2021年，當(dāng)年批的地方國營酒廠迎來了建廠70周年。一個月前，茅臺舉行70周年慶，明天(12月10日)曾與茅臺同為“貴州兩大歷史名酒”的安酒也將舉行建廠70年慶典。

　　從1930年遵義人周紹成創(chuàng)立的“安茅”，到1951年國營安酒廠成立，再到1988年中國家白酒集團(tuán)，至今日“打造中國醬香白酒核心頭部品牌”，貴州安酒的誕生、變革、輝煌和再出發(fā)，一路充滿傳奇色彩，也映照了中國酒業(yè)波瀾起伏的時代鏡像。

　　01、浩蕩七十年，安酒有底色

　　在尊崇“老牌子”的白酒行業(yè)，安酒是為數(shù)不多的、貨真價(jià)實(shí)的歷史名酒。

　　1930年，遵義青年周紹成根據(jù)祖?zhèn)髦胁菟幹魄胤?，在曲中加入天麻、杜仲、桂枝等百余味中藥，在“醉群芳”酒坊釀出美酒。開壇之日半城飄香，“安茅”之名不脛而走。

　　至解放前還在喊的“安茅”，就這樣開啟百年征程。當(dāng)年的安茅，行銷貴州各地，并通過昆明的大商號，銷往云南、臺灣以及東南亞等地。創(chuàng)始人周紹成“嚴(yán)令”即便量趕不上銷，也不可降低品質(zhì)：發(fā)酵時，少一刻都不能開窖;陳化時，少一刻都不能開壇。

　　1951年，周紹成和安茅都迎來了新故事。在主導(dǎo)下，安茅與利民酒廠合并，成立國營安酒廠，為當(dāng)?shù)丶覈鵂I工廠，也是貴州省批國營酒廠。周紹成獲聘在安酒廠擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)，對產(chǎn)品做出重大改進(jìn)，“安酒”正式得名。

　　貴州安酒進(jìn)入工業(yè)化發(fā)展后，一舉成為貴州酒業(yè)代表。職工從26人增至112人，產(chǎn)量從145噸提升至762噸，出酒率也提升了17%，其工業(yè)產(chǎn)值年均遞增58.2%，比全國均值高出40個百分點(diǎn)。

　　同一年，茅臺酒廠也開啟國營之路。

　　1955年，全國屆釀酒大會評選出有代表性的36種酒，分為“甲級酒”18種、“乙級酒”等其他級別18種，貴州安酒入選貴州省“甲級酒”兩大名酒之一，另外一個是茅臺。不僅如此，貴州安酒還是有兩款產(chǎn)品入選“甲級酒”的酒廠。

　　除了邁開快速發(fā)展的步子，安酒的品質(zhì)實(shí)力為它贏得了諸多榮譽(yù)。

　　1963年，在首屆貴州省名酒評比中，貴州安酒與茅臺同列“省優(yōu)”，榮獲“貴州名酒”稱號。

　　此后，貴州安酒一路制霸，分別在1979年、1983年、1986年蟬聯(lián)“貴州名酒”稱號，成為“貴州八大名酒”之一。1983年，貴州安酒被列為專用酒、外事禮品專用酒。

　　1988年，貴州安酒集團(tuán)成立，這是中國家白酒集團(tuán)公司。

　　風(fēng)光無兩的安酒，緊接著連續(xù)四年穩(wěn)居全國白酒產(chǎn)量位，摘得“第五屆全國評酒會”“國家優(yōu)質(zhì)酒”銀質(zhì)獎。與此同時，貴州安酒暢銷全國各地，并遠(yuǎn)銷全球60多個國家和地區(qū)。

　　浩浩蕩蕩70年，貴州安酒建廠后的每一步，都增添了其品牌厚度。熠熠生輝的歷史和榮耀時刻，皆是貴州安酒的品牌資產(chǎn)，形成安酒品牌故事里最生動的核心。特別是“貴州兩大歷史名酒”的定位，成為安酒今日發(fā)展和日后崛起的底色。

　　02、撥回針、畫藍(lán)圖，安酒明日再起航

　　時至今日，貴州安酒已在時代浪潮中乘風(fēng)破浪70載，正在創(chuàng)造的新的輝煌。

　　進(jìn)入新世紀(jì)以來，安酒立足赤水河醬酒核心產(chǎn)區(qū)，在習(xí)水縣土城鎮(zhèn)建設(shè)醬香生產(chǎn)基地，專注釀造高品質(zhì)醬香白酒，一直“釀而不賣”，成就了儲量豐富的優(yōu)質(zhì)老酒。

　　去年開始，安酒品牌重新綻放光芒，加速進(jìn)入醬酒大時代。今年，安酒全面進(jìn)入醬酒主賽道，與習(xí)酒聯(lián)合主辦2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議、簽約著名導(dǎo)演、演員姜文為代言人、平面廣告霸屏全國400座高鐵站，品牌建設(shè)號角全面吹響，“貴州兩大歷史名酒”被擦亮。

　　為打造“中國醬酒核心頭部品牌”，貴州安酒今年重陽節(jié)投進(jìn)2.4萬噸糯紅高粱，進(jìn)一步鞏固“萬噸醬酒俱樂部”地位，并朝“2萬噸醬酒俱樂部”邁出大步。

　　投資百億的“安酒赤水酒谷”如火如荼進(jìn)行。不遠(yuǎn)的未來，貴州安酒將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)3萬噸大曲醬香制酒、6萬噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲，以及18萬噸陶壇儲酒的綜合體量，成為“赤水河醬酒核心產(chǎn)區(qū)”的一張新名片。

　　貴州安酒既是過去歷史的創(chuàng)造者、也是當(dāng)前發(fā)展的奮斗者，更是未來藍(lán)圖的規(guī)劃者。

　　醬酒進(jìn)入下半場，有強(qiáng)大名酒基因和雄厚品牌資產(chǎn)的企業(yè)將釋放能量。全方位歸來的貴州安酒在打出擴(kuò)產(chǎn)、強(qiáng)品牌、拓市場等一系列組合拳后，也正在攪動醬酒新格局。

　　堅(jiān)守傳承，貴州安酒始終恪守釀自赤水河畔、醬香古法釀造、紅纓子糯高粱、在陶壇儲存五年以上、安酒自家原釀。

　　這是貴州安酒傳承的最重要的部分，為其構(gòu)建品質(zhì)護(hù)城河奠定了基礎(chǔ)，也才有了季克良、金慧元、呂云懷等白酒泰斗級釀酒專家們對其品質(zhì)的高度認(rèn)可。

　　新起點(diǎn)、新時代，貴州安酒再續(xù)新華章。

　　12月10日，貴州安酒建廠70周年慶典活動將在貴州習(xí)水舉辦，這一場盛事將撥回時針，與過去對話，畫未來藍(lán)圖。以此為起點(diǎn)，相信安酒將在夯實(shí)“中國醬香白酒核心頭部品牌”的進(jìn)程中穩(wěn)步行進(jìn)，讓我們拭目以待。