李秋喜是在日前舉辦的“走進汾酒車間——全國主流媒體原糧基地行”啟動儀式上做出上述表態(tài)的。10月9日-10日，全國140家主流媒體通過“線上+線下”的方式走進山西沁縣汾酒原糧基地，了解汾酒沁縣高粱基地、養(yǎng)牛場、肥料加工廠等循環(huán)產業(yè)鏈，近距離觀察汾酒原糧基地建設管理。

　　“原糧基地建設，是汾酒深化白酒產業(yè)結構調整、促進循環(huán)經濟建設的重要戰(zhàn)略，與各合作方形成緊密供應鏈聯盟，把健康綠色的原糧牢牢掌握在自己手中，以實際行動踐行‘汾酒質量的一半在原料’的原糧觀，實現從源頭對清香汾酒品質的把控。”汾酒副總經理常建偉表示，布局原糧基地，是汾酒“為行業(yè)正本清源，為公眾精釀美酒”的責任與擔當，更是汾酒加速全面復興，實現“中國酒魂 清香世界”企業(yè)愿景的源動力。

　　生態(tài)循環(huán)產業(yè)鏈模式初見成效

　　汾酒介紹，近年來，汾酒以“有機、綠色、生態(tài)、循環(huán)”為理念，以“構建釀酒生產全產業(yè)鏈”為目標，以白酒產業(yè)為龍頭，以發(fā)展循環(huán)經濟為方向，按照前向一體化、后向一體化和“從田間到餐桌”的發(fā)展思路，依托山西省有機旱作農業(yè)技術，通過汾酒投資的沁縣肉牛養(yǎng)殖場，把釀酒酒糟和沁縣汾酒高粱種植基地結合起來，推動完善“高粱釀酒-酒糟養(yǎng)牛-牛糞肥料化還田-高粱種植”的生態(tài)循環(huán)產業(yè)鏈。

　　“汾酒生態(tài)循環(huán)產業(yè)鏈模式在沁縣取得了初步成效，實現了原糧品質和肉牛品質的雙促進、雙提高，限度地提高了資源利用率，為汾酒生態(tài)循環(huán)產業(yè)鏈模式放大推廣應用提供了樣板，積累了經驗，打好了基礎，是汾酒早日實現“碳中和”的有效實踐?！狈诰凭圃泔暳蠌S廠長、山西沁汾農牧科技開發(fā)有限公司執(zhí)行董事高?；劢榻B道。

　　常建偉表示，未來，汾酒努力將沁縣肉牛養(yǎng)殖場打造成為全國白酒行業(yè)‘有機、綠色、高效、循環(huán)’的產業(yè)鏈循環(huán)示范工程、標桿工程，服務三農，帶動相關產業(yè)發(fā)展，實現企業(yè)地方優(yōu)勢結合、共同發(fā)展。

　　布局黃金種植地理帶

　　據記者了解，一顆高粱谷粒從田間原生態(tài)進廠到一瓶汾酒產品入市，要歷經36個大環(huán)節(jié)監(jiān)控、183個質量控制點檢測，滿足2182個既定標準。

　　汾酒方面介紹，2009年，糧食基地建設便納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。山西汾酒2021半年報顯示，原料采購方面，公司在山西、東北、內蒙古、甘肅、河北等地擁有110余萬畝原糧種植基地，從原糧基地采購優(yōu)質高粱、大麥、豌豆等釀酒原材料，確保了釀酒原料綠色健康。汾酒稱，這為原酒產能、酒類收入、酒類*、上市公司市值實現“四個翻番”提供了原糧產能支撐。

　　汾酒原糧基地從品類上分為高粱種植基地、大麥種植基地、豌豆種植基地。

　　其中，高粱基地主要布局在東北松遼平原、山西汾河流域、內蒙古黃河流域等地;大麥基地主要布局在甘肅山丹軍馬場、內蒙古吐列毛杜農場;豌豆基地主要布局在甘肅永登地區(qū)、河北張北地區(qū)。各基地區(qū)域原糧生產情況，由原糧公司進行總體調配，并形成相互補充、相互流動的良性互動格局。

　　“沁縣地處北緯36.5度，自然生態(tài)良好，被稱為優(yōu)質農作物生長的黃金地帶，是山西省農產品主產區(qū)之一，發(fā)展綠色、有機農業(yè)有著得天獨厚的自然條件。”沁縣縣委副、縣長司慧軍介紹，正是源于沁縣天造地設的自然條件，汾酒沁縣原糧基地為汾酒提供了優(yōu)良、綠色的原糧儲備。

　　業(yè)內人士分析認為，汾酒的原糧基地處于北方同一緯度，東西跨度幾千公里，形成一個“黃金種植地理帶”，糧食的高質。同時，在這個東西大跨度的“黃金種植地理帶”上，各區(qū)域的氣候、土質、災害等又會有差別。汾酒同一種糧食在一東一西兩個基地種，就是為了糧食產量的穩(wěn)定性和可挑選性，為高質量的汾酒正常生產上好“雙保險”。

　　選擇更適合釀酒的原糧品種

　　“為了確定釀造汾酒最優(yōu)品種，我們高粱專家會和汾酒技術中心、原糧公司，聯合開展了‘不同品種高粱釀酒試驗’，收集了全國9個主栽高粱品種，通過不同品種釀酒的出酒率、酒體理化指標和口感品評等綜合評價，確定了4個品種為汾酒專用高粱品種，分別命名汾酒1、2、3、9號”，山西省現代農業(yè)雜糧產業(yè)技術體系首席專家、山西農業(yè)大學社會服務部副部長柳青山介紹道，這4個品種具備傳統汾酒釀造“一把抓”高粱的特性，普遍適合在山西汾河流域種植，適中的單寧含量有利于汾酒清香綿甜特質的。

　　汾酒采供中心主任、山西杏花村汾酒原糧基地管理有限公司董事長趙勝告訴記者，原糧公司聘請了全國最的高粱專家，實施育種，統一品種，嚴格要求，規(guī)劃生產;統一田間管理，派駐基地管理員，設立基地管理科，在各個工藝流程上實施監(jiān)控，做好前、中、后期的全面管理工作;持續(xù)推進并擴大原糧綠色認證區(qū)域范圍，2020年綠色原糧認證已達21萬噸以上，今年有望達到23萬噸以上。

　　常建偉認為，原糧基地的建設使得汾酒與各合作方形成緊密供應鏈聯盟，通過后向一體化戰(zhàn)略進入上游領域，也可以掌握一定的資源話語權與產品的定價權，進一步與“清香汾酒，綠色汾酒，文化汾酒”的經營理念實現無縫對接，為汾酒的穩(wěn)定發(fā)展提供堅實支撐，并最終實現真正從源頭對綠色生態(tài)汾酒品質的駕馭。