豫酒曾有自己的榮光，名酒輩出，產(chǎn)量位居全國第四。而如今，豫酒在河南本土市場占有率不足三成，企業(yè)利稅不足全國平均水平的34%。而這背后也有企業(yè)的“力圖崛起的身影”，個(gè)別酒企有300個(gè)以上的單品，甚至有企業(yè)5年換了4次品牌定位。

　　【數(shù)據(jù)】

　　河南白酒市場超過400億

　　豫酒只占本土不足三成

　　“一部河南史，半部中國史”。以這樣的視角去看豫酒文化，也可以說：一部豫酒史，半部國酒史。

　　今年，省政協(xié)常委、省政協(xié)社會(huì)和法制委員會(huì)主任李智民帶領(lǐng)省政協(xié)調(diào)研組圍繞“加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展 促進(jìn)豫酒提質(zhì)增效”進(jìn)行調(diào)研。

　　調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，河南白酒市場超過400億元，在這塊巨大的蛋糕中，豫酒只占本土不足三成。這也意味著，在河南本土被喝掉的豫酒不足三成。

　　河南規(guī)模以上白酒企業(yè)有132家，年銷售收入億元以上的不足10家，企業(yè)平均利潤、利稅不到全國平均水平的42%、34%。

　　在調(diào)研中，李智民了解到，個(gè)別酒企有300個(gè)以上的單品，甚至有企業(yè)5年換了4次品牌定位。

　　當(dāng)然，豫酒也曾有過自己的榮光。1997年，全國白酒產(chǎn)量700多萬噸，豫酒就占到60萬噸左右，位居全國第四，一時(shí)風(fēng)光無限。在那一時(shí)期河南誕生了豫酒“六朵金花”，其中杜康曾入列國宴用酒，宋河在1995年就給國家上繳利稅1.5億元，仰韶在1998到1999年產(chǎn)銷量居全國第三……

　　為改變現(xiàn)狀，2017年河南將白酒產(chǎn)業(yè)定位為河南轉(zhuǎn)型發(fā)展的12個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。

　　河南省政府出臺(tái)了《河南省酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃(2017~2020)》，提出了企業(yè)重組、品牌重塑、營銷模式重建等系列戰(zhàn)略任務(wù)。

　　【突破】

　　仰韶建造了河南首個(gè)

　　白酒博士后研發(fā)基地

　　豫酒落后了，并不是口味不行。低調(diào)了多年的豫酒，不僅在工藝上求突破，在人才、營銷上都在轉(zhuǎn)型。

　　酒桌上，幾乎每個(gè)喝了豫酒的人，都會(huì)忍不住感慨一句：“原來豫酒口感這么好?！?/p>

　　“我們對制曲、釀酒、儲(chǔ)酒、酒體設(shè)計(jì)、灌裝整個(gè)流程268道工序，進(jìn)行了工藝制度化、工序流程化，同時(shí)，加大低度酒的研發(fā)力度，保持低度白酒的領(lǐng)先地位?！焙幽鲜埞茦I(yè)有限公司總經(jīng)理馬亞杰向河南商報(bào)記者介紹說，張弓酒被稱為中國低度白酒的“鼻祖”，1994年曾達(dá)到10個(gè)億的銷售額。

　　這幾年，仰韶酒業(yè)的彩陶坊被很多人熟知，甚至有些年輕人聚會(huì)時(shí)開始選擇彩陶坊。河南商報(bào)記者從仰韶酒業(yè)了解到，這款酒于2016年被定為“中華陶融型白酒”，開創(chuàng)了我國白酒的第13種香型——陶香型。

　　這些成就都得益于仰韶酒業(yè)緊緊抓住的“牛鼻子”——人才。2015年，河南仰韶酒業(yè)有限公司博士后研發(fā)基地掛牌運(yùn)行，這是河南首個(gè)白酒博士后研發(fā)基地，主要任務(wù)就是引進(jìn)高層次科技人才，提高白酒科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新能力，解決研發(fā)、生產(chǎn)中的關(guān)鍵問題。

　　“從2002年開始，我們河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)就一直在倡導(dǎo)并呼吁‘豫酒振興’，去年，省政府發(fā)出了‘豫酒振興’的號召。經(jīng)過這一年的努力，豫酒有了發(fā)展，很多企業(yè)都加大了宣傳力度，豫酒知名度得到了很大提升，企業(yè)也在提高產(chǎn)品品質(zhì)和營銷上加大了投入，努力營造‘河南人喝豫酒、豫商喝豫酒’的氛圍，并與酒便利、酒客來等知名連鎖品牌進(jìn)行合作?！焙幽暇茦I(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長熊玉亮說。

　　【大環(huán)境】

　　今年前3個(gè)月

　　豫酒多搶到5%的市場份額

　　7月12日，熊玉亮告訴河南商報(bào)記者一個(gè)數(shù)據(jù)，今年前3個(gè)月，豫酒的市場份額大概增長了5%，但是總體才達(dá)到25%，“豫酒的市場份額比較低，幾乎3/4的市場都被其他品牌占領(lǐng)?！?/p>

　　作為中國最大消費(fèi)容量的省份，外省酒也是來勢洶洶，熊玉亮說：“國內(nèi)不管一線還是二線品牌，都把河南作為除本省以外的第二市場?！?/p>

　　“過去，豫酒在市場環(huán)境、企業(yè)團(tuán)隊(duì)、市場營銷方面都有問題，現(xiàn)在企業(yè)都在很努力地轉(zhuǎn)型。目前豫酒的產(chǎn)品線在縮短，企業(yè)不再是開發(fā)出很多單品，而是開始突出大單品，比如宋河突出國字系列、仰韶突出彩陶坊系列、賒店突出元青花系列等。伴隨著行業(yè)發(fā)展，豫酒行業(yè)很需要注入更多高層次營銷人才、高級技術(shù)人才、管理人才。”熊玉亮說。

　　【建議】

　　講好酒故事

　　放眼全球搶份額

　　在平頂山調(diào)研時(shí)，李智民強(qiáng)調(diào)，接下來的2~3年，是加快推動(dòng)豫酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的決戰(zhàn)時(shí)期，要堅(jiān)決執(zhí)行省委、省政府關(guān)于“豫酒振興”的戰(zhàn)略意圖和工作部署。

　　在打擊假冒偽劣產(chǎn)品的同時(shí)，借助“寶豐酒”“東坡酒”等優(yōu)秀的酒文化歷史，在講好酒故事的基礎(chǔ)上，融合新技術(shù)、新手段，探索出能讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展的現(xiàn)代化營銷模式，奪取更多的國內(nèi)外酒類銷售份額。

　　為推進(jìn)豫酒振興，圍繞省政府對豫酒的定位，省政協(xié)社會(huì)和法制委員會(huì)調(diào)研后給出了四條建議。

　　首先，要推動(dòng)龍頭企業(yè)培育，建議選擇2到3家基礎(chǔ)較好的骨干酒企進(jìn)行重點(diǎn)扶持，并借鑒外地經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)組建以國有股份為主體的豫酒集團(tuán)。

　　其次，加快工藝提升，引進(jìn)生物工程、基因工程等高新技術(shù)在釀酒行業(yè)轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

　　再次，在豫酒品牌重塑中，支持酒企制定差異化品牌發(fā)展戰(zhàn)略，引導(dǎo)支持酒企參評中國馳名商標(biāo)、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中華老字號。

　　最后，加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，制定酒類專業(yè)人才梯隊(duì)培育規(guī)劃，并爭取在河南設(shè)立國家級白酒質(zhì)檢中心、技術(shù)研發(fā)平臺(tái)，讓企業(yè)和科研院所設(shè)立國家級、省級釀酒、品酒大師工作室。

　　白酒群雄各有奇招

　　貴酒：

　　守著名酒，抱團(tuán)發(fā)展

　　以“茅臺(tái)”為代表的品牌貴州白酒享譽(yù)全國。然而，名酒“茅臺(tái)”的背后，“貴州白酒”這一品牌的打造面臨重重困境。面對困難，貴酒迎難而上，停止固守內(nèi)耗，貴州省委、省政府把白酒產(chǎn)業(yè)列為貴州“五張名片”之首，并通過舉辦活動(dòng)實(shí)現(xiàn)貴州白酒“抱團(tuán)化發(fā)展”，打造“好山好水釀好酒”的貴州白酒產(chǎn)區(qū)形象。

　　蘇酒：

　　“我們的格局在世界”

　　數(shù)據(jù)顯示，2017年蘇酒實(shí)現(xiàn)主營收入589.92億元，利潤總額146.27億元。江蘇省釀酒歷史悠久，既是產(chǎn)酒大省，也是名酒之鄉(xiāng)，以“三溝一河”為代表的江蘇名酒在全國家喻戶曉。今年4月，“我們的格局在世界”，蘇酒集團(tuán)打出了“世界濕地名酒”名片。

　　遼酒：

　　關(guān)注年輕人

　　糧食充足、消費(fèi)市場廣闊，然而遼酒仍要面對來自外地名酒企業(yè)的強(qiáng)大外部市場壓力，有好酒卻少名酒。

　　近年來，遼寧省白酒業(yè)力爭形成以老企業(yè)為榜樣、白酒新秀后來居上的格局，同時(shí)，注重抓住年輕消費(fèi)群體的需求與特點(diǎn)，以期在未來的消費(fèi)市場占據(jù)主動(dòng)。