該論文在業(yè)界提出了一種操作簡(jiǎn)單、重現(xiàn)性好白酒風(fēng)味研究新方法。該方法創(chuàng)新地將LiChrolut EN與無水硫酸鈉、硅膠進(jìn)行串聯(lián),實(shí)現(xiàn)了一體化風(fēng)味萃取以及酯、醇、酸等骨架組分與微量風(fēng)味組分的明確分離,成功地規(guī)避了氣相色譜分析過程中骨架組分對(duì)微量風(fēng)味組分的干擾。這是鑒定白酒微量風(fēng)味成分的理想方法,為白酒風(fēng)味化學(xué)研究提供了新技術(shù),對(duì)白酒品質(zhì)提升具有重要意義,將有效提升世界消費(fèi)者對(duì)以五糧液為代表的中國白酒在科技創(chuàng)新、品質(zhì)管理等方面的認(rèn)知。
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