其實(shí)，除了已經(jīng)進(jìn)入一二線陣營(yíng)的醬酒企業(yè)，無(wú)論是不是出自茅臺(tái)鎮(zhèn)，所有醬酒品牌都面臨著重大挑戰(zhàn)，要知道，未來(lái)醬酒之爭(zhēng)的落腳點(diǎn)必然是品牌，如果現(xiàn)在還沒(méi)有形成很好的品牌效應(yīng)，在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)難度只會(huì)越來(lái)越大。

　　華策咨詢創(chuàng)始人李童表示，任何一個(gè)品類的發(fā)展，開(kāi)始都是有龍頭企業(yè)和龍頭產(chǎn)區(qū)的，然后再有更多的參與者加入進(jìn)來(lái)，發(fā)展到一定程度之后，就會(huì)產(chǎn)生分化，然后實(shí)現(xiàn)百花齊放，所以現(xiàn)在醬酒更多的處在一個(gè)龍頭企業(yè)和貴州核心產(chǎn)區(qū)階段。非核心產(chǎn)區(qū)的龍頭企業(yè)還沒(méi)起來(lái)，規(guī)模還不大，一家企業(yè)的體量還不足以引起行業(yè)以及消費(fèi)者對(duì)其所在的整個(gè)產(chǎn)區(qū)的關(guān)注。在現(xiàn)有的這種情況下，消費(fèi)者的認(rèn)知就是核心產(chǎn)區(qū)的醬酒品質(zhì)好，非核心產(chǎn)區(qū)的醬酒的確可能會(huì)帶來(lái)一些認(rèn)知上的障礙。

　　核心產(chǎn)區(qū)應(yīng)該積極地去鼓勵(lì)這些核心產(chǎn)區(qū)外的其他特色小產(chǎn)區(qū)的發(fā)展，甚至可以做一些支持，因?yàn)橹挥羞@樣才有可能把醬酒的蛋糕做大。處在非核心產(chǎn)區(qū)的這些企業(yè)，也應(yīng)該有積極的作為，因?yàn)槌速F州之外，其他地區(qū)也要形成氣候，針對(duì)消費(fèi)者做教育工作，最終才有可能實(shí)現(xiàn)核心產(chǎn)區(qū)和特色產(chǎn)區(qū)并存的局面。

　　對(duì)于未來(lái)市場(chǎng)的發(fā)展，汲英民談了自己的看法。他認(rèn)為，白酒是風(fēng)物志，每個(gè)地方都可以生產(chǎn)出具有特色的一瓶好酒，所以核心也是相對(duì)的。風(fēng)味有不同，不能以某一個(gè)地方酒的特色衡量其他地方酒的品質(zhì)和特色。對(duì)白酒而言，中國(guó)地大物博，氣候環(huán)境千差萬(wàn)別，在不同的環(huán)境下，所形成了不同的釀酒微生物，每一個(gè)地方的符號(hào)與味道也不盡相同，所以在白酒發(fā)展過(guò)程中形成了不同的產(chǎn)區(qū)，這也構(gòu)成了白酒世界的地理風(fēng)物志。對(duì)醬酒而言，無(wú)論是以赤水河為代表的川黔醬酒，還是以云門(mén)為代表的北方醬酒，都有屬于自己的品質(zhì)特色。

　　對(duì)于特色產(chǎn)區(qū)如何面對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)，李童認(rèn)為，隨著時(shí)間的推移，醬酒的發(fā)展以及更多非核心產(chǎn)區(qū)醬酒企業(yè)的引導(dǎo)，消費(fèi)者的認(rèn)知是會(huì)改變的，所以核心產(chǎn)區(qū)有扛旗的品牌，非核心產(chǎn)區(qū)也要有幾個(gè)扛旗者，因?yàn)檎J(rèn)知有很強(qiáng)的主觀性，也有很強(qiáng)的客觀性。客觀性就是企業(yè)做了一些動(dòng)作和引導(dǎo)后，認(rèn)知其實(shí)也是可以被改變的，關(guān)鍵還是看這些非核心產(chǎn)區(qū)的企業(yè)做哪些引導(dǎo)。

　　不一定步就談產(chǎn)區(qū)，其實(shí)特色產(chǎn)區(qū)更多的動(dòng)作是從下往上做。產(chǎn)區(qū)是一個(gè)宏觀層面的概念，如果宏觀不好去說(shuō)，就可以先從微觀談，從產(chǎn)品本身的特色講，由于生產(chǎn)環(huán)境不同，產(chǎn)品的風(fēng)格是什么，工藝上做了哪些創(chuàng)新等。把這些講清后，消費(fèi)者就會(huì)對(duì)產(chǎn)品有新的認(rèn)知，他們會(huì)刷新對(duì)非茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品的印象，然后反過(guò)來(lái)再去做產(chǎn)區(qū)上的定義。