多年來，豫酒龍頭——河南仰韶酒業(yè)集團(tuán)一直都在向行業(yè)和全社會(huì)展現(xiàn)著一家標(biāo)桿企業(yè)成熟穩(wěn)健的企業(yè)特質(zhì)。特別是在關(guān)鍵時(shí)期和特殊時(shí)刻，更是鉚足勁頭，奮力沖刺，努力為豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展交上一份穩(wěn)中有進(jìn)、進(jìn)中向好的高分答卷。

　　1月9日，距離2024年春節(jié)還有一個(gè)月，恰好是一年中最冷的“三九”天的天。與前些天相比，陽光雖然依然燦爛，但呼嘯的寒風(fēng)卻把氣溫明顯驟降下來。

　　冷下來的是氣溫，熱起來的是干勁。面臨不斷提高的生產(chǎn)壓力和市場(chǎng)需求，仰韶酒莊生態(tài)釀酒園的各個(gè)釀酒車間里，釀酒師傅們分工明確，有條不紊，或潤料，或拌曲，或封窖，或蒸餾，或摘酒，再把一桶桶剛出鍋的醇美原酒運(yùn)往酒窖儲(chǔ)存。在繚繞翻涌的蒸汽中，在穿梭在半空的天車轟鳴聲中，那種熱火朝天的氛圍既令人動(dòng)容，又令人難忘。

　　力合則無所畏，智合則無不成。于去年8月底投產(chǎn)的仰韶自動(dòng)化三萬噸一期陶融香型白酒釀造車間此時(shí)也“大顯神威”。龐大而復(fù)雜的生產(chǎn)線上，在傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合的管理模式下，上甑機(jī)器人、自動(dòng)化涼床、自動(dòng)配料拌料設(shè)備、自動(dòng)測(cè)溫設(shè)備和上甑摘酒設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)宛若齒輪般默契。經(jīng)專業(yè)人員評(píng)定，其釀造的原酒無論是數(shù)據(jù)指標(biāo)還是質(zhì)量口感并不遜色于傳統(tǒng)釀造方式，將科技的效能和力量展現(xiàn)得淋漓盡致。

　　“咱們的酒可叫一個(gè)香！”在陶融釀造第九車間，揮鍬上甑的師傅和一旁正在專心看花摘酒的釀酒師傅們圍著陶甑，在歡樂地談笑著，每個(gè)人的臉上都洋溢著幸福和自豪。

　　怎么會(huì)不幸福和自豪呢？小到每一位員工的家庭收入，中到河南酒業(yè)的振興發(fā)展，大到仰韶文化和中國酒文化的賡續(xù)綿延，全都融入到眼前這一股汩汩流淌、香氣四溢的酒中了。在釀酒師傅們的心中，每一滴仰韶酒都得來不易，都是對(duì)廣大消費(fèi)者最真情的獻(xiàn)禮。

　　好酒，是勤勞與智慧的結(jié)晶。釀酒，則是一場(chǎng)與時(shí)間的較量。一瓶好酒，從一粒糧食的播種到收獲，再到制成酒曲，混糧發(fā)酵，再到原酒的蒸餾和儲(chǔ)存，少說也要5年以上的時(shí)間。其中，光是原酒的儲(chǔ)存至少要3年以上，為什么釀酒工作一定要這樣爭分奪秒呢？

　　從仰韶酒業(yè)集團(tuán)釀酒部部長史群偉的一席話中，我們得到了答案。

　　“其一，釀酒是一項(xiàng)循環(huán)往復(fù)的工作，為了釀好酒，就必須保持工藝的連續(xù)性和標(biāo)準(zhǔn)化。所以一年中我們的釀酒工作幾乎一天也不能懈怠。其二，白酒的銷售每年有兩個(gè)旺季，個(gè)是中秋小旺季，第二個(gè)是春節(jié)大旺季，這兩個(gè)旺季會(huì)大量消耗原酒庫存，我們必須提前計(jì)劃，加緊生產(chǎn)，保質(zhì)保量地把庫存及時(shí)補(bǔ)上。但是無論再忙，也請(qǐng)消費(fèi)者放心，我們將嚴(yán)格按照工藝要求，踏踏實(shí)實(shí)、認(rèn)認(rèn)真真地把酒釀好，絕不辜負(fù)消費(fèi)者的信任和厚愛！”

　　在中原大地，在仰韶酒業(yè)，一代代釀酒人就是這樣，懷著對(duì)天地時(shí)序的敬畏，懷著對(duì)“好看、好聞、好喝、好受”四好品質(zhì)的追求，將匠心和技藝融于一體，讓穿越了7000年時(shí)空的仰韶酒香，一次次踏美而來，歷久彌香，為年味添彩，讓世人陶醉！（劉松）#仰韶彩陶坊，喝彩中國年#