奧思皇酒莊有機(jī)干紅葡萄酒——奧思皇旗下有機(jī)系列葡萄酒一直貫徹0農(nóng)藥0化肥0污染的宗旨，酒莊旗下有機(jī)產(chǎn)品一瓶一有機(jī)碼，瓶瓶有機(jī)身份認(rèn)證，敬請(qǐng)全國新老客戶審閱！

　　對(duì)于葡萄酒愛好者來說，再?zèng)]有什么比美酒失色、香氣不正、酒味生異來得藍(lán)瘦香菇了。

　　其實(shí)出現(xiàn)這些問題，常常都是儲(chǔ)藏不當(dāng)造成的。今天奧思皇酒莊葡萄酒告訴您葡萄酒怎樣儲(chǔ)存？

　　葡萄酒儲(chǔ)存受哪些因素影響？

　　溫度

　　高溫and低溫都是葡萄酒的天敵。

　　當(dāng)溫度過高，葡萄酒會(huì)被熱壞，提前老化，開瓶后聞不到太多果香，嘗起來也只有粗糙的酸澀味。

　　當(dāng)溫度過低，葡萄酒會(huì)受凍結(jié)冰，這時(shí)酒液體積增大，一旦頂住木塞，就容易出現(xiàn)爆塞現(xiàn)象。

　　此外，葡萄酒中的部分酒石酸、單寧、色素會(huì)因低溫被排出，凝成沉淀，這種沉淀不會(huì)隨溫度回升而溶解，會(huì)影響葡萄酒的陳年潛力。

　　理想儲(chǔ)酒溫度是10-15℃，且要盡量保持溫度恒定，不出現(xiàn)大幅度變化，否則葡萄酒會(huì)發(fā)生反復(fù)熱脹冷縮，降低軟木塞的密封性，令葡萄酒出現(xiàn)漏液現(xiàn)象。

　　濕度

　　以軟木塞封口的葡萄酒，如果長期放置在干燥的環(huán)境里，軟木塞會(huì)因“缺水”而收縮，致使大量空氣進(jìn)入酒瓶，氧化果香，甚至把酒精轉(zhuǎn)化為醋酸，出現(xiàn)醋味。

　　潮濕的環(huán)境也不利于葡萄酒儲(chǔ)存。軟木塞會(huì)因濕度過高而滋生細(xì)菌，嚴(yán)重時(shí)腐爛、長霉，損害酒質(zhì)。

　　理想的儲(chǔ)酒濕度是70%左右。

　　光線

　　無論是自然光還是人工光，光中的紫外線都會(huì)加速葡萄酒的老化，令單寧松散，香氣薄弱，有時(shí)還會(huì)產(chǎn)生不潔凈的菜板等難聞氣味。

　　起泡酒、無色透明玻璃瓶裝的白葡萄酒最易受到傷害。

　　因此，葡萄酒應(yīng)避光保存。

　　氣味

　　葡萄酒對(duì)氣味敏感，可以透過軟木塞將周圍的味道吸到酒瓶，慢慢影響酒的香氣，這也是葡萄酒與橡木桶接觸會(huì)帶有橡木桶氣息的原因。

　　因此，保持儲(chǔ)存環(huán)境的空氣清潔很重要，周圍不要有異味并保持通風(fēng)。

　　擺放

　　軟木塞封口的葡萄酒喜歡臥放，軟木塞與酒液“親密接觸”，保持濕潤膨脹，起到封口作用。

　　軟木塞封口的起泡酒可以豎放，因?yàn)榫破績?nèi)的氣壓遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于外界大氣壓，能防止大量空氣趁虛而入，氧化酒液。

　　而螺旋蓋封口的葡萄酒，酒塞不會(huì)干燥收縮，存放時(shí)可以隨心所欲擺放。

　　因此，擺放姿勢(shì)視葡萄酒類型和酒塞樣式而定。

　　震動(dòng)

　　葡萄酒是個(gè)喜靜不喜動(dòng)的家伙，震動(dòng)會(huì)使葡萄酒香氣閉塞，出現(xiàn)暈瓶現(xiàn)象。

　　震動(dòng)還會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，加速酒液成熟，讓酒變粗糙。

　　因此，奧思皇酒莊提醒您葡萄酒應(yīng)避震保存。

　　由上述可見，葡萄酒嬌貴敏感，特別依賴儲(chǔ)存條件，不適的溫度、濕度、光線、異味都會(huì)令葡萄酒“陣亡”。恒溫、恒濕、陰暗、通風(fēng)、無異味、避震的地方才是理想環(huán)境。