醬香型白酒的三個(gè)優(yōu)勢(shì)

　　一、醬酒的比較優(yōu)勢(shì)是“新三高”

　　在消費(fèi)者認(rèn)知面，醬香型白酒與其他的白酒相比較，有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)?？梢杂谩靶氯摺眮?lái)概述。

　　1、高成本：醬酒的主要生產(chǎn)原料糯紅高粱因其產(chǎn)地產(chǎn)量的局限，價(jià)格節(jié)節(jié)攀高，據(jù)說(shuō)已達(dá)到了9.6元/公斤。且醬酒生產(chǎn)工藝復(fù)雜，需經(jīng)過(guò)兩次投料、九次蒸煮、八次攤涼、七次取酒，高溫發(fā)酵，高溫堆積， 一年一個(gè)生產(chǎn)周期，生產(chǎn)的原酒還需4年儲(chǔ)存陳熟。故其生產(chǎn)成本在白酒中相對(duì)比較高。

　　2、高價(jià)值 ：醬酒的標(biāo)準(zhǔn)酒度是53度，53度是白酒黃金度數(shù)，有專家說(shuō)是酒精分子與與水分子結(jié)合的度數(shù)。醬酒易揮發(fā)物質(zhì)少，酸度高，酸度是其他酒的三到五倍，而且主要以乙酸和乳酸為主，根據(jù)醫(yī)學(xué)理論，酸主脾胃、保肝、軟化血管，再加之醬酒含有大量的酚類化合物，所以行業(yè)以茅臺(tái)酒為代表的醬酒企業(yè)提出了醬香酒喝出健康來(lái)的概論。在消費(fèi)者常識(shí)中，醬酒屬于高價(jià)值的白酒之一。

　　3、高價(jià)格：飛天茅臺(tái)拉高天花板，個(gè)別市場(chǎng)目前零售價(jià)已經(jīng)高達(dá)2000元/瓶以上，且供不應(yīng)求。由于醬酒其生產(chǎn)工藝的復(fù)雜性和生產(chǎn)成本的提高，故遵義市酒協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)呂玉華說(shuō)低于100元/瓶很難有真的大曲醬香酒。

　　二、醬酒的區(qū)位優(yōu)勢(shì)是產(chǎn)區(qū)化

　　產(chǎn)區(qū)將成為醬香型白酒評(píng)價(jià)的重要標(biāo)準(zhǔn)。只有自然條件、生產(chǎn)企業(yè)集中、產(chǎn)品質(zhì)量最優(yōu)、知名度最高的板塊才能形成核心產(chǎn)區(qū)。

　　1、醬酒核心產(chǎn)區(qū)——茅臺(tái)鎮(zhèn)為中心的仁懷市、遵義市、貴州省產(chǎn)區(qū)：茅臺(tái)鎮(zhèn)具有特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35-39度的高溫長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月之久，悶熱潮濕。這里特殊的氣候、水質(zhì)、土壤對(duì)于酒料的發(fā)酵熟化非常有利，易于酒中的微生物產(chǎn)生、精化。

　　2、醬酒黃金產(chǎn)區(qū)——赤水河谷產(chǎn)區(qū)：主要集中在赤水河流域。赤水河橫跨貴州、四川兩省，在黔北和川南的交叉位置形成了以赤水河流域?yàn)楹诵牡莫?dú)特小氣候和的釀酒環(huán)境，并成為中國(guó)醬酒的發(fā)源地和大產(chǎn)區(qū)。赤水河上至金沙，中至茅臺(tái)鎮(zhèn)，下至二郎鎮(zhèn)。

　　3、貴州省醬酒組合式產(chǎn)區(qū)——仁懷+習(xí)水+金沙 =貴州三大產(chǎn)區(qū)

　　4、醬酒投資熱土產(chǎn)區(qū)——仁懷產(chǎn)區(qū)。濃香型白酒應(yīng)該可以說(shuō)是泛產(chǎn)區(qū)的。而醬酒的投資熱土產(chǎn)區(qū)集中在仁懷。洋河、勁酒、天士力，金東集團(tuán)等外來(lái)資本紛紛都投資仁懷產(chǎn)區(qū)。

　　三、醬酒的商業(yè)優(yōu)勢(shì)是稀缺性

　　1、產(chǎn)能稀缺：天人合一的獨(dú)特釀造工藝、產(chǎn)區(qū)、紅梁、釀酒師、土地等都成了好醬酒擴(kuò)能的局限因素。

　　2、基酒稀缺：中高端價(jià)位醬酒的市場(chǎng)快速擴(kuò)容，對(duì)基酒的要求高、消耗大，導(dǎo)致高品質(zhì)醬香型基酒越來(lái)越稀缺。

　　3、品牌稀缺：在以往十七大中國(guó)名酒中，醬香型白酒只有茅臺(tái)、郎酒及武陵。近五年來(lái)形成市場(chǎng)全國(guó)化的品牌也是稀少，除了茅臺(tái)股份一枝獨(dú)秀外，緊跟其后的就是郎酒、習(xí)酒。而金沙、國(guó)臺(tái)、珍酒全國(guó)化進(jìn)程還在積極推進(jìn)中，未來(lái)增長(zhǎng)空間很大。

　　醬香型白酒的三個(gè)機(jī)會(huì)

　　一、醬酒的市場(chǎng)機(jī)會(huì)“全國(guó)化”

　　濃香型全國(guó)化陣容已經(jīng)成型。而清香、特別是醬香剛剛開(kāi)始，除了茅臺(tái)股份外，其他醬酒全國(guó)化都在同一個(gè)起跑線。

　　二、醬酒的價(jià)格機(jī)會(huì)是“高端化”

　　價(jià)格首先是價(jià)值的重要組成部分，然后才是價(jià)值的表現(xiàn)。醬酒的價(jià)格機(jī)會(huì)可以說(shuō)是茅臺(tái)股份給予的，在醬酒老大茅臺(tái)的下，醬酒300—1500元/瓶的價(jià)格帶是大有可為。“白酒酒莊”是中小型企業(yè)高端化的可行路徑。

　　三、醬酒的資產(chǎn)機(jī)會(huì)是“品牌化”