2020年，習(xí)酒官宣實(shí)現(xiàn)百億，完成銷(xiāo)售收入103億元，成為茅臺(tái)之后醬酒行業(yè)第二家百億公司。日前，郎酒也更新了招股書(shū)，2020年郎酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收93.37億元。酒業(yè)家粗略估算，其中醬酒部分在80億元左右。

　　(編者注：茅臺(tái)的體量已近千億，且茅臺(tái)的品牌屬性在醬酒行業(yè)不具備普遍的代表性，所以選擇貴州茅臺(tái)旗下的百億級(jí)子公司醬香系列酒進(jìn)行分析;此外，郎酒的醬酒板塊雖然目前尚未到百億，但醬酒百億對(duì)于郎酒來(lái)說(shuō)幾乎已是板上釘釘之事，大概率將在今年完成。)

　　所以，我們?cè)噲D從上述茅臺(tái)醬香系列酒、習(xí)酒、郎酒的發(fā)展和布局中，挖掘出一些百億級(jí)醬酒企業(yè)需要具備的基本條件。

　　概括來(lái)說(shuō)，從市場(chǎng)的表現(xiàn)情況來(lái)看，上述三家企業(yè)共同具備的特征包括但不僅限于以下五大方面：

　　完成全國(guó)化布局，向深度全國(guó)化縱深發(fā)展;

　　擁有和具備強(qiáng)大的品牌力和產(chǎn)品品質(zhì);

　　強(qiáng)大的產(chǎn)能保障和2萬(wàn)噸以上的銷(xiāo)量;

　　產(chǎn)品結(jié)構(gòu)構(gòu)完善，在次高端、中高端和千元價(jià)位帶均有布局且有較好的表現(xiàn);

　　大單品表現(xiàn)搶眼，占比較大，且在高端上有突破;

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　　首先在市場(chǎng)布局方面，上述三家企業(yè)也具備一些共同的特點(diǎn)，如幾乎都完成了前期的大團(tuán)購(gòu)工作，已經(jīng)進(jìn)入招大商和優(yōu)商扶商的新階段。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，這三家企業(yè)的全國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量在經(jīng)歷了多次的優(yōu)化調(diào)整后，目前已經(jīng)穩(wěn)定在1000家以上，其中習(xí)酒和郎酒的經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量更是達(dá)到了2000家左右，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)市場(chǎng)的廣泛布局。

　　在市場(chǎng)布局端，這三家企業(yè)都有各自的強(qiáng)勢(shì)市場(chǎng)和重視省外市場(chǎng)的發(fā)展。如茅臺(tái)醬香系列酒以河南、山東為重點(diǎn)核心市場(chǎng)，河南也成為習(xí)酒省外的大市場(chǎng)，且份額已經(jīng)超過(guò)了貴州市場(chǎng)。同時(shí)，廣東、福建、浙江等醬酒重點(diǎn)市場(chǎng)也是這些百億企業(yè)的熱銷(xiāo)地。

　　也就是說(shuō)，作為百億級(jí)醬酒企業(yè)，不僅要完成全國(guó)化布局和省外重點(diǎn)市場(chǎng)的打造，更是要牢牢占據(jù)著目前醬酒優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)的地位。

　　其次在品牌力方面，茅臺(tái)醬香系列酒作為茅臺(tái)“雙輪驅(qū)動(dòng)”的重要一段，不僅是茅臺(tái)品牌的背書(shū)，在過(guò)去幾年的發(fā)展中，也早已自成品牌體系，品牌影響力也深入人心;習(xí)酒則在快速的發(fā)展中實(shí)現(xiàn)了品牌價(jià)值的大跨越，通過(guò)大IP活動(dòng)的打造使得品牌知名度和影響力不斷攀升，目前已經(jīng)是全國(guó)知名品牌，并正向全國(guó)強(qiáng)勢(shì)品牌邁進(jìn);郎酒亦然，尤其是近年來(lái)的郎酒莊園戰(zhàn)略，使品牌力得到顯著攀升。

　　再次在產(chǎn)能和銷(xiāo)量端方面，一個(gè)很值得注意的數(shù)據(jù)是，2017年至今，茅臺(tái)醬香系列酒就一直保持著3萬(wàn)噸左右的銷(xiāo)量，但銷(xiāo)售收入實(shí)現(xiàn)了從60億元向80億元再到100億元的跳躍，并最終在2020年，以2.97萬(wàn)噸左右的銷(xiāo)量，連續(xù)第二年實(shí)現(xiàn)百億銷(xiāo)售，坐穩(wěn)了百億的交椅。

　　新晉百億企業(yè)習(xí)酒，也存在著這樣的一個(gè)現(xiàn)象。據(jù)酒業(yè)家了解，過(guò)去幾年來(lái)，習(xí)酒的銷(xiāo)量也一直穩(wěn)定在3萬(wàn)噸左右，也就是靠著這3萬(wàn)多噸的銷(xiāo)量，習(xí)酒實(shí)現(xiàn)了百億的跨越和晉級(jí)。2021年，習(xí)酒的目標(biāo)是銷(xiāo)量3.2萬(wàn)噸，銷(xiāo)售收入120億元。

　　透過(guò)茅臺(tái)醬香系列酒和習(xí)酒的數(shù)據(jù)，不難看出，在2020年以前，3萬(wàn)噸銷(xiāo)量就是實(shí)現(xiàn)百億的基礎(chǔ)，這是由于在2020年前后，醬酒的平均噸價(jià)約在30萬(wàn)元/噸。

　　而如此龐大銷(xiāo)量的背后，考量的是一個(gè)產(chǎn)能和儲(chǔ)能，這兩大要素不僅會(huì)影響銷(xiāo)量，更會(huì)對(duì)品質(zhì)的穩(wěn)定和提升產(chǎn)生重要影響。

　　據(jù)酒業(yè)家掌握的數(shù)據(jù)，2020年茅臺(tái)醬香系列酒的產(chǎn)量為2.49萬(wàn)噸，且隨著技改項(xiàng)目的完成，今年，茅臺(tái)醬香系列酒將新增3萬(wàn)噸的產(chǎn)能，最終達(dá)到5.6萬(wàn)噸規(guī)模;習(xí)酒在2020年醬酒產(chǎn)能已達(dá)到4萬(wàn)噸的規(guī)模，隨著習(xí)酒“十三五”技改工程的全部完工，其產(chǎn)能將站上5萬(wàn)噸大關(guān)，而在“十四五”期間，習(xí)酒規(guī)劃了最終達(dá)到10萬(wàn)千升產(chǎn)能、50萬(wàn)千升儲(chǔ)能的發(fā)展目標(biāo);郎酒的招股書(shū)顯示，2020年，郎酒的醬酒產(chǎn)能已經(jīng)達(dá)到了30420噸，在建產(chǎn)能有22332噸，也就意味著，郎酒的產(chǎn)能目標(biāo)是5萬(wàn)噸以上，值得注意的是，在近年來(lái)郎酒的“儲(chǔ)酒戰(zhàn)略”下，目前郎酒已經(jīng)擁有10萬(wàn)噸的儲(chǔ)酒量。

　　四是在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，三家百億醬酒企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)完善，在各個(gè)價(jià)位帶均有助力產(chǎn)品布局且表現(xiàn)較為強(qiáng)勢(shì)。茅臺(tái)醬香系列酒目前已經(jīng)形成了王子酒、賴(lài)茅酒、漢醬酒、華茅酒、迎賓酒等品牌，分布在不同的價(jià)格帶;習(xí)酒則是形成了金鉆系列、窖藏系列和君品系列三大產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，分別在300—500元價(jià)格帶，500—800元價(jià)格帶以及千元以上價(jià)格帶實(shí)現(xiàn)布局;郎酒形成了紅花郎、青花郎和莊園醬酒等不同結(jié)構(gòu)。

　　五是在核心大單品方面，這幾家企業(yè)的高端大單品表現(xiàn)搶眼，占比較大，均已培育出了超30億元的超級(jí)大單品。

　　茅臺(tái)王子酒在2020年實(shí)現(xiàn)單品銷(xiāo)售超40億元，習(xí)酒窖藏系列實(shí)現(xiàn)超50億的銷(xiāo)售，郎酒以青花郎為代表的高端產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售42億元。而在高端占比上，以習(xí)酒為例，在2020年，習(xí)酒君品和窖藏系列組成的高產(chǎn)品矩陣占比超過(guò)了57%，在習(xí)酒的發(fā)展規(guī)劃中，2021年，這一占比要達(dá)到65%。

　　需要指出的是，雖然本文以茅臺(tái)醬香系列酒作為案例進(jìn)行剖析，但對(duì)于近千億體量的茅臺(tái)來(lái)說(shuō)，更是如此，且在上述幾個(gè)方面的特征表現(xiàn)上更加明顯。