博采醬香（茅臺(tái)）、濃香（五糧液）、清香（汾酒）三大傳統(tǒng)香型釀造工藝之優(yōu)點(diǎn)，精選五種糧食（高粱、小麥、玉米、糯米、粳米）為釀酒主原料，通過(guò)潤(rùn)米拌料、入鍋蒸煮、中溫堆積培養(yǎng)、高溫優(yōu)選、入池發(fā)酵40多天等上百道工序操作，最后篩選出香氣淡雅、口感醇厚、焦香突出、尾凈的優(yōu)質(zhì)酒，收貯于地下庫(kù)泥壇中封口窖藏，經(jīng)地下4-5年以上恒溫緩慢發(fā)酵，自然老熟后方才出品。酒體芝麻香突出、幽雅醇厚、甘爽諧調(diào)、色微黃、年份越久顏色越深、空杯留香持久。

芝麻香型是新中國(guó)成立后的創(chuàng)新香型，同時(shí)也是釀造工藝復(fù)雜，技術(shù)難度高，釀造環(huán)境要求苛刻，出酒率很低，釀造成本很高的白酒品種，中國(guó)酒界稱其為白酒中的貴族香型。