汝陽杜康，作為53種名優(yōu)酒之一，在老酒收藏界非常的受歡迎，之所一受到如此的關(guān)注，這與汝陽杜康曾經(jīng)輝煌的歷史分不開。

　　汝陽縣杜康酒廠位于河南省洛陽市汝陽縣蔡店鄉(xiāng)杜康村，創(chuàng)建于1972年，前名“河南省杜康酒廠”，1987年正式更名為“河南省汝陽縣杜康酒廠”。

20世紀(jì)80年代的汝陽杜康酒

　　1975、1983年分獲“河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”"河南省名酒”稱號; 1984、1985、1988年輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品; 1988年首屆中國食品博覽會金爵獎;1989年全國第五屆評酒會國家銀質(zhì)獎，獲“國家優(yōu)質(zhì)酒”稱號。

　　汝陽杜康酒采用古釀法與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，小麥高中溫混合曲為糖化發(fā)酵劑”經(jīng)混燕混燒，老窖續(xù)渣，低溫人池，長期發(fā)酵，多輪取酷，分層回酒，量質(zhì)接酒，分類貯存，精心等工序釀成。該酒無色透明，濃郁芳香，入口柔綿、醇和，后味純凈，回味甜長。

　　汝陽杜康村，傳說是中國秫酒的發(fā)源地。早在漢唐時期，杜康村就已形成專業(yè)釀造。杜康村具有得天獨(dú)厚的釀酒資源，村中有杜康河和酒泉溝，水質(zhì)清洌碧透，味甘質(zhì)純。當(dāng)年，杜康河中盛產(chǎn)一種“五色鴛鴦蝦”，呈紅、白、黃、墨、紫，兩兩相抱，蜷典腰橫行，用此蝦喂鴨食所產(chǎn)蛋橘紅色，且有雙黃，所以又稱為“貢蛋”。南北朝文學(xué)家曲庚肩吾的《酒泉行》中有“噴沸涌出白浪水，旋游泉心五色蝦”之句。而且，“五色鴛鴦蝦”必在優(yōu)良自然環(huán)境下方能繁衍。直到今天，這一奇特的自然現(xiàn)象仍然可見。

杜康河

　　民國時期，杜康村一帶比較有名的酒坊有杜康、魏村、上店等，所產(chǎn)多為散裝白酒，除供應(yīng)本地外，大部分由酒販運(yùn)銷洛陽。民國四年(1915年)，杜康村村民馬福源“杜康”字號高梁酒，代表河南官廳參加巴拿馬太平洋萬國博覽會，獲甲等大獎。

　　1956年，為了恢復(fù)傳統(tǒng)杜康酒釀造，汝陽縣籌建酒廠，沿用民間傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)曲酒，“文革”時期，該廠停產(chǎn)。1972年，遵照“復(fù)興杜康，為國爭光”的指示，當(dāng)?shù)卦诙趴翟炀七z址上合并民間作坊，組建杜康酒廠。次年恢復(fù)杜康酒生產(chǎn)，至1979年汝陽杜康開始出口，由中國糧油河南分公司銷往馬來西新加坡等東南亞國家，1984年杜康酒細(xì)分為杜康酒、杜康大曲、杜康頭曲(后改為杜康老酒)、杜康二曲等，1994年組建“汝陽杜康(集團(tuán))總公司”。

　　老酒市場的“花臉杜康”是由伊川酒廠生產(chǎn)的，也曾榮獲1989年全國第五屆評酒會“國家優(yōu)質(zhì)酒”稱呼及銀質(zhì)獎。

　　2009年汝陽杜康和伊川杜康合并組建為“洛陽杜康控股有限公司”。結(jié)束了長達(dá)20多年的“兩伊戰(zhàn)爭”商標(biāo)之爭。有關(guān)杜康的商標(biāo)之爭，可以看看這篇文章http://www.qygzs.net/news/shoucang/350042.html。

　　有關(guān)更多杜康酒的歷史知識，以及杜康酒的鑒定技巧，或者想要學(xué)習(xí)更多關(guān)于老酒的知識，可以報名參加第二十期老酒培訓(xùn)班。