陶藏年份酒教你怎樣區(qū)分白酒好壞?
分類:軟文廣告時間:2018-11-24
1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒,裝在瓶內(nèi),必須是無色透明。鑒別時,可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置,氣泡消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好,氣泡消失得慢,說明酒濃度高,存放時間長,喝時味道醇香。這是因為酒中乙醇與水反應(yīng)成酯,酒存放時間越長,酒也就越香。
2、看是否有懸浮物或沉淀。把酒瓶顛倒過來,朝著光亮處觀察,可以清楚地看出,如果瓶內(nèi)有雜物、沉淀物,酒質(zhì)就成問題。
3、 許多人喜歡通過觀察“掛杯”去判斷白酒的品質(zhì),以為掛杯的密度越高,流動速度越慢,持續(xù)時間越長,白酒的品質(zhì)就越高。首先要說,這判斷是有一定道理的,因為白酒中風(fēng)味物質(zhì)越豐富,其掛杯現(xiàn)象也會越明顯,喝起來酒體也越醇厚、口感更豐腴。但更多時候,白酒掛杯是由酒精含量造成的,
因此,能掛杯,掛杯時間長,意味著酒更濃, 酒精含量更高,
但值得指出的是,掛杯和酒花都運用了一個原理——張力,因而愈是歷經(jīng)歲月錘煉,醇厚幽醴的酒,它的張力好,酒花就細而高,掛杯是多而持久。
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