每年6月的第二個星期六是文化和自然遺產日。

　　2020年文化和自然遺產日為6月13日。次日，中國酒業(yè)協會的官方公眾號上發(fā)布了題為《白酒申遺“進行時”，合力發(fā)聲共勠力!》的文章，結尾說道：“耐心等待，用心堅守。白酒釀造技藝‘申遺’的完成時或許就在下一個年頭?！?/p>

　　作為中國傳統(tǒng)工業(yè)的典型代表，白酒工業(yè)是集物質、精神、制度于一體的活態(tài)文化遺產，具有深厚的歷史文化底蘊。白酒如能申遺成功，將進一步推動中國白酒參與世界酒類市場的競爭。

　　然而，白酒申遺之路道阻且長。目前，中國已有50多項世界文化和自然遺產列入《世界遺產名錄》，但沒有一項是工業(yè)遺產。2002年世界遺產會第26次會議決定，一個國家一次最多申報兩處遺產(其中至少包括一項自然遺產提名)。在歷史文化燦若星漢的中國，面對僅有的一個非自然遺產名額，內部競爭異常激烈。

　　聯合申遺籌備會：加速白酒申遺進度條

　　“下一個年頭”很快如期而至。

　　今年的文化和自然遺產日為6月12日。6月17日，為推動中國白酒申報世界文化遺產的相關工作，工業(yè)和信息化部工業(yè)文化發(fā)展中心聯合中國文物交流中心于北京召開了中國白酒聯合申遺籌備會，旨在達成申遺共識，盡快建立工作機制，開展具體申遺工作。

　　五糧液、古井、李渡、汾酒、茅臺、瀘州老窖、洋河共七家酒企代表參會。他們表示，中國白酒聯合申遺對于企業(yè)發(fā)展具有重要意義，將促進酒文化傳承發(fā)展，增強“中國白酒”品牌的海外影響力，是中國白酒企業(yè)的社會責任所在，企業(yè)愿意積極參與并全力配合中國白酒聯合申遺工作。

　　會上簽署的《中國白酒聯合申遺共識》達成五點共識：

　　，強化頂層設計和統(tǒng)籌謀劃，凝聚社會各方力量，整合相關資源，有序高效推進申遺工作，成立中國白酒老作坊聯合申遺籌備工作組。

　　第二，明確申報主題，開展申遺研究，深入挖掘中國白酒的獨特價值內涵和關鍵遺產要素，建立既符合國際規(guī)則又具有中國特色的白酒老作坊遺產保護管理體系。

　　第三，結合遺產申報單位資源狀況和研究成果，積極開展國內外酒文化學術交流活動，講好中國白酒“故事”，傳承白酒釀造技藝和工匠精神，提升中國白酒國際影響力。

　　第四，加強和部委、地方溝通，推進地方支持并出臺相關法規(guī)、條例，保障中國白酒老作坊申遺工作。

　　第五，借助世界文化遺產申報，構建中國白酒老作坊地理標志體系，助力和促進區(qū)域特色經濟發(fā)展。

　　中國白酒聯合申遺籌備會的建立，是中國白酒申遺過程中的重大突破。它將白酒“申遺”的進度條狠狠地向前推進了一大截。

　　這一突破得以實現的背景是，今年5月，工業(yè)和信息化部、國家發(fā)展和改革會、教育部、財政部、人力資源和社會保障部、文化和旅游部、國有資產監(jiān)督管理會、國家文物局等8部門聯合發(fā)布《推進工業(yè)文化發(fā)展實施方案(2021-2025年)》，明確了“積極推動符合條件的工業(yè)遺產納入文物保護體系，價值突出的推薦申報世界文化遺產”這一重點任務。

　　中國白酒老作坊：向申遺發(fā)起沖擊

　　中國白酒最早的一次聯合申遺，可以追溯至2012年。

　　2012年，中國白酒老作坊被國家文物局納入首批《中國世界文化遺產預備名單》。這一類目囊括了山西杏花村汾酒老作坊、四川成都水井街酒坊、瀘州老窖作坊群、古藺縣郎酒老作坊、劍南春酒坊及遺址、宜賓五糧液老作坊、紅樓夢糟房頭老作坊以及舍得酒業(yè)射洪縣泰安作坊8處白酒作坊及遺址。

　　它們各具歷史文化價值，折射了中國的千年酒史，是中國白酒釀造工業(yè)文化景觀的杰出典范，被譽為“白酒釀造工藝的一部無字史書”。

　　然而，進入申遺預備名錄，距離成為世遺還有很長的路要走。

　　時隔6年之后的2018年6月9日，中國白酒老作坊申遺聯盟在瀘州成立。五糧液、瀘州老窖、汾酒、郎酒、劍南春、水井坊、舍得酒業(yè)、紅樓夢酒業(yè)等8家酒企聯合發(fā)布了《倡議書》：

　　認真貫徹文化遺產保護的相關政策法規(guī)，盡快開展中國白酒老作坊申遺五年戰(zhàn)略規(guī)劃的編制，制定年度工作目標和任務;

　　商定申遺聯盟聯席機制，形成企業(yè)輪值制度及議事規(guī)則，推進申遺工作計劃落地;

　　建立申遺學術交流平臺，普及白酒申遺相關知識，增進國內外酒文化遺產保護、申遺機構和學者間聯系，編輯、出版相關專題書刊。

　　申遺聯盟的成立標志著白酒老作坊申報世界文化遺產工作正式啟動。中國白酒老作坊的申遺終于邁出了關鍵的一步。

　　但聯盟相關成員方表示，即使樂觀估計，距達到世遺標準并正式向國家提出申報世界文化遺產，至少還得5至8年時間。

　　白酒釀造技藝：申遺的步伐從未停下

　　當中國白酒老作坊在申遺路上發(fā)起一次次的抱團沖擊時，中國白酒釀造技藝的申遺也一直沒有停下過腳步。

　　2014年，中國酒業(yè)協會成立文化會，2017年，成立白酒文化國際推廣會，向世界傳播中國白酒的文化底蘊和消費方式，探索國際化的表達方式，為中國白酒申遺開路。

　　2018年，中國酒業(yè)協會聯合部分白酒界全國代表提出了《關于中國白酒釀造技藝列入國家申請世界非物質文化遺產的議案》。

　　2020年“兩會”上，全國代表、汾酒集團委、董事長李秋喜提出：將中國白酒釀造技藝作為國家申請世界非物質文化遺產名錄的重點工作，盡早排上日程推進。

　　2021年“兩會”上，全國代表、古井集團委、董事長梁金輝提議，推動中國白酒文化遺產申報世界文化遺產名錄的工作。而在此前的2018年兩會其就首倡“白酒釀造技藝申遺”，2020年兩會再次提出要“加速白酒釀造技藝申請世界非遺”。

　　近年來，國內多家知名酒企負責人在各種場合為“白酒釀造技藝申遺”搖旗吶喊。

　　正如中國酒業(yè)協會官方所說，“白酒申遺不是任何一個企業(yè)的責任，也不是哪一個品牌的義務。為此，我們必須擰成一股繩，協會牽頭，企業(yè)同心，團結才有力量，才能讓世人了解白酒精妙絕倫的釀造技藝，也讓更多的人看到行業(yè)為申遺做出的努力與決心”。

　　念念不忘，必有回響。

　　6月13日(2021年文化和自然遺產日次日)，中國酒業(yè)協會官方公眾號發(fā)布了酒業(yè)多項目入選第五批非遺名單的消息。其中洋河、古井貢酒、景芝、董酒、西鳳、青海青稞酒蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝、劉伶醉、紅粬黃酒釀造酒、五加皮9個項目入選第五批非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄傳統(tǒng)技藝類。至此，酒行業(yè)擁有的非遺項目達到22項。

　　雖然目前《世界遺產名錄》還沒有錄入“中國白酒”的名字，但白酒申遺路上，堅定的中國酒業(yè)人砥礪前行的每一步都算數。6月17日召開的中國白酒聯合申遺籌備會正是對行業(yè)的努力和決心的回應。

　　如果中國白酒聯合申遺成功，不僅將填補工業(yè)遺產成為世界遺產的空白，還將實現中國手工業(yè)類世界遺產零的突破，是國家文化軟實力在世界舞臺的重要展示。

　　在、企業(yè)、個人的共同努力下，我們相信申遺“完成時”的進度條必將在未來的某一天被完全拉滿。