sparkling，南非Cap classique，等等，每個(gè)國家的釀造方法都大同小異中略帶一絲他國特色。