持續(xù)數(shù)年的“醬酒熱”正在經(jīng)歷一輪階段性回調(diào)。

　　自今年9月份開始，關(guān)于醬酒市場(chǎng)趨于理性的觀點(diǎn)已在業(yè)內(nèi)出現(xiàn)，如今漸成共識(shí)。11月28日，在2021年粵港澳大灣區(qū)文化醬香高峰論壇上，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭洪表示，今年中秋和國(guó)慶后整個(gè)市場(chǎng)回歸理性，宣告醬酒發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入中場(chǎng)。彭洪認(rèn)為，未來醬酒行業(yè)將會(huì)形成品牌分層，腰部競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)更激烈，而品牌、品質(zhì)和對(duì)長(zhǎng)期主義的堅(jiān)持將成為在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的關(guān)鍵。

　　彭洪的觀點(diǎn)一定程度上反映了市場(chǎng)現(xiàn)狀。酒業(yè)家梳理行業(yè)公開資料發(fā)現(xiàn)，在醬酒市場(chǎng)降溫的大背景下，行業(yè)分化顯著。一方面，一些三、四線品牌和貼牌產(chǎn)品受到?jīng)_擊;另一方面，一些主流品牌和長(zhǎng)線布局者依然發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁——新一輪行業(yè)“洗牌”或?qū)⒄归_。

　　多家行業(yè)媒體報(bào)道顯示，近兩月來一些醬酒經(jīng)銷商市場(chǎng)交易平淡。在河南，有酒商向酒業(yè)家反映，國(guó)慶后市場(chǎng)火熱程度較去年明顯下降，去庫(kù)存成為部分醬香酒經(jīng)營(yíng)者的頭等大事;在山東，有酒商稱：“醬酒沒有想象中那么**了，一些定制產(chǎn)品銷路比較差，感覺有些賣不動(dòng)?！痹趶V東，有酒水從業(yè)者向媒體透露，部分三、四線醬酒品牌存在動(dòng)銷不暢的情況，茅臺(tái)鎮(zhèn)上的非主流品牌在渠道端全靠老板推薦，自點(diǎn)率很低。

　　對(duì)于醬酒市場(chǎng)的這一現(xiàn)狀，某行業(yè)人士表示，雖然行業(yè)周期有起伏并不奇怪，但醬酒的這輪降溫不同于以往，有可能是行業(yè)洗牌的前兆。“這一輪市場(chǎng)回調(diào)已經(jīng)對(duì)一些小品牌及經(jīng)銷商開發(fā)品牌產(chǎn)生沖擊，接下來，市場(chǎng)資源會(huì)更向主流品牌集中，誰的品牌力更強(qiáng)、產(chǎn)品更好、發(fā)展定力更足，誰就能夠更快占據(jù)有利位置。”

　　事實(shí)也確實(shí)如此。行業(yè)公開數(shù)據(jù)顯示，在醬酒降溫背景下，一些主流醬酒企業(yè)市場(chǎng)銷售反而好于去年同期。興業(yè)證券研報(bào)稱：“從跟蹤數(shù)據(jù)及上市公司報(bào)表來看，主流醬酒企業(yè)仍保持高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，如習(xí)酒、國(guó)臺(tái)酒業(yè)等均可能提前完成全年任務(wù)，茅臺(tái)三季報(bào)披露茅臺(tái)醬香系列酒有40%左右增速。”

　　此外，一些規(guī)模較大的老牌醬酒企業(yè)也維持高增速，如貴州醇酒業(yè)表現(xiàn)亮眼。11月28日，貴州醇董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，枝江酒業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，貴州青酒董事長(zhǎng)、總經(jīng)理朱偉對(duì)外表示，貴州醇當(dāng)月銷售增長(zhǎng)超過120%。這是9月份以來，貴州醇第三次披露高速增長(zhǎng)業(yè)績(jī)，9月份、10月份，貴州醇月銷售增幅分別達(dá)到、600%。

　　“醬酒降溫背景之下，如此成績(jī)，來之不易。”朱偉認(rèn)為，企業(yè)能取得這樣的高速增長(zhǎng)，一方面客觀上是由于去年同期基數(shù)較低，另一方面也說明市場(chǎng)對(duì)醬酒企業(yè)的考察漸趨理性，對(duì)品質(zhì)、品牌并重的醬酒企業(yè)市場(chǎng)關(guān)注度不降反升。

　　“醬酒降溫屬于正常現(xiàn)象，現(xiàn)在是渠道降溫而非終端需求降溫。降溫現(xiàn)象主要存在于小品牌及經(jīng)銷商的開發(fā)品牌，而非一二線的主流醬酒品牌?！迸d業(yè)證券也在前述研報(bào)中稱。

　　在主流醬酒品牌發(fā)展向好的背景下，長(zhǎng)線的產(chǎn)業(yè)資本仍在加碼醬酒。目前，貴州醇正在推進(jìn)擴(kuò)產(chǎn)事宜，其在四川瀘州古藺縣的3萬噸醬酒產(chǎn)能基地正在持續(xù)建設(shè)中。同時(shí)，7000噸陶壇庫(kù)落成之后，貴州醇又在推進(jìn)6500噸不銹鋼儲(chǔ)酒庫(kù)建設(shè)。除貴州醇外，包括郎酒、金沙、珍酒在內(nèi)的一些企業(yè)也在近期亮出了擴(kuò)產(chǎn)動(dòng)作。

　　“主流醬酒品牌的持續(xù)投入是長(zhǎng)期主義的體現(xiàn)，也表現(xiàn)了對(duì)醬酒產(chǎn)業(yè)的堅(jiān)定看好?！币晃话拙品治鰩煂?duì)酒業(yè)家表示，進(jìn)入2021年下半年，醬酒熱更趨理性，市場(chǎng)集中與競(jìng)爭(zhēng)分化的趨勢(shì)十分明顯，“在這樣的形勢(shì)下，那些擁有更加稀缺屬性、龐大產(chǎn)能以及品牌影響力的企業(yè)，才能繼續(xù)在醬酒賽道中領(lǐng)跑。”