12月17—18日，第六屆華糖萬商大會期間，以“科技·洞見未來”為主題的2021全國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會正式舉行，會上頒發(fā)“2021中國食品工業(yè)科學(xué)技術(shù)獎”，勁牌公司“毛鋪苦蕎酒風(fēng)味特征解析及其品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”獲得項(xiàng)目一等獎。

　　12月23日，勁牌公司擁有國家發(fā)明專利59件，并被評為國家知識產(chǎn)權(quán)先進(jìn)示范單位。與此同時，2016年開始建立的勁牌研究院進(jìn)入行業(yè)視野，這個強(qiáng)大的科研機(jī)構(gòu)也成為勁牌澎湃發(fā)展的真正“大腦”。

　　業(yè)內(nèi)提到勁牌，除了公益，就是科技，這個長于保健酒、配制酒的企業(yè)在酒與科技的融合方面顯然要于行業(yè)水平，今天，我們重點(diǎn)聚焦支持勁牌澎湃發(fā)展的科技大腦——勁牌研究院。

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　　投資3.8億，勁牌有了“新大腦”

　　據(jù)了解，早在2016年，參照國際水準(zhǔn)同類研發(fā)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計和建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，勁牌公司總投資3.8億元，在技術(shù)中心的基礎(chǔ)上成立了勁牌研究院。作為保健酒、白酒、中醫(yī)藥基礎(chǔ)應(yīng)用技術(shù)研究機(jī)構(gòu)，勁牌研究院為消費(fèi)者提供健康的產(chǎn)品和服務(wù)，助力消費(fèi)者美好生活。

　　勁牌公司副總裁、勁牌研究院院長楊強(qiáng)介紹，勁牌研究院以中藥現(xiàn)代化和釀酒精細(xì)化、智能化為主線，配備中藥技術(shù)與中醫(yī)組方、藥理研究、穩(wěn)定性、健康飲酒、天然藥物化學(xué)和微生物6個專業(yè)研究室;建立與生產(chǎn)單元緊密結(jié)合的技術(shù)服務(wù)中試和成果轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)室，設(shè)有中藥現(xiàn)代提取分離、保健酒、釀造工藝、微生物制曲、固態(tài)保健食品5個中試車間，形成了完整的研發(fā)與應(yīng)用技術(shù)體系。

　　在6大研究室中，天然藥物化學(xué)研究室在密切關(guān)注和跟蹤行業(yè)研發(fā)動態(tài)和熱點(diǎn)的同時，還以勁牌保健酒和保健食品可使用的各種天然產(chǎn)物為研究基礎(chǔ)，發(fā)現(xiàn)和挖掘出了有潛在應(yīng)用價值的新天然產(chǎn)物成分。

　　健康飲酒研究室的主要職能是探索酒產(chǎn)品對機(jī)體的調(diào)節(jié)功能，研究健康飲酒方法和飲酒禁忌、如何提高飲后舒適度、檢測飲后功能感知、循證醫(yī)學(xué)等為主。

　　穩(wěn)定性研究室則以建立產(chǎn)品加速穩(wěn)定性檢測方法、評價體系、開展產(chǎn)品穩(wěn)定性評價及穩(wěn)定性防控措施為主要職能，不斷提高產(chǎn)品穩(wěn)定性。

　　微生物研究室則緊緊圍繞勁牌公司各香型白酒制曲、釀造過程及環(huán)境中所有微生物資源分離、鑒定、篩選、保藏、功能評價等進(jìn)行研究，持續(xù)為車間提供安全、高效的功能菌種，實(shí)現(xiàn)不同風(fēng)格特點(diǎn)的原酒生產(chǎn)。

　　在成立勁牌研究院的同時，勁牌公司還建有國家博士后科研工作站、中國輕工業(yè)露酒工程技術(shù)研究中心、湖北省保健酒工程技術(shù)研究中心、中藥保健食品質(zhì)量與安全湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等12個科研創(chuàng)新平臺，為勁牌公司研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新奠定了堅實(shí)的硬件基礎(chǔ)。

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　　從硬件到軟件，勁牌科技“芯”力十足

　　科技創(chuàng)新是勁牌公司得以生存和發(fā)展的不二法寶，這是勁牌人的共識，也是勁牌人堅守的戰(zhàn)略定力。

　　為給所有勁牌科研人的鼓勵和底氣，勁牌公司不僅配置了國際的“三重四級桿液相色譜-質(zhì)譜儀”、自動微生物鑒定系統(tǒng)等檢測試驗(yàn)儀器共計1000余臺(套)，每年還投入大量研發(fā)經(jīng)費(fèi)，進(jìn)行產(chǎn)品、工藝、質(zhì)量和基礎(chǔ)項(xiàng)目研究，并取得100余件科研成果。

　　勁牌公司注重并愛惜人才，從而聚集了一批高水平科研力量。至今，勁牌公司擁有技術(shù)研發(fā)人員300余名，碩士及博士占40%以上，其中享受津貼專家7人、享受湖北省津貼專家(含湖北省突出貢獻(xiàn)中青年專家)10人、中國釀酒大師2人、品酒28人、湖北省級品酒19人。

　　作為勁牌公司創(chuàng)新動力核心源的勁牌研究院(六大研究室)，更是聚集了勁牌公司最核心的科研人才：健康飲酒研究室5名研究員全部為碩士及以上學(xué)歷;中藥技術(shù)與中醫(yī)組方研究室碩士及以上學(xué)歷4人、高級工程師1人;微生物研究室12名研究員全部為碩士及以上學(xué)歷，其中6人獲得大冶市企業(yè)高層次人才稱號。

　　以勁牌研究院為載體，勁牌公司已申報和參與國家“十三五”科技專項(xiàng)規(guī)劃、湖北省重大科技專項(xiàng)等30余項(xiàng)科技項(xiàng)目。勁牌《固態(tài)法優(yōu)質(zhì)白酒品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用》項(xiàng)目榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)特等獎;由勁牌研究院風(fēng)味研究小組撰寫的《通過定量分析，香氣重組和缺失實(shí)驗(yàn)表征中國勁酒中的關(guān)鍵香氣活性化合物》研究文章，在國際一線學(xué)術(shù)期刊《食品化學(xué)》在線發(fā)表。

　　正因?yàn)橛辛艘匝芯縿?chuàng)新為主的勁牌研究院，才讓成立68年之久的勁牌公司時刻葆有活力，并始終堅持為食品質(zhì)量不斷賦能、為消費(fèi)者提供健康產(chǎn)品的初心和使命