6月1日，修訂后的《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將正式實(shí)施。

　　“新國(guó)標(biāo)”主要有兩大看點(diǎn)：一是明確白酒不得使用食品添加劑;二是明確液態(tài)法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精。

　　簡(jiǎn)而言之，若酒中添加了非谷物類食用酒精或食用香精、食用香料等添加劑，則不能稱為白酒。

　　近期，微酒在市場(chǎng)走訪中注意到，隨著渠道和終端對(duì)“新國(guó)標(biāo)”的宣貫與認(rèn)知加深，以尖莊、順品郎、玻汾等為代表的，具有品牌、品質(zhì)、渠道底蘊(yùn)的高線光瓶酒正加速走俏，由此帶來(lái)一場(chǎng)光瓶酒市場(chǎng)大變革。

　　01

　　“門檻”提高，光瓶酒洗牌加速

　　按照“新國(guó)標(biāo)”，許多目前市場(chǎng)銷量多、名氣大的白酒尤其是光瓶酒，都不能再稱之為白酒。

　　“‘新國(guó)標(biāo)’一旦實(shí)施，光瓶酒中的白酒數(shù)量將減少一半。”成都一位煙酒店老板對(duì)微酒談到，當(dāng)前市場(chǎng)上流通的光瓶酒中，約有一半的產(chǎn)品不滿足“新國(guó)標(biāo)”中白酒的標(biāo)準(zhǔn)。

　　新修訂的《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》更加科學(xué)、準(zhǔn)確地表達(dá)了不同白酒的香型，并將白酒的質(zhì)量等級(jí)劃分得更加清晰，其主要體現(xiàn)在兩點(diǎn)，一是“通俗化”，即讓普通消費(fèi)者在購(gòu)買白酒時(shí)，更加易于區(qū)分不同白酒的類型;二是“標(biāo)準(zhǔn)化”，即讓白酒的科研和生產(chǎn)在術(shù)語(yǔ)和概念上更加標(biāo)準(zhǔn)。

　　在商超走訪時(shí)，微酒看到有部分“新國(guó)標(biāo)”下的“配制酒”仍然在以“白酒”的話術(shù)進(jìn)行銷售。

　　據(jù)酒水促銷員透露，當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)于配制酒與白酒的區(qū)別知之甚少，但為了經(jīng)營(yíng)“安全”，公司已進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)，這類“配制酒”的進(jìn)貨量也正在減少。

　　“買光瓶酒的顧客大都會(huì)問是否是‘純糧酒’，純糧釀造又有品牌的酒在同等價(jià)位是最受歡迎的。”據(jù)其透露，現(xiàn)在的消費(fèi)者大都會(huì)看看標(biāo)簽，遇到配料表中“食用酒精”、“食用香料”、“液態(tài)化白酒”這些就會(huì)來(lái)詢問并提出質(zhì)疑，這也是公司不愿意進(jìn)這部分貨的原因。

　　顯然，“新國(guó)標(biāo)”有利于維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，減少信息差，進(jìn)一步增強(qiáng)白酒行業(yè)的透明度和自律性。

　　尤其是白酒與調(diào)香白酒兩種品類被清晰界定，消費(fèi)信息更為對(duì)稱，此前行業(yè)內(nèi)存在的不實(shí)宣傳、模糊與混淆概念、以次充好的亂象將被進(jìn)一步肅清，光瓶酒也由此加速洗牌。

　　02

　　品質(zhì)消費(fèi)，高線光瓶受追捧

　　值得注意的是，品類本身并沒有貴賤之別，但在同一品類之間，產(chǎn)品品質(zhì)、品牌便有了高下之分，純糧固態(tài)的光瓶酒也是如此。

　　隨著消費(fèi)者迭代的出現(xiàn)，80后、90后成為了白酒消費(fèi)主力，他們對(duì)于消費(fèi)的理念更多地傾向于品牌、品質(zhì)以及個(gè)性化追求。這使得白酒消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入品質(zhì)時(shí)代，品質(zhì)消費(fèi)既是趨勢(shì)更是要求。

　　“趨低消費(fèi)到趨優(yōu)消費(fèi)的轉(zhuǎn)變，使得大品牌、好品質(zhì)、高顏值的高線光瓶酒在市場(chǎng)一路走俏?！庇行袠I(yè)觀察人士對(duì)微酒談到，比如近年來(lái)煥新升級(jí)的尖莊，滿足著一瓶好品質(zhì)口糧酒的想象，迎合著品質(zhì)消費(fèi)趨勢(shì)，成為當(dāng)前高線光瓶酒中炙手可熱的選擇。

　　他認(rèn)為，新的光瓶酒消費(fèi)趨勢(shì)體現(xiàn)在四大方面，一是從價(jià)格的敏感到品質(zhì)的敏感，二是從品飲功能性過渡到情感上，三是對(duì)品牌的認(rèn)知變成對(duì)品味的訴求，四是強(qiáng)調(diào)個(gè)性化的張揚(yáng)表達(dá)。

　　事實(shí)上，隨著消費(fèi)理性化崛起，部分消費(fèi)者在調(diào)整自己的白酒消費(fèi)習(xí)慣，尋找高品質(zhì)、高性價(jià)比的替代品，而名酒塔基光瓶酒近年來(lái)也在產(chǎn)品質(zhì)量、提高產(chǎn)品檔次，不斷加強(qiáng)市場(chǎng)運(yùn)作能力，來(lái)?yè)屨计焚|(zhì)消費(fèi)潮頭。

　　“相比于低端光瓶酒，高線光瓶酒打破了原有低端形象，以性價(jià)比高、適用性強(qiáng)、貼合品質(zhì)消費(fèi)理念等特征，成為光瓶酒市場(chǎng)中最受矚目的類別?！鄙鲜鲂袠I(yè)人士補(bǔ)充道。

　　03

　　疫情“試金”，光瓶酒品牌決勝未來(lái)

　　疫情是近年來(lái)的市場(chǎng)變量，也是考驗(yàn)行業(yè)穩(wěn)定性和成長(zhǎng)性的試金石。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，一季度，社會(huì)消費(fèi)品零售總額108659億元，同比增長(zhǎng)3.3%。3月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比下降3.5%，有統(tǒng)計(jì)顯示，這是2020年5月以來(lái)最低水平;其中餐飲收入同比下降16.4%，也為2020年6月以來(lái)最低水平。

　　雖然消費(fèi)數(shù)據(jù)正在回落，但不可忽視的是，在全球最多人口、全球規(guī)模中等收入群體的中國(guó)，消費(fèi)已成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)力，而近期各種刺激舉措的落腳點(diǎn)，都在于消費(fèi)能力的提升、消費(fèi)意愿的釋放和消費(fèi)市場(chǎng)的繁榮。

　　成都作為疫情防控非常成功的城市，其光瓶酒市場(chǎng)消費(fèi)也正享受這份安寧帶來(lái)的賦能。

　　主營(yíng)光瓶酒的一位成都商家對(duì)微酒透露，成都市場(chǎng)的白酒消費(fèi)相對(duì)去年來(lái)說(shuō)沒有下滑，品牌大的光瓶酒走量一直非常不錯(cuò)，而與之相反的是，一些缺乏品牌力的光瓶酒表現(xiàn)則不盡人意。

　　同樣的觀點(diǎn)在終端也能得到印證。

　　“一方面，尖莊、順品郎、玻汾品質(zhì)好、名氣大，自點(diǎn)率越來(lái)越高;另一方面，一些中小品牌即便有促銷，也很難售賣，估計(jì)未來(lái)這種現(xiàn)象會(huì)愈演愈烈?！币晃恢胁偷昀习鍖?duì)微酒透露，不同于以往，現(xiàn)在消費(fèi)者自主選擇意愿非常強(qiáng)烈，門店的推薦效果微乎其微，久而久之，自己也不愿意“自討沒趣”。

　　另一位火鍋店店家也認(rèn)為，因?yàn)槠焚|(zhì)、品牌、渠道、戰(zhàn)術(shù)、資本等多重優(yōu)勢(shì)凸顯，實(shí)力雄厚的高線光瓶酒很容易實(shí)現(xiàn)“高價(jià)打敗低價(jià)”的效果。

　　“比如尖莊本身就很受歡迎，最近又在大力做陳列、搞促銷，有瓶蓋兌獎(jiǎng)、分享有禮等活動(dòng)，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)就非常有吸引力?！彼J(rèn)為，未來(lái)進(jìn)店的品牌會(huì)越來(lái)越少，高線光瓶酒的消費(fèi)可能會(huì)成為一種潮流。