黃酒歷史悠久，源自中國，是世界上最為古老的酒類之一，傳承至今已有約三千年的歲月。自古以來，無數(shù)文人墨客以詩詞歌賦描繪其韻味，賦予黃酒深厚的文化底蘊。如李白在《客中作》中吟道：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光?！睓?quán)徳輿《放歌行》贊曰：“春酒盛來琥珀光，暗聞蘭麝幾般香?！崩钯R《將進酒》詩云：“琉璃鐘，琥珀濃，小槽酒滴真珠紅。”貫休《送吏部劉相公》亦有言：“一日離君側(cè)，千官送渭濱。酒傾紅琥珀，馬控白騏驎?！边@些詩句猶如一幅幅生動的畫面，將黃酒的色澤之美、香氣之馥郁以及飲用場景的淋漓盡致地展現(xiàn)出來。

　　古代黃酒的世界色彩斑斕，其中以“紅酒”最為尊崇，但此處的“紅酒”并非今天我們所指的由葡萄釀制的紅葡萄酒，而是指使用紅曲發(fā)酵釀制而成的黃酒。因其制作工藝獨特、味道醇厚且富含營養(yǎng)，常被視為珍稀佳釀，為宮廷和達官貴人所專享。

　　南宋時期的浙江一帶，冰鎮(zhèn)黃酒蔚然成風(fēng)，不僅塑造了當(dāng)時的一種時尚生活方式，更成為了民眾消暑度夏的?佳釀。時至今日，黃酒仍穩(wěn)居中國傳統(tǒng)文化寶庫的重要席位，而其冰鎮(zhèn)品飲的獨特方式，更為炎炎夏日的餐桌平添了一份與眾不同的雅致意趣。

　　七百年前，金元四大醫(yī)家之一的朱丹溪先生在《格致余論》中首倡“醇酒宜冷飲”之說。無獨有偶，明代杰出醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中亦有闡述：“少飲則和血行氣，壯神御寒……若夫暑月飲之，汗出而膈快身涼；赤目洗之，淚出而腫消赤散……”這些論述進一步印證了黃酒于夏季飲用的適宜性。

　　丹溪紅曲酒作為黃酒的一種，富含氨基酸和多種人體必需的營養(yǎng)素，易于被人體吸收利用。

　　冰鎮(zhèn)后的丹溪紅曲酒更顯其醇厚滋味，搭配各類海鮮、水產(chǎn)或是大閘蟹等食用，更能激發(fā)出夏令時節(jié)的獨特美味體驗。