12月5日，天朗氣清，惠風(fēng)和暢，冬日的貴州安酒廠內(nèi)一片祥和，似乎洋溢著春天的暖意。這天是個(gè)好日子，對(duì)貴州安酒來(lái)說(shuō)也是個(gè)大日子。由貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)主辦、貴州安酒承辦的貴州安酒專(zhuān)家品鑒會(huì)舉行。

　　近兩年來(lái)，“安酒現(xiàn)象”被行業(yè)津津樂(lè)道，有關(guān)于它的速度、高度和廣度被媒體頻頻提及，凡是貴州安酒亮相的場(chǎng)合總是能夠吸引行業(yè)炙熱的目光。在貴州安酒迎來(lái)建廠七十周年紀(jì)念之際，舉辦這樣一場(chǎng)具有特殊意義的專(zhuān)家品鑒會(huì)，同樣為行業(yè)帶來(lái)驚艷和期許。

　　風(fēng)云“季慧”、泰斗云集

　　此次專(zhuān)家品鑒會(huì)邀請(qǐng)了包括季克良、金慧元、呂云懷、黃平、方長(zhǎng)仲、鐘方達(dá)、呂珊等在內(nèi)的15位國(guó)家釀酒大師、白酒專(zhuān)家、國(guó)家一級(jí)品酒師，規(guī)格之高、人數(shù)之多，在業(yè)界來(lái)說(shuō)都是極為罕見(jiàn)的。有媒體同行戲稱這規(guī)模堪稱白酒行業(yè)“大師夢(mèng)之隊(duì)”，其實(shí)這一點(diǎn)都不過(guò)分。此次品鑒會(huì)專(zhuān)家組每一位成員，在中國(guó)白酒界都是響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋?，?duì)貴州乃至中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展、規(guī)范和創(chuàng)新都發(fā)揮了重要的推動(dòng)作用。由這支的“夢(mèng)之隊(duì)”來(lái)品評(píng)貴州安酒，足見(jiàn)此次品鑒會(huì)含金量之高、影響力之廣。

　　在這支“大師夢(mèng)之隊(duì)”中，有一對(duì)搭檔格外引人注目。他們是無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院的同班同學(xué)，57年前從上海乘同一輛列車(chē)，歷時(shí)數(shù)日顛簸到了貴州，一個(gè)去了貴州茅臺(tái)，一個(gè)到了貴州安酒……從此二人扎根貴州，為貴州乃至中國(guó)酒業(yè)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。他們便是被此次品鑒會(huì)稱為風(fēng)云“季慧”組合的茅臺(tái)集團(tuán)原總工程師季克良、安酒集團(tuán)原總工程師金慧元。

　　光陰荏苒，歲月如梭，昔日風(fēng)華正茂，揮斥方遒的老同學(xué)57年后再次聚首貴州安酒廠。當(dāng)金慧元被媒體問(wèn)及跟季克良見(jiàn)面后最想說(shuō)的一句話是什么時(shí)，金老脫口而出，“我希望他永遠(yuǎn)健康”。在共同經(jīng)歷并見(jiàn)證了中國(guó)酒業(yè)由披荊斬棘、艱苦奮斗，到波瀾壯闊、迅猛發(fā)展數(shù)的幾十年之后，這兩位酒業(yè)泰山北斗早已回歸最初的質(zhì)樸。

　　貴州安酒起源于1930年，早在上世紀(jì)50年代便與貴州茅臺(tái)一起榮獲全國(guó)屆釀酒大會(huì)“甲級(jí)酒”，成為“貴州省兩大歷史名酒”。如果說(shuō)57年前年輕的季克良、金慧元義無(wú)反顧的奔赴是時(shí)代的召喚，那么57年后分別成為酒業(yè)泰斗的兩位大師在貴州安酒廠的再次“風(fēng)云季慧”，怎么看也推不開(kāi)緣分的糾纏。這大概就是中國(guó)白酒工業(yè)發(fā)展史的縮影。

　　安酒驚艷、舉杯稱奇

　　此次貴州安酒專(zhuān)家品鑒會(huì)嚴(yán)格按照品鑒流程、品鑒標(biāo)準(zhǔn)有條不紊地展開(kāi)。與會(huì)專(zhuān)家一絲不茍、嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的專(zhuān)業(yè)態(tài)度給媒體們留下了深刻的印象，觀色、聞香、品味、定格、書(shū)寫(xiě)評(píng)語(yǔ)，每一步都非常規(guī)范專(zhuān)業(yè)，一俯一仰都展現(xiàn)了大師的風(fēng)采。

　　經(jīng)過(guò)反復(fù)品鑒，白酒大師季克良表示：“安酒酒體很好，非常干凈，口感突出，各具特色，醬香白酒風(fēng)格典型?！痹诳隙速F州安酒的品質(zhì)之后，他還誠(chéng)懇地鼓勵(lì)到，“安酒要把握好醬香酒的發(fā)展機(jī)遇”。

　　貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、白酒專(zhuān)家呂云懷認(rèn)為“貴州安酒酒體具有‘綿、爽、甜、長(zhǎng)’的獨(dú)特風(fēng)格。醬酒起源于茅臺(tái)，貴州安酒立足習(xí)水產(chǎn)區(qū)，能做出這些獨(dú)具特色的醬酒，我很欣慰?！?/p>

　　中國(guó)知名白酒專(zhuān)家、安酒集團(tuán)原總工程師金慧元的評(píng)價(jià)則更加充滿期望，他說(shuō)，“安酒酒體干凈、醬香優(yōu)雅，醇和綿柔，入口豐滿，回味悠長(zhǎng)，醬香風(fēng)格突出，安酒發(fā)展大有希望?！?/p>

　　最后，品鑒會(huì)專(zhuān)家組經(jīng)過(guò)反復(fù)推敲和綜合評(píng)定，一致認(rèn)為貴州安酒“微黃透明、醬香突出，陳香舒適，酒體醇厚、圓潤(rùn)協(xié)調(diào)、空杯留香持久，大曲醬香酒風(fēng)格明顯?！边@些評(píng)語(yǔ)是專(zhuān)家組對(duì)貴州安酒的高度認(rèn)可，也是對(duì)貴州安酒未來(lái)發(fā)展的殷切期待。

　　厚積薄發(fā)、水到渠成

　　“貴州安酒，這酒講究”，隨著姜文代言貴州安酒的廣告牌遍布高鐵、機(jī)場(chǎng)，“貴州安酒，這酒講究”便成為市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)貴州安酒的廣泛認(rèn)知和深刻感受。在醬酒風(fēng)起云涌的熱潮之下，貴州安酒又是怎么在短短時(shí)間內(nèi)便引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注、專(zhuān)家肯定的呢?

　　冰凍三尺非一日之寒，同樣，得到頂流白酒專(zhuān)家一致認(rèn)可的貴州安酒也非一日之功。“貴州安酒，這酒講究”，首先體現(xiàn)在其悠久的釀造歷史和不曾斷代的文化傳承上。作為“貴州兩大歷史名酒”之一的貴州安酒，早在上世紀(jì)三十年代便已具雛形并深受人們青睞，被親切地稱作“安茅”。

　　歷經(jīng)多年積淀，如今的貴州安酒已有近2萬(wàn)噸的大曲醬香基酒儲(chǔ)備。正在啟動(dòng)的“安酒赤水酒谷”項(xiàng)目總投資超過(guò)100億，將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)3萬(wàn)噸大曲醬香制酒、6萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲，與18萬(wàn)噸陶壇儲(chǔ)酒的綜合體量。

　　隨著貴州安酒“凝心聚力·百日會(huì)戰(zhàn)” 活動(dòng)深入進(jìn)行，專(zhuān)家品鑒會(huì)圓滿落幕，以及即將迎來(lái)的建廠70周年，生產(chǎn)、市場(chǎng)、品牌等全方位進(jìn)行賦能，勢(shì)如破竹的貴州安酒以老名酒底蘊(yùn)，輔以系列營(yíng)銷(xiāo)、品牌動(dòng)作，正在迸發(fā)出耀眼光芒。相信貴州安酒在正確的道路上一路奔跑，未來(lái)的發(fā)展前景充滿想象。