酒業(yè)家了解到，由凱洛酒莊在中國(guó)獨(dú)家運(yùn)營(yíng)的老教凰品牌已于近日全新推出酒精度數(shù)為13.5%的“老教凰赤霞珠干紅”高酒精度大單品。

　　事實(shí)上，凱洛酒莊早在去年就進(jìn)行了一次單品升級(jí)，將老教凰系列中的“老教凰羅納河谷金標(biāo)干紅”升級(jí)為“老教凰羅納河谷村莊金標(biāo)干紅”，除了將原來(lái)的大區(qū)AOC升級(jí)為村莊級(jí)AOC外，酒精度數(shù)也提升到了14.5%。

　　作為世界葡萄酒巨頭卡思黛樂(lè)旗下的百年品牌，老教凰進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)已有15年，而從以往老教凰酒款來(lái)看，其酒精度數(shù)大多在12%左右。此番卡思黛樂(lè)攜手老搭檔凱洛酒莊推出高酒精度酒款，有何深意?

　　為什么是高酒精度葡萄酒

　　目前，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)仍處于大眾消費(fèi)普及階段，高酒精度、果香濃郁的酒款在中國(guó)市場(chǎng)具有廣泛的市場(chǎng)需求。

　　實(shí)際上，這也是此前澳洲酒在中國(guó)市場(chǎng)風(fēng)靡的一大原因。在中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)，澳洲葡萄酒是高酒精度的典型代表。

　　隨著澳洲酒在中國(guó)的銳減，高酒精度產(chǎn)品在市場(chǎng)層面大幅減少，凱洛酒莊則敏銳地嗅到了商機(jī)。“原來(lái)喜歡高酒精度和濃郁度的澳洲酒愛(ài)好者，只能轉(zhuǎn)向?qū)で笃渌麌?guó)家的酒款。而在這樣的關(guān)鍵時(shí)期，及時(shí)調(diào)整，盡力為消費(fèi)者提供符合其喜好的產(chǎn)品，是我們需要做的?！眲P洛酒莊負(fù)責(zé)人告訴酒業(yè)家。

　　覺(jué)察到這一市場(chǎng)現(xiàn)象，凱洛酒莊迅速反應(yīng)，向卡思黛樂(lè)提出進(jìn)行產(chǎn)品線升級(jí)調(diào)整的建議。對(duì)于深耕中國(guó)市場(chǎng)20余年的卡思黛樂(lè)來(lái)說(shuō)，保持對(duì)中國(guó)市場(chǎng)需求的積極回應(yīng)是其始終如一的堅(jiān)持;另一方面，作為多年合作伙伴的凱洛酒莊在品牌運(yùn)營(yíng)上的實(shí)力有目共睹。于是，雙方一拍即合，高酒精度大單品“老教凰赤霞珠干紅”應(yīng)運(yùn)而生。

　　高酒精度大單品如何造就?

　　據(jù)凱洛酒莊方面介紹，此番打造的新品“老教凰赤霞珠干紅”酒精度數(shù)為13.5%，酒裙呈深石榴紅色。在口感上，與老教凰此前酒款相比，則更加濃郁，香氣飽滿，酒體更加集中。更難能可貴的是，其在提高酒精度數(shù)的同時(shí)，了酒體品質(zhì)及風(fēng)味的平衡，而這也是該款酒在釀造過(guò)程中面臨的考驗(yàn)。

　　凱洛酒莊告訴酒業(yè)家，由于法國(guó)的氣候、風(fēng)土與澳洲差別很大，因此在尊重風(fēng)土，堅(jiān)持不通過(guò)人工添加，保持原汁原味的前提下，提高產(chǎn)品的酒精度數(shù)意味著需要更嚴(yán)格的原料甄選，更高的釀酒要求與成本投入。

　　“要釀造更高的酒精度數(shù)，對(duì)原料要求更高，需要經(jīng)過(guò)更嚴(yán)格的篩選：葡萄需要達(dá)到更好的成熟度，果實(shí)中的糖分含量必須達(dá)到更高的釀造標(biāo)準(zhǔn)，這樣就帶來(lái)了原料成本的上漲。另外在釀造過(guò)程中也需要更加細(xì)致，以避免高酒精度數(shù)帶來(lái)的口感失衡等問(wèn)題?！弊罱K，作為世界葡萄酒巨頭的卡思黛樂(lè)，以其專業(yè)性解決了釀造方面的困難，老教凰赤霞珠干紅所呈現(xiàn)的口感、風(fēng)味都沒(méi)有辜負(fù)老教凰的百年品牌。

　　另外，在包裝設(shè)計(jì)上，該款新品也同樣花了很多心思。凱洛酒莊方面介紹，經(jīng)過(guò)多番調(diào)研，最終確定的外形設(shè)計(jì)采用了市場(chǎng)上比較少見(jiàn)、較為特殊的覆膜外身。而為了更好完成這一設(shè)計(jì)方案，卡思黛樂(lè)在法國(guó)的工廠還特別開(kāi)設(shè)了生產(chǎn)專線。

　　“覆膜外身的顏色其實(shí)是最難確定的部分，最初選擇了紅色作為主色，再?gòu)谋姸嗟募t色中調(diào)出具有差異性的專色，不僅要讓中國(guó)消費(fèi)者喜歡，還要能代表單品特色?！眲P洛酒莊負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。

　　因此，凱洛酒莊最終選用了老教凰赤霞珠干紅的專屬紅色，而它也傳達(dá)著產(chǎn)品本身的特質(zhì)和理念：以老教凰赤霞珠這款紅酒為載體，將快樂(lè)、喜慶、幸運(yùn)的生活理想傳遞給每一個(gè)消費(fèi)者。“老教凰的粉絲們看到后，還特別把這款紅稱作‘老教凰LUCKY紅’”。

　　在外包裝上，也專門定制了專屬的六支裝紅箱，并采用了區(qū)別于市場(chǎng)中一般外箱包裝的特殊材質(zhì)，“力求在每個(gè)細(xì)節(jié)上都做到精益求精?！眲P洛酒莊負(fù)責(zé)人表示。

　　打造新品、升級(jí)老款，也足以看出凱洛酒莊進(jìn)軍高酒精度大單品的堅(jiān)定步伐。

　　如何穿越進(jìn)口葡萄酒周期?

　　而在產(chǎn)品之外，更值得關(guān)注的是，凱洛酒莊在洞察市場(chǎng)需求及趨勢(shì)上的敏感度及反應(yīng)速度，以及卡思黛樂(lè)在中國(guó)市場(chǎng)始終堅(jiān)持品牌化運(yùn)作的理念及對(duì)中國(guó)消費(fèi)者需求的重視與尊重。而這些特質(zhì)，亦是支撐他們穿越周期的關(guān)鍵。

　　中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)已然歷經(jīng)幾輪周期性調(diào)整，而能夠安然穿越周期的，卻是少數(shù)?！皬氖袌?chǎng)主體看，在改革開(kāi)放以來(lái)行業(yè)經(jīng)歷的幾個(gè)周期中，唯有注重品質(zhì)、堅(jiān)持品牌化運(yùn)作的進(jìn)口酒商和品牌逆流而上，甚至成為行業(yè)發(fā)展的頭部企業(yè)?！痹趦商烨芭e辦的“全球葡萄酒G50峰會(huì)線上論壇”上，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副秘書長(zhǎng)、酒類進(jìn)出口商分會(huì)秘書長(zhǎng)王旭偉如此說(shuō)到。

　　顯然，凱洛酒莊與卡思黛樂(lè)都是“注重品質(zhì)、堅(jiān)持品牌化運(yùn)作”的市場(chǎng)主體之一。自2007年引入老教凰品牌，凱洛酒莊將其“視如己出”，從滿足中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)者的需求出發(fā)，與卡思黛樂(lè)進(jìn)行多輪商談，并在品牌推廣、運(yùn)營(yíng)模式上不斷優(yōu)化升級(jí)……在此過(guò)程中所建立起來(lái)的對(duì)市場(chǎng)的敏銳度，以及對(duì)市場(chǎng)需求做出迅速反應(yīng)的能力，是值得酒商群體學(xué)習(xí)與借鑒的。

　　在另一方面，作為品牌方的卡思黛樂(lè)也給予了凱洛酒莊充分的信任與支持，這同樣是作為品牌方的卡思黛樂(lè)穿越中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)周期的重要原因。我們始終堅(jiān)持，經(jīng)銷商與合作伙伴是品牌建設(shè)路上至關(guān)重要的因素?！痹凇叭蚱咸丫艷50峰會(huì)線上論壇”上，卡思黛樂(lè)亞太區(qū)總裁畢杜維再度強(qiáng)調(diào)。

　　凱洛酒莊無(wú)疑是成功的。15年來(lái)，老教凰品牌在中國(guó)歷久彌新。而他們的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，不僅打造了進(jìn)口葡萄酒廠商合作的范本，也給予了彼此無(wú)懼周期的勇氣與底氣。如今，這段佳話因?yàn)樾缕返恼Q生而得以續(xù)寫，從老教凰品牌過(guò)往的戰(zhàn)績(jī)來(lái)看，這款大單品接下來(lái)在中國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)，似乎并無(wú)懸念。