只要提起啤酒做菜，大家?guī)缀鯐患s而同的想起啤酒鴨，難道啤酒就只能跟鴨搭配？？

　　啤酒制菜

　　其實啤酒烹飪肉類是不錯的選擇啦~

　　不僅去腥，還帶有一股啤酒清香；吃起來一定會讓大家贊不口！家里的啤酒喝不完時，就用來做菜吧！

　　01招牌啤酒鴨

　　材料：鴨子半只、啤酒一罐、紅椒一個、尖椒一個、蔥一段、姜一小塊、八角兩個、香葉兩片。

　　做法：

　　1、將鴨子剁成塊、紅椒切塊、尖椒切塊、蔥切段、姜切片備用。

　　2、鍋中放入適量水，水燒開后將鴨塊放入鍋中，再放入兩勺料酒。再次燒開后，將鴨塊撈出備用。

　　3、鍋中倒入適量的底油，油熱后放入鴨塊，小火開始煸炒。將鴨塊中的所有水份都煸炒出來。

　　4、將八角、香葉、姜片、大蔥放入鍋內煸炒出香味。

　　5、往鍋內放入兩勺冰糖、一勺老抽，然后繼續(xù)煸炒1到2分鐘。（使鴨肉充分上色）

　　6、將啤酒倒入鍋內，再放入兩勺鹽。大火燒開后，轉小火燉煮15分鐘。（如果鴨肉塊比較大，可以往鍋中再加一些水，然后延長燉煮的時間）

　　7、將紅椒、尖椒塊放入鍋中煸炒1到2分鐘。

　　8、關火裝盤即可。

　　02啤酒燉牛肉

　　材料：新鮮牛肉1000克、蟹味菇一包、啤酒一罐、紅辣椒10個左右、姜一塊、蒜一頭、八角3枚、花椒適量、香葉適量、醬油半碗、白糖適量、鹽適量。

　　做法：

　　1、將牛肉切成2厘米左右的方塊，姜切片。

　　2、牛肉焯水。一定要冷水下鍋。

　　3、水開后，將肉撈出放入電飯鍋內。

　　4、趁熱倒入醬油、白糖迅速拌勻。

　　5、加入花椒、八角、香葉、姜、紅辣椒、蒜拌勻。

　　6、倒入啤酒、蟹味菇。加入適量的鹽。

　　7、蓋好鍋蓋，大概燉煮1個小時就可以了。