12月15日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、五糧液公司協(xié)辦的2021中國酒業(yè)協(xié)會首席白酒品酒師年會隆重召開。來自全國的35名首席白酒品酒師齊聚“酒都”宜賓，交流探討白酒品評技藝，凝聚專業(yè)合力助推中國白酒取得更大發(fā)展。

　　本屆年會是2021中國國際名酒博覽會?五糧液第二十五屆12?18共商共建共享大會的重要活動之一。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉、名譽理事長王延才、名酒收藏會副胡義明等協(xié)會領(lǐng)導(dǎo);中國釀酒大師、中國首席白酒品酒師季克良、賴登燡,中國首席白酒品酒師、白酒評委范國瓊、曹鴻英等行業(yè)專家;五糧液股份公司委副張宇、副總經(jīng)理趙東，集團公司總工程師岳松等公司領(lǐng)導(dǎo)，以及來自全國20余家知名酒企的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓、媒體代表出席年會。中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權(quán)主持會議。

　　宋書玉表示，一年一度的中國首席白酒品酒師年會，不僅是感官品評技術(shù)交流的大會，也是產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新的盛會。首席白酒品酒師是行業(yè)的專家團隊，代表了白酒產(chǎn)業(yè)品質(zhì)不斷提升和創(chuàng)新發(fā)展的趨勢。他現(xiàn)場分享了白酒產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)品品質(zhì)提升上的啟示，認(rèn)為要充分認(rèn)識白酒產(chǎn)業(yè)對特殊風(fēng)味食品認(rèn)知的變化，充分認(rèn)識中國白酒在自然釀造的重要性，充分認(rèn)識從原料、制曲、釀造、蒸餾、貯存到勾調(diào)的技術(shù)體系。希望首席白酒品酒師們加強交流、學(xué)習(xí)，全面優(yōu)化和提升技術(shù)體系，推動中國白酒在品質(zhì)提升、品質(zhì)鑒評、酒體創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新等領(lǐng)域取得更大發(fā)展，為更好地服務(wù)消費者美好生活貢獻智慧和力量。

　　王延才表示，首席白酒品酒師代表著行業(yè)技術(shù)的水平，是白酒產(chǎn)業(yè)永續(xù)發(fā)展的重要推動者，是白酒品質(zhì)升級、文化升級、創(chuàng)新升級的關(guān)鍵者，更是白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型跨越、持續(xù)繁榮的核心驅(qū)動者。面對消費者日益增長的美好生活美酒需求，品質(zhì)價值升級已經(jīng)成為白酒行業(yè)發(fā)展的重心主線，持續(xù)為消費者提供品味更極致、意蘊更豐富的高品質(zhì)美酒，成為行業(yè)實現(xiàn)長久繁榮的重要基礎(chǔ)。中國白酒產(chǎn)業(yè)正在高質(zhì)量發(fā)展的道路上加速邁進，相信在首席白酒品酒師隊伍的帶動下，中國白酒的魅力必將得到更加精彩的演繹。

　　受五糧液集團委、董事長李曙光委托，張宇致辭時表示，首席白酒品酒師是中國白酒行業(yè)技藝的卓越代表，是美酒的“發(fā)言人”、中國白酒匠人精神的傳承者和酒體設(shè)計的創(chuàng)新者，通過“觀、聞、品”將酒之美、酒之韻傳達于世人。本次年會，五糧液特選陳年五糧液，通過品酒師的專業(yè)鑒評請大家一同領(lǐng)略老酒芳華。未來，五糧液將繼續(xù)憑借宜賓獨有的釀酒生態(tài)環(huán)境和明清活性古窖池群，堅守傳承古法技藝，秉持綠色現(xiàn)代化生產(chǎn)理念，嚴(yán)格遵守“釀、選、陳、調(diào)”四字秘訣，持續(xù)為美好生活奉獻美酒。

　　年會上，首席白酒品酒師們品評了1995年、2000年、2005年三款52°五糧液陳年老酒和23款各酒企大師酒及新品，并進行了專業(yè)探討與深入交流。胡義明宣讀了中國首席白酒品酒師團隊對三款陳年五糧液老酒的嘗評評語：

　　1995年生產(chǎn)的五糧液(52°)：清澈微黃，陳香幽雅，多糧香馥郁，入口柔軟舒適，細(xì)膩圓潤，醇厚甘美，絲滑爽凈，余香悠長，延綿回味，酒體層次更加豐富，諸味諧調(diào)。

　　2000年生產(chǎn)的五糧液(52°)：清澈微黃，陳香，多糧香舒適，入口柔和，甘美醇厚，爽凈絲滑，后味悠長，酒體層次豐富，諸味諧調(diào)。

　　2005年生產(chǎn)的五糧液(52°)：清澈微黃，陳香，多糧香舒適，入口圓潤柔和，細(xì)膩甘美，爽凈絲滑，余味持久，酒體層次豐富，諸味諧調(diào)。

　　會后，中國首席白酒品酒師們還到五糧液產(chǎn)業(yè)園區(qū)參觀了安樂泉、環(huán)保生態(tài)濕地、釀酒專用糧工藝倉及磨粉自動化項目、100萬噸儲酒基地、成品酒包裝及智能倉儲配送一體化項目、523釀酒車間等地，詳細(xì)了解五糧液的歷史傳承、釀藝堅守，及綠色發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展等方面的情況。

　　中國酒業(yè)協(xié)會首席白酒品酒師年會是匯聚中國白酒行業(yè)鑒評專業(yè)力量的年度盛會。自2017年舉辦以來，年會已成為中國首席白酒品酒師交流研討、品評技術(shù)的重要平臺，對白酒產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級、技術(shù)創(chuàng)新等領(lǐng)域起著重要促進作用，為中國白酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展作出了突出貢獻。