4月21日，在2022年全國酒業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人座談會上，談到產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉指出，果酒、配制酒等緊抓消費需求，將會有新的大發(fā)展。

　　近幾年來，以年輕群體為消費主力，以果酒、配制酒為代表的低度酒發(fā)展迅速，其不僅得到了市場的認(rèn)可，也獲得了資本的青睞，融資規(guī)模不斷攀升。

　　低度酒究竟會有怎樣的發(fā)展前景?

　　尼爾森IQ曾指出，低度酒是中國大食品行業(yè)新趨勢崛起中的七大品類之一。

　　艾瑞咨詢相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：中國低度酒銷售市場規(guī)模整體保持高速增長，預(yù)計2022年將突破5000億元。在此狀況下，低度酒賽道涌進(jìn)來越來越多的“賽者”。

　　01 低度酒的爆發(fā)之勢

　　2022年元月，由五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)公司歷經(jīng)兩年時間，研發(fā)生產(chǎn)的“舒醺牌”巧克力/薄荷威士忌青梅酒系列薄荷威士忌在四川宜賓面世，舒醺威士忌梅酒的酒精度大于等于10度，屬于低度果酒系列，定位高端化，主要針對年輕消費者，產(chǎn)品已經(jīng)在線上線下取得了較好的業(yè)績。

　　不久前，新銳氣泡酒品牌“大于等于九”完成由知名投資機(jī)構(gòu)大鉦資本領(lǐng)投的A輪融資，融資金額達(dá)億元。

　　近些年，低度酒品牌不斷刷屏，除了此前在該領(lǐng)域做的風(fēng)生水起的江小白、RIO、梅見外，層出不窮的新品牌更是沖擊消費者視線。主打“都市淺酌小酒的米客米酒”2020年推出大米汽酒系列，這是一款加入了果、茶、米、汽、酒5種元素，只有3.5度的低酒精汽水酒。

　　可口可樂公司在中國首次推出含酒精飲料托帕客“Topo-Chico”硬蘇打氣泡酒后，進(jìn)一步加碼中國低度風(fēng)味酒飲的舉措。

　　此外，元氣森林、農(nóng)夫山泉、字節(jié)跳動、網(wǎng)易嚴(yán)選等都跨界推出自己的低度酒產(chǎn)品。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，2021年，酒類賽道的融資事件近80起，其中，千萬級別的天使輪和A輪融資都集中在低度酒領(lǐng)域。

　　很多共識表明，低度酒成為“年輕人喝的口酒”。為此，幾乎所有的低度酒品牌都把定位瞄準(zhǔn)了80后、90后甚至Z世代(95-00后)以及女性消費者。顯然，這是一個龐大的群體，且是個潛力巨大的待培育群體，抓住了他們就抓住了未來幾十年的消費主流。

　　網(wǎng)易數(shù)讀發(fā)布的《當(dāng)代年輕人輕飲酒調(diào)查報告》顯示，輕飲酒是當(dāng)代年輕人鐘愛的飲酒狀態(tài)，占比超過8成，其中，超過59%的人喜歡朦朧、慵懶的微醺狀態(tài)。正因此，低度酒以“低酒精度+即飲”和“微醺樂享”深得年輕人青睞。

　　在行業(yè)人士看來，年輕化、國際化的標(biāo)志就是酒精的低度化，尤其在國內(nèi)市場，年輕人的消費更偏重的當(dāng)下流行的“微醺”理念。

　　據(jù)京東數(shù)據(jù)顯示，2021年“618”期間，白酒品類中新銳品牌成交額同比增長20倍。其中，果酒品牌JOJO成交額環(huán)比增長30倍;奧蘭成交額同比增長200%;梅見成交額同比增長8倍;白酒品牌觀云成交額同比增長20倍;雪花馬爾斯綠成交額同比增長137倍。

　　各線上平臺數(shù)據(jù)顯示，在2021年“雙11”期間，天貓平臺低度酒購買人數(shù)增長超50%，總成交額接近白酒，成為酒類第二大品類。

　　盡管目前低度酒沒有公認(rèn)的定義，大家將蘇打酒、果酒、預(yù)調(diào)雞尾酒、梅酒、起泡酒等酒精度低于22度的統(tǒng)稱為低度酒。目前來看，這個賽道上已經(jīng)涌進(jìn)來越來越多的“賽者”。

　　02 在擁擠的賽道上勝出

　　隨著資本源源不斷地進(jìn)入和低度酒品牌的不斷增加，業(yè)內(nèi)人士指出，低度酒已不再是“藍(lán)?！笔袌?，這條賽道已經(jīng)出現(xiàn)了擁堵現(xiàn)象，以至于讓消費者眼花繚亂、無從選擇，好像每一款酒都是為年輕人打造的，但好像每一款酒都有那么一丁點的不足。

　　那么，低度酒該如何做?閉門造車顯然得不到市場的認(rèn)可。在追求個性化的時代，每個消費者都有不同的個性和需求，做出自己的特色和賣點，從而打造成為勝出品牌，顯然是每一款低度酒的終極目標(biāo)。

　　創(chuàng)新的底線思維。年輕人喜歡的新潮、個性并不代表脫離了實際、倫理等道德的范疇，靠抄襲、模仿、憑空捏造出來的產(chǎn)品是沒有競爭力和生命力的。這其中主要包括產(chǎn)品的包裝、名稱、賣點等，所以，創(chuàng)新要守住底線思維。

　　沒有調(diào)查就沒有市場。據(jù)了解，五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)推出的“舒醺牌”巧克力/薄荷威士忌青梅酒在調(diào)查階段就下足了功夫。為了讓產(chǎn)品有更加鮮活的生命力，產(chǎn)品在研發(fā)階段采用線上、線下雙途徑調(diào)研模式，線上通過京東大數(shù)據(jù)平臺調(diào)研酒類消費趨勢、果酒產(chǎn)品銷售情況，線下調(diào)研新青年、職場白領(lǐng)、在校大學(xué)生等群體的口感喜好等，精準(zhǔn)定位口感、價格、包裝等。

　　謹(jǐn)防產(chǎn)品同質(zhì)化。受到眾多因素的影響，大部分新消費品低度酒都是采用了OEM、ODM代工模式，從而降低入行門檻，降低生產(chǎn)成本壓力，將主要的財力放到渠道和品牌打造上。代工模式帶來的問題是同質(zhì)化。一旦同質(zhì)化形成，消費者的復(fù)購行為必將大打折扣。為此，有人指出建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈?zhǔn)亲鲩L期戰(zhàn)略的重要考量。

　　山東某果酒公司負(fù)責(zé)人李興貴坦言，低度果酒的興起，挽救和興盛了之前很多不溫不火的蒸餾果酒企業(yè)，以各種水果蒸餾出來的高度酒成為勾調(diào)低度果酒的原料，且能產(chǎn)品質(zhì)量和口感。

　　精準(zhǔn)的差異化定位。低度酒市場越來越多元細(xì)分，從包裝形勢、口感特點、銷售賣點等都在不斷的創(chuàng)新，尋找差異化。總結(jié)年輕消費者的消費特點，主要集中在新潮時尚、個性訴求、賣點新穎、口感獨特、香甜果味、健康微醺等。業(yè)內(nèi)人士指出，作為年輕消費者喝的口酒，好喝才是硬道理。

　　重視新零售模式營銷，與傳統(tǒng)酒類的面對人群不同，低度酒所針對的人群主要為年輕人和女性消費者，所以在宣傳方式以及銷售渠道上同樣有著很大區(qū)別。傳統(tǒng)白酒的銷售渠道主要是線下，而“新新人類”則更注重新零售渠道，他們對綜合電商平臺、短視頻及直播帶貨等更感興趣。

　　市場的需求決定了會有越來越多的資本進(jìn)入低度酒產(chǎn)品行業(yè)，如何在低度酒江湖中成為“弄潮兒”?如同競技場上的“賽者”，影響其勝出的因素不僅有自身體質(zhì)，還包括訓(xùn)練方式、對手水平、環(huán)境天氣等，把握住了這些關(guān)鍵因素，勝出的希望自然會大大提高。