福建酒文化介紹

　　在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。首先，中國是一個以農(nóng)業(yè)為主的國家，因此一切政治、經(jīng)濟活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點。而福建的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一部分。下面小編就為您介紹下福建酒文化。

　　福建酒文化

　　糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。福建酒的形態(tài)萬千，色澤紛呈;品種之多，產(chǎn)量之豐，福建又是酒人的樂土，地無分南北，人無分男女老少，飲酒之風，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰。中國更是酒文化的極盛地，飲酒的意義遠不止生理性消費，遠不止口腹之樂;在許多場合，它都是作為一個文化符號，一種文化消費，用來表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境。

　　酒與詩，從此就結下了不解之緣。不僅如此，福建眾多的名酒不單給人以美的享受，而且給人以美的啟示與力的鼓舞;每一種名酒的發(fā)展，都包容勞動者一代接一代的探索奮斗，英勇獻身，因此名酒精神與民族自豪息息相通，與大無畏氣概緊密相接。這就是中華民族的酒魂!與歐洲標榜的“酒神”，甚稱伯仲。似乎可以認為，有了名酒，福建餐飲才得以升華為夸耀世界的飲食文化。酒，作為福建的存在，它是一個變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷像冰;它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀;它無所不在，力大無窮，它可敬可泣，該殺該戮;它能叫人超脫曠達，才華橫溢，放蕩無常;它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對自由的時空中盡情翱翔;它也能叫人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。

　　酒，在福建人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。在福建，酒神精神以道家哲學為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉(xiāng)”。

　　在福建文學藝術的王國中，酒神精神無所不往，它對文學藝術家及其創(chuàng)造的登峰造極之作產(chǎn)生了巨大深遠的影響。因為，自由、藝術和美是三位一體的，因自由而藝術，因藝術而產(chǎn)生美。因醉酒而獲得藝術的自由狀態(tài)，這是古老福建的藝術家解脫束縛獲得藝術創(chuàng)造力的重要途徑。“志氣曠達，以宇宙為狹”的魏晉名士、“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生，以天地為一朝，萬期為須臾，日月有扃牖，八荒為庭衢?！薄澳惶煜?，縱意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹山岳之形。不覺寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍。”這種“至人”境界就是福建酒神精神的典型體現(xiàn)。