喝威士忌有哪些有趣的嘗試？

　　威士忌加綠茶、加雪碧、加蘇打水……關(guān)于威士忌的中國“創(chuàng)造性”喝法，讓幾個威士忌的釀酒師表達(dá)過心疼。他們的藝術(shù)品只有品味方式得當(dāng)，才能釋放出最“瑰麗豐富”(沒錯確實(shí)是這個詞)的口感。格蘭杰總釀酒師Bill Lumsden曾經(jīng)介紹過威士忌的一些喝法。這個Bill被釀酒界稱之為“先鋒派魔術(shù)師”，帶著格蘭杰奪得年度先鋒獎(Whisky Icons Awards)“年度創(chuàng)新酒莊”(Innovator of the Year)等桂冠，除了一些教科書樣式的喝法，Bill還提供了一些很有趣的嘗試。

　　喝單一麥芽還是喝混合威士忌：

　　目前中國許多人還是喝調(diào)和型威士忌，所謂調(diào)和，就是用純麥威士忌與谷物威士忌的而成。這種威士忌喝的是一種穩(wěn)定性，就像聽一張錄好的合成伴奏專輯。單一麥芽威士忌是一間酒廠里用純麥芽作為原料釀制的，能喝到產(chǎn)地水土的真實(shí)風(fēng)味。你會感覺像是聽一個有地方腔調(diào)的歌手通過不同的曲目演繹不一樣的魅力。比如位于蘇格蘭北部海邊的格蘭杰，雖然不同制作工藝讓它有不同口感，但你可以喝出當(dāng)?shù)睾ｏL(fēng)和高原水質(zhì)養(yǎng)育出來的獨(dú)特腔調(diào)。

　　口數(shù)數(shù)有多少種味道：

　　好的威士忌確實(shí)如同一場舌尖上的交響樂，威士忌釀造過程本身也像在譜曲——通過麥芽質(zhì)地挑選和初期加工(格蘭杰稀印用了一些咖啡制造工藝去加工麥芽，于是有了咖啡的綿長感)、水質(zhì)(礦物質(zhì)越多能“作曲”的空間越大)、蒸餾塔高度(純度越高“音質(zhì)”越清亮)……最重要的是用什么橡木桶，不同橡木桶盛放不同時間又會拼配成不同樂章。

　　喝威士忌推薦先聞，琢磨下香味，然后再品口，更深入地辨析和舌頭接觸時產(chǎn)生的香味。截至目前，Bill在格蘭杰經(jīng)典威士忌中已至少發(fā)現(xiàn)了142種香味，有興趣的可以嘗試找找。

　　加水或冰可以引爆威士忌：

　　在Bill的形容中，水是威士忌的炸彈。給單一麥芽威士忌中加入少許幾滴清水，再用嘴巴含住一口，會感覺各種香味突然爆炸開。注意水要適量，控制在20比1的分量左右。水是炸彈，冰塊則類似酵母了，會很溫吞地慢慢釋放綿長柔滑的香味，也因此，要內(nèi)涵很豐富的威士忌才更適合加冰，比如格蘭杰稀印(Signet)，當(dāng)略帶苦味的摩卡咖啡，會跟著冰慢慢融解，轉(zhuǎn)變成奶油巧克力的香甜。