老酒品質(zhì)要有可靠數(shù)據(jù)證明，慌了誰(shuí)?

　　日前，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局起草了合計(jì)八章共51條的《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則(征求意見(jiàn)稿)》(下稱(chēng)“征求意見(jiàn)稿”)，并向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。

　　截至12月17日，“征求意見(jiàn)稿”中對(duì)年份酒的新規(guī)定，始終霸占著業(yè)內(nèi)話(huà)題榜的，同時(shí)，也是媒體關(guān)注最多的內(nèi)容。

　　瘋狂的年份酒!

　　去年5月，全國(guó)代表、江蘇綜藝集團(tuán)董事長(zhǎng)昝圣達(dá)《提交了關(guān)于“年份酒”與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的建議》。

　　在提案中，昝圣達(dá)指出中國(guó)白酒年份酒“標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)與國(guó)際接軌，認(rèn)知應(yīng)與消費(fèi)者接軌。

　　昝圣達(dá)還在提案中建議，建立由公證介入，從開(kāi)壇到灌裝等環(huán)節(jié)，進(jìn)行全程保真并出具公證書(shū)，再加上專(zhuān)家與質(zhì)檢機(jī)構(gòu)、還有由第三方機(jī)構(gòu)邀請(qǐng)與酒企無(wú)關(guān)的評(píng)酒專(zhuān)家的鑒別，最后，交由保險(xiǎn)公司等三重外部保障，同時(shí)，由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)強(qiáng)化對(duì)“真年份”酒的行業(yè)監(jiān)管。

　　令人遺憾的是，昝圣達(dá)提議的兩個(gè)月后，媒體就披露了茅臺(tái)鎮(zhèn)年份酒亂象，以“瘋狂”二字來(lái)形容年份酒似乎都并不過(guò)分，部分報(bào)道內(nèi)容如下：

　　“年份酒本應(yīng)是調(diào)酒師用3年以上的基酒調(diào)配而成，最后，綜合權(quán)衡占比最高的基酒的酒齡，以此作為標(biāo)注年份。但是，部分商家只放幾滴老酒，就將整瓶酒的年份標(biāo)高。更有甚者直接在包裝盒上虛標(biāo)年份，完全無(wú)視年份酒產(chǎn)品規(guī)則。”

　　“拜訪多家門(mén)店后發(fā)現(xiàn)，不少白酒商鋪都配有年份印章。在酒壇上標(biāo)注5年的年份酒，將散裝酒包裝后，店主可以隨意蓋上20年、30年的印章。只要消費(fèi)者到店買(mǎi)酒，包裝及蓋章免費(fèi)?！?/p>

　　去年至今，雖然有關(guān)部門(mén)一直在治理，但國(guó)內(nèi)年份酒市場(chǎng)的亂象并未根除。

　　按照業(yè)內(nèi)人士的話(huà)說(shuō)，對(duì)年份酒的定義局限于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際上是缺少威脅性的。

　　年份酒：只靠宣傳的時(shí)代結(jié)束了!

　　此次，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的“征求意見(jiàn)稿”，進(jìn)一步強(qiáng)化了對(duì)白酒生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。

　　在行業(yè)關(guān)注的年份酒部分，提出了明確的要求，比如生產(chǎn)年份酒的企業(yè)應(yīng)建立年份酒質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，年份酒標(biāo)簽應(yīng)如實(shí)標(biāo)注所使用各種基酒的真實(shí)年份和比例。

　　一名從事白酒檢測(cè)的人士在接受媒體采訪時(shí)表示，在客觀檢測(cè)上，目前，只涉及酒精度、總酸、總酯等客觀指標(biāo)，但這些成分不能鑒定年份酒是否越老越好;

　　目前，判斷年份酒品質(zhì)更多是依靠感官品鑒這種方式，“這種品鑒判斷主觀性很強(qiáng)”。

　　而在年份酒的“年份”標(biāo)注上，行業(yè)也出臺(tái)過(guò)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)2019年4月中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)制訂頒布的《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，所標(biāo)注年份并非是基酒的最老年份，而是“加權(quán)平均酒齡”。

　　但這種“加權(quán)平均酒齡”的標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)一直以來(lái)都未能真正服眾。

　　隨著征求意見(jiàn)稿出臺(tái)，國(guó)內(nèi)年份酒定義混亂的情況能夠得到一定的緩解，對(duì)于白酒消費(fèi)者自然是一件幸事。對(duì)于年份酒生產(chǎn)方、品牌方而言，則是一次較為嚴(yán)峻的考驗(yàn)。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的真實(shí)年份酒產(chǎn)品快速增多，在大中型酒企中舍得酒業(yè)、金沙酒業(yè)、國(guó)臺(tái)酒業(yè)、酒鬼酒等都有真實(shí)年份酒產(chǎn)品銷(xiāo)售。如果白酒新規(guī)真的實(shí)施，上述年份酒產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)并非全都過(guò)關(guān)。

　　與此同時(shí)，在部分線下渠道，以及電商渠道中，部分中小企業(yè)的產(chǎn)品，年份酒標(biāo)注則更為混亂。

　　當(dāng)前，可以預(yù)見(jiàn)的是，中國(guó)白酒的高質(zhì)量發(fā)展，需要白酒新規(guī)的，其正式實(shí)施應(yīng)該只是時(shí)間問(wèn)題。屆時(shí)，年份酒市場(chǎng)或?qū)⒔Y(jié)束宣傳時(shí)代，進(jìn)入年份數(shù)據(jù)公開(kāi)、透明時(shí)代，一直裸泳的年份酒必然無(wú)所遁形。