在昨天酒說(shuō)發(fā)布的《豫魯粵之后，誰(shuí)是下一個(gè)醬酒大市場(chǎng)?》中，毗鄰河南、山東兩大醬酒銷售市場(chǎng)的河北，成為被眾多酒商看好的下一個(gè)醬酒潛力市場(chǎng)。

　　作為傳統(tǒng)的濃香大市場(chǎng)，河北近兩年來(lái)醬酒消費(fèi)氛圍持續(xù)升溫，除了茅臺(tái)領(lǐng)銜的全國(guó)醬酒加碼投入、“新晉者”增多，以山莊冀門經(jīng)典、古順邢酒、河北迎春等曾在上世紀(jì)“南茅北移”試驗(yàn)中成功推出的本土醬酒品牌，也開(kāi)始低調(diào)的加入了這輪醬酒之爭(zhēng)，點(diǎn)燃了冀醬的“星星之火”。

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　　冀醬星火

　　與“魯派醬酒”一樣，冀醬起源亦可追溯到上世紀(jì)70、80年代。

　　在當(dāng)時(shí)”南茅北移“的號(hào)召下，河北白酒企業(yè)通過(guò)去茅臺(tái)學(xué)釀造技術(shù)，或邀請(qǐng)茅臺(tái)技術(shù)專家到廠里指導(dǎo)，成功研制出了古順邢酒、迎春酒、磁州酒、滄州香、燕南春、奇珍醉、遂景老窖等一大批新興醬酒品牌，醬酒一時(shí)在河北實(shí)現(xiàn)了“遍地開(kāi)花”，并憑借獨(dú)特風(fēng)味在全國(guó)醬酒市場(chǎng)聞名。

　　其中，由釀酒專家周恒剛結(jié)合北方氣候條件，創(chuàng)新醬香工藝推出的河北迎春酒，屬于麩曲醬香家，連續(xù)三屆在全國(guó)評(píng)酒會(huì)上獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，暢銷京、津、東北、西北等地區(qū);當(dāng)時(shí)別名“鴛水酩”的邢酒，被著名相聲大師侯寶林美譽(yù)為“一飲邢臺(tái)酒，三日滿口香”。

　　當(dāng)時(shí)，河北各區(qū)域特色的“北方小茅臺(tái)”可謂風(fēng)靡一時(shí)，以家門口市場(chǎng)為根基，開(kāi)始了初步消費(fèi)者培育，品牌影響力延續(xù)至今。但此后隨著濃香的崛起，冀醬開(kāi)始沉寂，直到近兩年醬酒熱的全面爆發(fā)，冀醬才在品類紅利釋放下，重燃星星之火。

　　據(jù)了解，目前在河北整體白酒容量中，醬酒已經(jīng)提升至百分之十幾的份額，約有10個(gè)億以上的規(guī)模。其中，茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒等全國(guó)醬酒品牌處于絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)地位，集中放量布局300—600元價(jià)位段，部分頭部企業(yè)在2020年河北招商中實(shí)現(xiàn)了四倍以上的增長(zhǎng)。

　　但冀醬整體規(guī)模較小，勢(shì)弱而分散，目前多聚焦自身品質(zhì)、產(chǎn)能提升和品牌打造，行業(yè)整體發(fā)聲少。其中，承德琢酒作為近兩年亮眼冀醬品牌，能達(dá)到3千萬(wàn)元的規(guī)模。

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　　能否“燎原”?

　　從市場(chǎng)來(lái)看，相比于魯醬正在以“產(chǎn)區(qū)進(jìn)化”扛起“北派醬香”大旗，同期起源的冀醬，發(fā)展已經(jīng)慢了一步，尚處于起步階段，在生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、品牌打造上都與全國(guó)實(shí)力醬酒存在一定差距。

　　面對(duì)全國(guó)醬酒品牌的下沉進(jìn)攻，冀醬還有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)“燎原”嗎?當(dāng)下限制其發(fā)展的主要因素是什么?

　　對(duì)此，古順釀酒公司副總經(jīng)理秦聆瑜認(rèn)為，冀醬發(fā)展首先要解決的是河北整體醬酒氛圍不夠的問(wèn)題。河北琢酒集團(tuán)總經(jīng)理宋國(guó)卿對(duì)此表示了認(rèn)同，半開(kāi)放型的河北省白酒市場(chǎng)，是濃香大省，經(jīng)過(guò)五糧液、瀘州老窖、劍南春等川酒軍團(tuán)的多年培育，消費(fèi)者已經(jīng)形成了固定消費(fèi)。因此，冀醬歡迎全國(guó)性醬酒品牌的進(jìn)入，共同開(kāi)發(fā)做大做精河北醬酒市場(chǎng)，目前還不上競(jìng)爭(zhēng)。

　　對(duì)于接下來(lái)的發(fā)展，秦總表示邢酒將堅(jiān)持品質(zhì)和正統(tǒng)醬香兩大要素。邢酒目前產(chǎn)能較少，主要發(fā)力600元價(jià)位段，憑借正宗醬香品質(zhì)，通過(guò)品鑒會(huì)、圈層營(yíng)銷，集聚核心消費(fèi)群體，實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值溢價(jià)和省內(nèi)外市場(chǎng)逐步拓展，未來(lái)也將繼續(xù)推出千元以上高端產(chǎn)品。

　　對(duì)于年產(chǎn)能實(shí)現(xiàn)1000噸的琢酒來(lái)說(shuō)，在初步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)后，繼續(xù)加碼，為長(zhǎng)線發(fā)展打下穩(wěn)定品質(zhì)基礎(chǔ)。并借助承德大本營(yíng)優(yōu)勢(shì)，在150—450元價(jià)位帶，重點(diǎn)在省內(nèi)展開(kāi)團(tuán)購(gòu)、圈層營(yíng)銷，以品質(zhì)贏得消費(fèi)者和市場(chǎng)。

　　雖然冀醬目前主要各自“蝸居”在本地市場(chǎng)，但隨著河南、山東醬酒熱輻射，全國(guó)醬香品推和消費(fèi)者培育，河北市場(chǎng)上消費(fèi)者對(duì)于醬酒高品質(zhì)和健康品類標(biāo)簽認(rèn)識(shí)進(jìn)一步加深，逐漸搶占商務(wù)、宴飲市場(chǎng)。加上渠道端醬酒快動(dòng)銷、高*對(duì)經(jīng)銷商的強(qiáng)吸引，河北市場(chǎng)對(duì)于醬酒品類的需求不斷提高，倒逼冀醬發(fā)展。而河北各個(gè)地市的消費(fèi)者對(duì)于本土品牌同樣有著深厚的感情，作為全國(guó)人口第六大省、人均生產(chǎn)總值超2萬(wàn)元的消費(fèi)市場(chǎng)，也是冀醬發(fā)展的存量?jī)?yōu)勢(shì)。

　　因此，隨著消費(fèi)者收入的提高以及對(duì)高品質(zhì)生活的向往，醬酒在河北省的表現(xiàn)會(huì)越來(lái)越好，形成燎原之勢(shì)。而這既是冀醬的機(jī)遇，也是還沒(méi)有布局河北的醬酒品牌的。