什么是液態(tài)發(fā)酵?
液態(tài)發(fā)酵的白酒是以糧谷、糖蜜、薯類等原料,經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成可以食用的酒精,再經(jīng)串香、、調(diào)配而成的白酒。目前有調(diào)香法、串香法和固液結(jié)合法。液態(tài)發(fā)酵白酒發(fā)酵時間短,其發(fā)酵產(chǎn)物基本是酒精,含有的微量元素微乎其微,所以液態(tài)發(fā)酵白酒的酒香口感就對相對單一。
什么是固態(tài)發(fā)酵?
固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝,以糧谷為原料,經(jīng)粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然發(fā)酵較長時間,經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。在制作過程中,在選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池數(shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾 兌、灌裝等一系列生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。而且因為在微生物豐富的窖池中充分發(fā)酵,含有非常多的微量元素,釀造出來的白酒在酒香口感方面更加豐富。
說了這么多,想必大家已經(jīng)對尖莊酒屬于純糧固態(tài)發(fā)酵還是液態(tài)發(fā)酵有了初步的了解,那么作為百元價格帶品質(zhì)標(biāo)桿的尖莊酒,究竟好在哪呢?一起來看看吧。
首先,尖莊酒從1911年發(fā)展至今已經(jīng)有100多年歷史了,在中國能夠做到百年以上的品牌不多,而白酒品牌更是屈指可數(shù),可見這個品牌的實力。
其次,百年來為滿足眾多消費者的口感喜好,尖莊一直延用歷史悠久的秘傳配方,甄選五糧,堅持傳統(tǒng)五糧固態(tài)發(fā)酵工藝。從原材料的嚴(yán)格甄選,到釀造工藝環(huán)節(jié)的層層把關(guān),到最后發(fā)酵時長的嚴(yán)格控制,以至于最終產(chǎn)出的每一滴酒都具有復(fù)合糧香,入口純正,落喉凈爽、后味干凈等獨特風(fēng)格,是親朋聚會、小酌自飲的上佳選擇。
最后,作為百年國民品牌,尖莊酒能夠發(fā)展至今,肯定和對國家、社會乃至人民的責(zé)任是分不開的。百年來,尖莊酒秉持著憑本事釀好酒的初心,在魚龍混雜、競爭激烈的白酒行業(yè)中,像百年青松一樣堅守著中國民酒典范的精神屹立不倒,歷久常青。
尖莊酒屬于純糧固態(tài)發(fā)酵還是液態(tài)發(fā)酵,到底好不好?通過這篇文章想必廣大酒友已經(jīng)心中有數(shù)。那么還等什么,趕緊去買一瓶,邀上親朋好友,小酌一杯吧!
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