怎么藏酒讓酒香更香醇

　　中國人都有收藏酒的習慣，在古代，一般殷實的家庭兒女出生時都會為自己的子女埋上幾壇酒，等子女長大中第或婚嫁時拿出來和親朋好友一起慶祝，故此，便有了狀元紅，女兒紅等藏酒的詞匯。那么怎么藏酒呢?

　　藏酒一定要選對品種。中國白酒的香型分為醬香型、濃香型、清香型、米香型(中國現(xiàn)在白酒有12大香型，都時從這4種原香型基礎上演變來的)和其它香型。

　　醬香型是佳藏酒品種，具有可長期陳藏能力。根據(jù)陳藏能力，蒸餾酒的陳藏時間大于發(fā)酵酒，即白酒陳藏價值大于紅酒、黃酒等酒種;醬香型白酒又大于其它香型。而酒的度數(shù)也很重要，低度酒種，長時間陳藏會變質。一些高度酒也只能存兩三年，酒質再好，之后也會口味寡淡，香氣漸弱。好是優(yōu)質的55度醬香型原漿酒，這樣的酒耐揮發(fā)，性價比高。酒的分子結構結合緊密，穩(wěn)定，酒質好、香。如茅臺等優(yōu)質好酒才會越藏越香。