傳承晉商精神 打造晉酒品牌

 　　晉酒是一個(gè)古老的品牌。太原酒廠很早就注冊(cè)了“晉”酒商標(biāo)，并多次獲得國(guó)內(nèi)、國(guó)際大獎(jiǎng)，只是除參加評(píng)獎(jiǎng)活動(dòng)外，晉酒并沒有向市場(chǎng)推出相關(guān)產(chǎn)品。

　　一直以來(lái)，太原酒廠主要生產(chǎn)的高粱白，完全是一個(gè)地方百姓品牌，產(chǎn)品定位低端、品種少?！熬茝S如何能提高產(chǎn)品附加值、開發(fā)新產(chǎn)品來(lái)滿足各個(gè)層次的需求。‘高粱白’雖然有品質(zhì)，但多年來(lái)形成的低端身份，想要轉(zhuǎn)身，絕非易事?！边€是太原酒廠副廠長(zhǎng)的周健開始思考。

　　經(jīng)過多方努力，孕育了“晉酒”文化的山西晉酒酒業(yè)有限公司，于2010年從擁有60多年歷史的國(guó)有企業(yè)太原酒廠分離，由太原酒廠職工募股成立。

　　2013年7月，經(jīng)過兩次擴(kuò)股，在當(dāng)年的12月，山西晉酒集團(tuán)組建成功。以山西晉酒集團(tuán)股份有限公司為集團(tuán)母公司，山西晉牌白酒有限公司、山西晉牌葡萄酒有限公司、山西晉牌保健酒有限公司等為子公司，以晉酒文化為核心，弘揚(yáng)晉商文化、打造晉酒品牌為己任，秉承“傳承晉商精神，打造晉酒品牌，”晉酒將進(jìn)入新的跨越發(fā)展階段。

　　在晉酒傳承千年的文化內(nèi)核里，誠(chéng)信是始終凸顯人文光芒的亮點(diǎn)。晉酒釀造完全秉承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“晉酒大曲酒釀造技藝”，揉和“古遺六法”釀酒精髓工藝，追求“人、水、曲、糧、缸、火”融合之。崇本守道，堅(jiān)守工藝，貯足陳釀是晉酒釀造的原則。嚴(yán)格采用“清蒸二次清”傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵技藝，原料經(jīng)粉碎、堆積潤(rùn)糝、蒸煮、揚(yáng)冷、加曲、地缸自然發(fā)酵生香、輔以科學(xué)合理的管理控制時(shí)間、溫度，長(zhǎng)達(dá)28天的雙輪次發(fā)酵，再經(jīng)緩火蒸餾、中溫流酒、分等評(píng)級(jí)、久儲(chǔ)陳釀，用精湛的專業(yè)釀酒技藝，精心釀造、科學(xué)勾調(diào)，然后經(jīng)二次陳釀的科學(xué)獨(dú)創(chuàng)工藝，塑造了晉酒清雅、醇香、回甜、味長(zhǎng)的典型風(fēng)格——納糧谷之精華，晶瑩清澈，入口醇厚爽凈，余味悠長(zhǎng)，風(fēng)格獨(dú)特。清蒸清燒，以“清”為特，清、爽、綿、甜、凈，“雙重陳釀”賦予了晉酒清香幽雅純正、醇甜爽凈、余味悠長(zhǎng)的獨(dú)特品質(zhì)，使之既保持了原漿酒固有的聞香清香馥郁，入口醇厚細(xì)膩的特色，又具有獨(dú)特的清香型白酒陳香風(fēng)味風(fēng)格突出的陳釀酒特征。釀造工藝完全不同于混蒸續(xù)渣發(fā)酵法。

　　晉酒之獨(dú)特，還在于選用傳統(tǒng)清香白酒釀制工藝，融合現(xiàn)代生態(tài)釀酒技術(shù)，以生態(tài)原糧、生態(tài)培曲、生態(tài)釀造、生態(tài)陳釀等關(guān)鍵方法，由強(qiáng)大的專業(yè)研發(fā)和釀酒品評(píng)人才隊(duì)伍擔(dān)綱釀制、勾調(diào)、分析、檢測(cè)，健康、安全、無(wú)污染的生態(tài)品質(zhì)與“人必得其精”的技藝融合，使之入口醇綿、落口悠香，飲之暢快、心醉神怡！

　　晉酒，作為一種酒品，酒勁實(shí)足，新口味新感覺，清香馥郁，幽雅凈爽，醇綿甘美，自然諧調(diào)，回味怡暢，其承載了豐富的千年文化內(nèi)涵和民族精神意蘊(yùn)，承載著晉酒人的深切情感而成為“藝術(shù)品”，是中國(guó)晉文化與“古遺六法”釀酒工藝結(jié)合的典范，精神與藝術(shù)的結(jié)晶！

　　晉酒繼往開來(lái)，再鑄輝煌。繼1991年榮獲國(guó)家部?jī)?yōu)產(chǎn)品，1992年榮獲“香港國(guó)際食品博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)銀獎(jiǎng)”后，2010年獲“中國(guó)歷史文化名酒”，2012年獲“北京國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，并在2012年確定為首屆世界晉商大會(huì)指定用酒和統(tǒng)戰(zhàn)部會(huì)議指定用酒。2013年獲得“全國(guó)十佳企業(yè)定制酒品牌”等稱號(hào)。2013年“晉酒大曲酒釀造技藝”被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。這都是對(duì)晉酒品質(zhì)的認(rèn)可與褒揚(yáng)。

　　山西晉酒集團(tuán)將繼續(xù)以釀造名酒、釀造生活、大力弘揚(yáng)歷史的晉酒精神為發(fā)展動(dòng)力，牢記做酒如做人的古訓(xùn)，為廣大消費(fèi)者提供更加的晉酒。

　　晉酒作為一段歷史，一個(gè)不可磨滅的傳奇，蘊(yùn)含了五千年晉酒人的智慧結(jié)晶，傳承了晉酒千年釀造精髓，演繹了中華民族獨(dú)特的晉酒文化，開創(chuàng)了中國(guó)高端白酒的新境界，成為酒行業(yè)一朵艷麗奇葩。我們相信，“晉”字招牌將逐步演繹為“金字招牌”，晉酒會(huì)繼續(xù)演繹出新的蘊(yùn)涵與境界。

　　如今，針對(duì)晉酒的新一輪變革已經(jīng)啟動(dòng)，晉酒必將在更高層次、更廣范圍、更寬領(lǐng)域參與競(jìng)爭(zhēng)，在全球化的過程中迎接挑戰(zhàn)。大企業(yè)承擔(dān)大責(zé)任，大品牌有大擔(dān)當(dāng)。晉酒集團(tuán)將以強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感，始終把發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、光大民族品牌作為己任，發(fā)展不忘回報(bào)社會(huì)，積極履行社會(huì)責(zé)任，以奉獻(xiàn)詮釋責(zé)任，開辟一條獨(dú)具晉酒特色的企業(yè)可持續(xù)發(fā)展道路。