3月2日，自媒體“星球研究所”推出的《什么是成都》一文刷爆了國人的朋友圈，引發(fā)了國人對成都的驚艷和向往。近期一個底蘊深厚的白酒品牌，“濃香正宗”瀘州老窖特曲在成都做了一件大事，為“什么是成都”加上了自己的注腳。

　　近百家美食店鋪參與評選，歷史兩個月，二十余萬次投票打榜，五十家味道名店探店試吃，《尋味消失的川菜》微紀(jì)錄片口碑爆棚……3月5日瀘州老窖特曲“濃香正宗 中國味道” 中華美食群英榜鑒賞會暨頒獎典禮在“世界美食之都”成都盛大舉行，50家“中華美食群英榜·川菜名店”與10家“中華美食群英榜·正宗老店”隆重揭曉。

　　瀘州老窖特曲“濃香正宗 中國味道”中華美食群英榜頒獎現(xiàn)場

　　瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、常務(wù)副總經(jīng)理王洪波，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、中國釀酒大師、瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第22代傳承人張宿義，瀘州老窖股份有限公司銷售公司副總經(jīng)理李光杰，成都市廣播電視臺黨委委員、副臺長何濤，成都廣播電視臺黨委委員程柳，四川省烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長高樸，巴蜀文化專家袁庭棟，著名辭賦家、國學(xué)家張昌余，知名電臺主播羅小剛，川菜老師傅傳統(tǒng)技藝研習(xí)會會長繆青元，中國烹飪大師梁長元，中國烹飪大師王開發(fā)，中國烹飪大師彭子渝等商界、文化界、餐飲界名人出席了此次頒獎典禮。

　　頒獎典禮上，瀘州老窖股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理王洪波致辭時表示，中華文明千載悠悠，凝聚了數(shù)不盡的文化精粹，繁衍出源遠(yuǎn)流長的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。瀘州老窖作為傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的民族企業(yè)，一直積極致力于優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。伴隨著中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的全面復(fù)興，代表“中國味道”的飲食文化和白酒文化迎來了創(chuàng)新發(fā)展的機(jī)遇。

　　弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，傳承正宗中國味道

　　瀘州釀酒始于秦漢、興于唐宋、盛于明清，香飄數(shù)千年。多年來，瀘州老窖作為濃香型白酒的發(fā)源地和最古老的中國四大名酒擔(dān)當(dāng)，始終堅守傳承創(chuàng)新，將歷史文化作為中國白酒的強(qiáng)大生命力。

　　自“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝” 引領(lǐng)中國白酒進(jìn)入“大曲酒”時代以來，至今已傳承690余年、23代人：

　　1324年，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第一代傳承人郭懷玉創(chuàng)制“甘醇曲”，開創(chuàng)中國大曲蒸餾酒釀造歷史;

　　1952年，瀘州老窖榮膺首屆“中國四大名酒”，瀘州老窖成為唯一蟬聯(lián)歷屆“國家名酒”稱號的濃香型白酒;

　　1956年，為發(fā)展和振興民族工業(yè)，在周恩來總理的指示下，國家輕工部組織專家最早對瀘州老窖釀酒技藝進(jìn)行了查定和總結(jié)，并編寫出我國第一部白酒釀造教科書《瀘州老窖大曲酒》，該書首次明確并建立了中國濃香型白酒質(zhì)量和工藝的標(biāo)準(zhǔn);

　　2006年，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝在行業(yè)內(nèi)最先被列為首批“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

　　一方面，基于瀘州老窖眾多的行業(yè)首創(chuàng)和無私奉獻(xiàn)，以及質(zhì)量、口感等方面的突出優(yōu)勢;另一方面，基于瀘州老窖厚重歷史的積淀和精湛技藝的傳承;瀘州老窖特曲實實在在擔(dān)得起“濃香正宗”的金字招牌，成為正宗中國味道。

　　同中國酒文化同根同源的，是源遠(yuǎn)流長的中華食文化。中國人對于飲食非常重視和偏愛，飲食文化深深烙印在民族的血脈之中，誕生出了獨一無二的“中國味道”。

　　瀘州老窖特曲在全國范圍開展“濃香正宗 中國味道”中華美食群英榜美食名店評選活動，就是在傳承中國白酒文化的同時，擔(dān)起民族品牌的重任。以文化先行，讓飲食與文化相融，將存續(xù)在美食與美酒中的中國味道傳遞給大眾，開拓傳統(tǒng)文化傳播的全新格局。

　　中華美食群英榜，推動優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)新發(fā)展

　　頒獎典禮現(xiàn)場，中國釀酒大師張宿義、中國烹飪大師彭子瑜、著名辭賦家張昌余以“正宗、技藝、味道”為主題現(xiàn)場論道。

　　中國釀酒大師張宿義(右二)、中國烹飪大師彭子瑜(左二)、著名辭賦家張昌余(左三)現(xiàn)場論道

　　說到正宗，中國釀酒大師張宿義提到，1979年，中國白酒正式香型，分別是濃香、清香、醬香、米香、其他香五大香型，而濃香型又稱作“瀘香型”，瀘州老窖是濃香型白酒的締造者，因此被譽為“濃香正宗”。提到技藝，中國烹飪大師彭子瑜認(rèn)為，真正的技藝是老祖宗傳承下來的技法，是傳統(tǒng)的工藝，是匠心的傳承，如川菜，如瀘州老窖特曲。講到味道，著名辭賦家張昌余說，每一部中華文化史都帶著醉意，在古代，餐飲文化叫飲食文化，飲在前、食在后，中國味道的推廣就要從飲食文化開始。

　　文運同國運相牽，文脈同國脈相連。作為中國白酒行業(yè)中的文化先鋒，瀘州老窖始終是我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的堅定擁護(hù)者與優(yōu)秀傳播者，瀘州老窖特曲“濃香正宗 中國味道”中華美食群英榜，正是十九大報告特別強(qiáng)調(diào)要加快“推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展”的具體行動體現(xiàn)，旨在扛起文化復(fù)興大旗，弘揚中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，提升國民文化自信。

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