尤為難得的是，逐步找到發(fā)展路徑的仰韶人，在做好品質(zhì)、產(chǎn)品和市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，開始深挖文化打造品牌，他們根據(jù)春發(fā)芽、夏生長(zhǎng)、秋收獲、冬儲(chǔ)藏的時(shí)節(jié)智慧，順天時(shí)、借地利、謀人和，在歷史的長(zhǎng)河中不斷沉淀打磨，成功打造出端午制曲祭典、高粱文化節(jié)、中國(guó)酒曲·始于仰韶、大美仰韶·花開中國(guó)等多個(gè)品牌IP，成為中國(guó)文化名酒隊(duì)伍中最活躍的一支力量。

　　任何成功都是有跡可循的，回望仰韶快速崛起的這幾年，他們究竟做對(duì)了什么?支撐其品牌IP背后的靈魂又是什么呢?個(gè)人認(rèn)為，不外乎以下三大方面。

　　■深度挖掘文化

　　8月22日下午，由河南省豫酒振興領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室支持，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，河南仰韶酒業(yè)集團(tuán)承辦的“2023仙門山論壇——中國(guó)酒曲文化與科技大會(huì)”在位于世界美酒特色產(chǎn)區(qū)——澠池縣的仰韶酒莊·仙門山拉開帷幕。會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉，江南大學(xué)副校長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師徐巖，中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)郭新光等，以“弘文化·傳技藝·強(qiáng)品質(zhì)”為主題，圍繞中國(guó)酒曲文化與科技，和國(guó)內(nèi)知名專家學(xué)者共商中國(guó)酒曲的文化科技價(jià)值，并且論證和解釋了“中國(guó)最早的酒曲始于仰韶文化時(shí)期”這一論斷，隨后還在仰韶酒業(yè)揭牌成立了中國(guó)酒曲研究院，由此開啟了中國(guó)酒曲創(chuàng)新發(fā)展新篇章，也標(biāo)志著仰韶文化挖掘工程再結(jié)新碩果。

　　眾所周知，中原是酒的發(fā)源地，酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，單論文化的優(yōu)勢(shì)豫酒可謂。但在文化的挖掘上，仰韶卻是所有豫酒企業(yè)中著手最早、最積極努力并且最有成效的。2004年，以侯建光為首的管理團(tuán)隊(duì)在釀好酒、做好品質(zhì)的的基礎(chǔ)上，開始研究如何“破圈”，如何突破競(jìng)品的重重包圍。既然名為“仰韶酒”，仰韶文化自然成為大家討論最多的話題。為此，侯建光帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)不斷走進(jìn)仰韶文化遺跡尋找靈感，甚至在出差法國(guó)期間也不忘去當(dāng)?shù)夭┪镳^研究流失到那里的仰韶文化時(shí)期的國(guó)寶彩陶，最終摸索總結(jié)出“四陶工藝”——陶屋制曲、陶泥發(fā)酵、陶甑蒸餾、陶壇儲(chǔ)存，繼而在“九糧釀造”基礎(chǔ)上發(fā)明了中國(guó)白酒第13種香型——中華陶融(香)型白酒，一舉結(jié)束了豫酒沒有獨(dú)立香型的歷史，也為自己找到了新的品類定位和參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的法寶。

　　在此基礎(chǔ)上，仰韶人乘勝追擊，通過對(duì)仰韶文化7000年歷史的研究，尤其從仰韶文化遺址的考古中，相繼發(fā)現(xiàn)魚紋葫蘆瓶、小口尖底瓶、彩陶雙聯(lián)壺等仰韶文化時(shí)期的經(jīng)典器物，均和酒有著千絲萬縷的聯(lián)系(為仰韶先民們的酒器或酒具)，2021年的第四次仰韶考古，在發(fā)掘出的八個(gè)小口尖底瓶里更是意外發(fā)現(xiàn)了谷物酒殘留，經(jīng)碳十四檢測(cè)證實(shí)為早期的酒，從而證實(shí)了7000年前的仰韶先民就已開始釀酒，為仰韶酒的當(dāng)代發(fā)展找到了根和魂，“中國(guó)酒曲·始于仰韶”“大美仰韶·花開中國(guó)”這兩大品牌IP在此基礎(chǔ)上應(yīng)運(yùn)而生，為文化助力仰韶發(fā)展奠定了新基礎(chǔ)。

　　■堅(jiān)守匠人匠心

　　無數(shù)事實(shí)證明，不管是做人還是做事，專心專注都是不可或缺的品質(zhì)?；仡^再看，仰韶酒業(yè)幾年間能夠?qū)崿F(xiàn)逆轉(zhuǎn)并獲得成功，同樣印證了專心專注的重要性。

　　常年游走于酒行業(yè)，聽酒企老板說的最多的一句就是“一生只釀一杯酒”，但走著走著突然發(fā)現(xiàn)，很多人都只是說說而已，一旦發(fā)現(xiàn)釀酒賣酒是個(gè)苦差事，就會(huì)中途拐彎，跟著風(fēng)口賺快錢去了。但仰韶酒業(yè)的掌舵人侯建光卻是個(gè)例外，躬身入局酒行業(yè)30多年，其間他雖也經(jīng)歷了房地產(chǎn)行業(yè)的瘋長(zhǎng)、金融證券市場(chǎng)的狂飆，但卻始終不改初心，如今隨著地產(chǎn)和金融行業(yè)泡沫的破碎，回頭再一看：笑到最后的竟然是那個(gè)心最靜的人。

　　當(dāng)然，這些年侯建光也并沒有絲毫放松，而是深扎到企業(yè)和行業(yè)里學(xué)習(xí)、研究、實(shí)踐，不斷提高。近年來，消費(fèi)者對(duì)白酒的品質(zhì)提出了更高要求，侯建光秉承“一生只為釀造一瓶好酒”的工匠精神，以“四好”為標(biāo)準(zhǔn)——好看、好喝、好聞、好受，最終釀造出了代表著7000年仰韶文化特色的陶融香型白酒。在打造這瓶好酒的過程中，侯建光還帶領(lǐng)生產(chǎn)釀造團(tuán)隊(duì)，依靠現(xiàn)代化的、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量管理手段，從原料、酒曲，到釀造、窖藏，通過“五化三研”(即產(chǎn)品設(shè)計(jì)精細(xì)化、采購(gòu)供應(yīng)精細(xì)化、質(zhì)量檢驗(yàn)精細(xì)化、成品包裝精細(xì)化、全程質(zhì)量管控的精細(xì)化、微生物代謝研究、風(fēng)味物質(zhì)研究和食品安全的研究)，全方位構(gòu)建起名酒品質(zhì)的質(zhì)量管理體系，筑牢了仰韶酒業(yè)質(zhì)量安全的銅墻鐵壁——侯建光由此也成長(zhǎng)為中國(guó)釀酒大師、白酒評(píng)委。

　　不僅如此，圍繞“種、生、釀、藏、養(yǎng)”五大理念，侯建光還帶領(lǐng)仰韶人建成了仰韶酒莊·仙門山，打通了長(zhǎng)達(dá)十里的藏酒洞，以品質(zhì)、綠色、健康為導(dǎo)向，利用一切條件持續(xù)提升產(chǎn)品的生產(chǎn)和釀造——順應(yīng)節(jié)氣，以匠心敬自然，他們推出了“端午制曲祭典”品牌活動(dòng);種植萬畝紅高粱基地，以匠心敬“梁心”，他們打造出萬畝高粱文化節(jié);每到豐收回饋客戶，以匠心禮遇消費(fèi)者，推出封藏大典，如今已成為企業(yè)新的品牌IP。

　　■精心雕琢產(chǎn)品

　　2008年，仰韶彩陶坊正式上市，作為7000年仰韶文化的當(dāng)代傳承，其與仰韶文化經(jīng)典彩陶器的創(chuàng)新結(jié)合艷驚四座：以魚紋葫蘆瓶為設(shè)計(jì)思路，推出了中高端系列產(chǎn)品——仰韶彩陶坊天時(shí)、地利、人和3款產(chǎn)品;以小口尖底瓶為設(shè)計(jì)思路，推出了高端系列產(chǎn)品——仰韶彩陶坊太陽、月亮和星星3款產(chǎn)品。自進(jìn)入市場(chǎng)以來，上述兩大系列產(chǎn)品均展現(xiàn)出強(qiáng)大的成長(zhǎng)韌性，較短時(shí)間里即實(shí)現(xiàn)了品牌力的迅速壯大，獲得市場(chǎng)和消費(fèi)者的一致認(rèn)可，推動(dòng)企業(yè)營(yíng)收實(shí)現(xiàn)了跨越式增長(zhǎng)。

　　與此同時(shí)，為更好地滿足市場(chǎng)需求，仰韶人還不斷對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行雕琢和升級(jí)。比如，隨著仰韶酒莊·仙門山十里洞藏基地的建成和使用，公司將仰韶彩陶坊地利進(jìn)行裂變，推出了仰韶彩陶坊第四代地利。2018年8月，仰韶彩陶坊天時(shí)太陽、月亮、星星3款新品上市，成為其高端產(chǎn)品的頂梁柱。5年后的2023年5月20日，公司在鄭州國(guó)際會(huì)展中心再次舉行盛大的仰韶彩陶坊天時(shí)酒煥新升級(jí)發(fā)布會(huì)，從品質(zhì)、品牌、包裝、模式四個(gè)方面對(duì)天時(shí)酒三款產(chǎn)品進(jìn)行了升級(jí)煥新，目標(biāo)直指宴席市場(chǎng)和商務(wù)市場(chǎng)，隨后還要推出的升級(jí)版天陽15，志在殺入3000元價(jià)格帶。

　　近兩年，仰韶酒業(yè)確立了“高端文化白酒旗幟”的全新品牌定位，相繼牽手河南日?qǐng)?bào)、河南廣播電視臺(tái)、等主流媒體，借勢(shì)《大國(guó)品牌》、“中國(guó)節(jié)日”等節(jié)目，火爆出圈紅遍全國(guó)，甚至還走進(jìn)法國(guó)現(xiàn)身聯(lián)合國(guó)教科文組織大會(huì)……通過由內(nèi)到外，由品質(zhì)到品牌的精心雕琢，贏得越來越多消費(fèi)者的歡心，不少來豫的客人亦或離鄉(xiāng)遠(yuǎn)行的游子，離開時(shí)或者出發(fā)前，總會(huì)個(gè)想到買幾瓶彩陶瓶承裝的美酒，以便饋贈(zèng)親友，消解鄉(xiāng)愁。

　　【文章作者：河南日?qǐng)?bào)朱西嶺】